Limon, Portağal Və Digər Meyvələrlə Qış üçün Evdə Hazırlanmış Alma Mürəbbəsi Reseptləri

2025 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:41

Payız nağılı: alma mürəbbəsinin hazırlanmasının sirləri

Payız gəlir və alma yığımı onsuz da evdar qadınları hazırlıqların öhdəsindən gəlmək üçün vaxtlarının olub-olmayacağından narahat edir. Qurutma, şirələr, kompotlar - biz artıq buna öyrəşmişik, buna görə yeni bir şey, yəni alma mürəbbəsi bişirməyinizi təklif edirik. Bu şirniyyat çayla, həm də bişmiş, peçenye, puf və digər xəmir işlərini doldurmaq üçün yaxşı uyğun gəlir.

Məzmun

• 1 Almanın faydalı xüsusiyyətləri

• Qış üçün 2 alma mürəbbəsi resepti

  • 2.1 Klassik alma mürəbbəsi
  • 2.2 "İqtisadi" resept
  • 2.3 Yavaş ocaqda tıxac

• 3 alma və digər məhsullardan mürəbbə

  • 3.1 Alma və armud
  • 3.2 Alma və portağal
  • 3.3 Alma və gavalı
• 4 alma ceminin hazırlanmasına dair video
• 5 Məhsulu düzgün saxlama qaydası

Almanın faydalı xüsusiyyətləri

Almalar bəlkə də bizim enlemlərimizdə ən çox yayılmış meyvələrdir. Təbiət bədənin ehtiyac duyduğu bir çox maddəni mövcud mənbələrdən aldığımıza əmin oldu. Elmalarda fruktoza, C vitamini, B vitaminləri, kalium, maqnezium və bir çox digər birləşmələr var.

Fruktoza orqanizmi beyin hüceyrələri üçün sürətli enerji və qida ilə təmin edir. B5 vitamini bunun üçün məsuliyyət daşıyır, yağların və şəkərlərin mənimsənilməsini sürətləndirir. C vitamini immunitet sistemini gücləndirir və toksinləri bədəndən çıxarır.

Pektinlər və liflər həzm sisteminin düzgün işləməsindən, kalium - böyrəklər üçün, dəmir - hematopoez üçün məsuliyyət daşıyırlar. A, B, C, E, P vitaminləri manqan, mis və bitki mənşəli antibiotik-fitontsidlərlə birlikdə toxunulmazlığı artırmağa, bədənin müdafiəsini gücləndirməyə kömək edir.

Almalar genişliklərimizdə ən çox yayılan meyvə məhsuludur; qışa bir çox hazırlıq onlardan edilə bilər.

İngilislərin bir atalar sözü var: "Gündə iki alma həkim ziyarətlərini unutmağınıza imkan verəcək". Elmi araşdırmalar gündəlik pəhrizdəki almaların vücudunuzu cavanlaşdırmağa və ömrünüzü uzatmağa kömək edə biləcəyini təsdiqləyir. Bu meyvələrin tərkibindəki epikateşin polifenol qan dövranını yaxşılaşdırır, ürəyi yaxşı vəziyyətdə saxlayır və damar elastikliyini qoruyur.

Almalar% 85 sudur, buna görə bədəndəki maye çatışmazlığını tez bir zamanda doldurmağa kömək edəcəkdir. Bundan əlavə, bu meyvələrin çox vacib bir artığı aşağı kalorili məzmunu və sürətli həzm edilməsidir. Yəni almalardan kökəlməyəcəksiniz, nə qədər yesəniz də!

Qış üçün alma mürəbbəsi reseptləri

Reçelə də konfet deyilir. Tutarlılığına görə, bu şirniyyatın hazırlanmasının olduqca çətin və vaxt aparıcı olduğunu düşünə bilərsiniz, çünki jelatin əlavə edilməlidir. Bu cür heç bir şey yoxdur: müəyyən maddələrin və mikroelementlərin tərkibi sayəsində alma özlərini yaxşıca jelləşdirir.

Xüsusi bir ləzzət əlavə etmək üçün ədviyyatlar, ətirli otlar, portağal və limon suyu yemək zamanı mürəbbə əlavə olunur. Bir çox alma varsa, təcrübə edə bilərsiniz. Sizə dəqiq izləyə biləcəyiniz və ya kulinariya xəyallarınızı reallaşdırmaq üçün əsas kimi istifadə edə biləcəyiniz bir neçə resept təklif edirik.

Klassik alma cem

Aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

• şirəli, yetişməmiş alma - 1 kq;
• su - 0,5 stəkan;
• toz şəkər - alma növünün şirinliyinə görə təxminən 1 kq;
• limon - 1 ədəd;
• darçın - 1 çay qaşığı;
• dadmaq üçün zəncəfil.

Alma mürəbbəsi hazırlayarkən ənənəvi reseptdən bir az kənara çıxa və özünüzə məxsus bir şey əlavə edə bilərsiniz

Su və şəkərdən bir şərbət bişirin. Meyvələri yuyun, yarıya bölün, nüvələri təmizləyin. Almaların kobud bir dəri varsa, kəsilməlidir.

Alma qaba bir sürtgəcdən keçirin. Yaranan kütləni şərbətə batırın və hamar olana qədər yavaş odda bişirin. Mürəbbənin yanmaması üçün mütəmadi qarışdırın.

Pişirmə müddəti təxminən 60 dəqiqə olacaq. Bitmədən 10 dəqiqə əvvəl cem qalınlaşacaq, bu mərhələdə üzərinə limon suyu, darçın və zəncəfil əlavə etməlisiniz. Hərtərəfli qarışdırın.

Bitmiş mürəbbəni sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun, qapaqların altına bükün və bir neçə gün yorğana bükün.

"İqtisadi" resept

Minimum miqdarda maddələr və ucuz maliyet və vaxt istehlakı ilə çox sadə bir resept. Sizə lazım olacaq:

• 2 kq alma;
• 1 kq şəkər;
• 0,5 stəkan su.

Bu mürəbbə üçün bir az yetişməmiş alma götürə bilərsiniz. Meyvələri yaxşıca yuyun və təmizləyin və pazlara kəsin. Kəsilmiş qabığı atmayın, başqa bir qazana qoyun.

Dilimlənmiş almalara şəkər əlavə edin, yaxşıca silkələyin ki, bütün kütlə bərabər paylansın.

Qabığı ilə bir qazan götürün, su əlavə edin, orta istidə qoyun və 10 dəqiqə bişirin. Qabıq bir az soyuduqdan sonra yaranan mayeni alma ilə bir qazana tökün. Odun üstünə qoyun və yumşalana qədər bişirin. Bu təxminən 40 dəqiqə çəkəcək. hərtərəfli qarışdırın, odunu azaltın və təxminən bir saat bişirin.

Alma daha kiçik parçalara ayırın ki, cem daha yaxşı qaynasın

Qaynadıldıqdan sonra ümumi kütlə orijinaldan 2 dəfə az olacaq. Bu mərhələdə hazırlığı yoxlayın: quru bir boşqab götürün, bir az mürəbbə damla, bir neçə dəqiqə sərinləyin, boşqabı əyin: mürəbbə axmasa, hazırdır.

Yavaş ocaqda tıxac

Yavaş ocağın içərisindəki klassik alma mürəbbəsi çox vaxtınızı almır. Sobada olduğundan daha sürətli bişirilir. Pişirmə prosesi zamanı su qaynayır və alma yanmaz. Multibişiricinizdə bir istilik seçmə funksiyası varsa, reseptdə göstəriləni seçin.

Tərkibi:

• 1 kq alma;
• 0,5 kq şəkər;
• 1 stəkan su.

Bu mürəbbə üçün istənilən alma, hətta "leş" dən də istifadə edə bilərsiniz.

Yavaş ocak mürəbbəni daha sürətli hazırlamağınıza kömək edəcəkdir

1. Almaları geniş zolaqlar şəklində kəsərək soyun. Kabuğu bir çox bişirmə qabına qatlayın, bir stəkan qaynar su tökün, "Buxar bişirmə" rejimini açın və 10 dəqiqə qaynatın. Bu müddət ərzində ceminizi əzən maddənin özü olan pektin qabıqdan qaynayacaq.
2. Qabıqdakı qabıqları yarıq qaşıqla tutun və atın. Qalan bulyonda dilimlərə kəsilmiş alma qoyun, şəkər əlavə edin. "Söndürmə" rejimini açın, vaxt 1 saatdır. Qapağı bağlayın.
3. Nəticədə kütləni qarışdırın, "Pişirmə" proqramını 40 dəqiqə açın. Qapağı möhkəm bağlamayın. Pişirmə prosesi zamanı mürəbbəni bir neçə dəfə qarışdırın.
4. Cem bişdikdən sonra (bunu qalınlığı və zəngin parlaq rəngi ilə müəyyənləşdirəcəksiniz), quru sterilizasiya olunmuş bankalarda düzün.

Alma və digər məhsullardan mürəbbə

Yuxarıda artıq alma mürəbbəsinin qeyri-adi bir dad əldə etmək üçün müxtəlif maddələrlə “seyreltilə” biləcəyini söylədik. Almalardan başqa digər meyvə və giləmeyvələrdən istifadə edərək müxtəlif mürəbbə hazırlamağa çalışın - peşman olmayacaqsınız!

Alma və armud

Bu birləşmədə alma öz turşusunu armuda, armud isə almalara özünəməxsus bir qoxu verir. Portağal və ya limon əlavə etdiyinizə əmin olun.

Sizə lazım olacaq:

• 1 kq armud;
• 1 kq alma;
• 1 limon və ya portağal suyu;
• 1-2 kq şəkər.

Bu nisbətlər seçiminizi etməyə imkan verir. Məsələn, şəkərin miqdarı almaların şirniyyatından, şirin və ya turş mürəbbələri sevməyinizdən asılıdır. Güclü sitrus ləzzəti istəyirsinizsə daha çox limon və portağal da əlavə edə bilərsiniz.

Alma və armud mürəbbə üçün əla birləşmədir

Alma və armudun qabığını soyun. Meyvələri dilimlərə kəsin və qarışdırıcı və ya qida prosessoru ilə püre halına salın.

Kütləni dərin bir qaba qoyun. Limon suyu və ya püresi əlavə edin.

Tencereyi yavaş alovda qoyun. Tez-tez qarışdıraraq mürəbbə qalınlaşana qədər bişirin, yanlara bərk yapışın.

Bitmiş mürəbbəni bankalara qoyun.

Alma və portağal

Tərkibi:

• 1 kq alma;
• 1 kq portağal;
• 1,2 kq şəkər;
• 2 stəkan su.

1. Portağalları yaxşıca yuyun. Kabuğu soyun, dilimlərə bölün, ağ filmləri çıxarın. Narıncı qabıqları daxili ağ təbəqəyə toxunmadan sürtün.
2. Alma, qabığı və nüvəni yuyun, qaba bir sürtgəcdən keçirin. Su ilə örtün və alma püresi halına gələnə qədər bişirin.
3. İsti püresi bir ələkdən sürtün. Şəkər, portağal takozlar və ləzzət əlavə edin.
4. Qarışığı qarışdırın və 15 dəqiqə bişirin. Daim qarışdırmağı unutmayın. Cem hazır olduqdan sonra bankalara qoyun və qapaqları bağlayın.

Portağal və limonla alma mürəbbəsi hazırlayarkən şəkər nisbətlərini qorumağa çalışın

Eynilə, alma və limon mürəbbəsi də edə bilərsiniz. Fərq yalnız ondan ibarətdir ki, şirniyyatda limonun turş dadı üstünlük təşkil etməməsi üçün daha çox şəkər (məsələn, 1,5 - 2 kq) qəbul etməlisiniz.

Alma və gavalı

Bu mürəbbə ailənizi məmnun edəcəkdir. Kiçik sirri dada ədviyyat qatacaq olan darçındır.

Tərkibi:

• 1 kq sarı gavalı;
• 1 kq alma;
• 1,5 kq şəkər;
• 1 darçın çubuğu

Eriklər alma mürəbbəsinə əla əlavə edir

1. Meyvəni yuyun və qurumağa qoyun. Elmaların qabığını çıxarın, nüvəni və zədələnmiş yerləri çıxarın, dilimlərə kəsin.
2. Reçel gavalıları çürümüş və ya solucan deyil, yetişmiş və ya bir qədər çox yetişmiş olmalıdır. Toxumları gavalıdan çıxarın.
3. Hazırlanmış meyvələri uyğun bir qazana qoyun və şəkərlə örtün. Şirəsinin önə çıxması üçün 6-7 saat saxlayın.
4. Tencereyi orta istilikdə qoyun. Kütləyə bir darçın çubuğu əlavə edin, qaynadın. Qaynadıldıqdan sonra odunu azaldır və davamlı qarışdıraraq yumşalana qədər qaynatır.
5. Alma və gavalı mürəbbəsi qatılaşdıqdan sonra oddan götürün, darçını götürün və bankalara qoyun.

Alma cem videosu

Məhsulu necə düzgün saxlamalısınız

Ceminizin uzun müddət saxlanılması və qışda pisləşməməsi üçün təmiz, sterilizasiya edilmiş bankalarda doldurun, diqqətlə qurudun. Konservləri bükəcəyiniz metal qapaqlar əvvəlcə qaynadılmalı və qurudulmalıdır. Bu mürəbbə həm soyuq otaqlarda, həm də otaq temperaturunda saxlanıla bilər.

Mürəbbəni neylon qapaqlar altında saxlamağı planlaşdırırsınızsa, hərtərəfli yuyun.

Cem dadını və keyfiyyətini itirməməsi üçün saxlama qaydalarına riayət edin

Cəmi otaq temperaturunda saxlaya bilərsiniz, bişirərkən meyvə və şəkərin nisbətləri 1: 1 müşahidə olunur. Şəkər əhəmiyyətli dərəcədə azdırsa, mürəbbəni soyuducuda və ya zirzəmidə saxlayın.

Saxlama sahəsi təmiz, quru və yaxşı havalandırılmalıdır. Əks təqdirdə, mürəbbə şəkərli, küflənmiş və ya mayalanmış ola bilər.

Bu gözəl desertlərin reseptləri ən sevimlilərinizə çevriləcəkdir. Ailənizi, dostlarınızı və qohumlarınızı alma mürəbbəsi ilə sevindirdiyinizə əmin olun. Rəylərinizi və bu cür yeməklərin bişirilməsinin sirlərini şərhlərdə paylaşın. Evinizə xoş iştaha və rahatlıq!