Donuz ətindən Deyil, Yeni 2019-cu Il üçün Nə Bişirmək Lazımdır: Foto Və Video Ilə Isti Reseptlər

2025 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:41

Donuzsuz: 2019 iclası üçün menyu

Ənənəvi olaraq, bir bayram ziyafəti üçün bir menyu hazırlayarkən, evdar qadınlar evlərinə uğurlar və firavanlıq gətirmək üçün totem heyvanının zövqlərini nəzərə almağa çalışırlar. 2019-cu ilin rəmzi Sarı Yer Donuzu (Donuz) olduğundan donuz əti bişirmək tövsiyə edilmir. Bununla birlikdə, Yeni il menyusu müxtəlifliyi ilə məmnun ola bilər, çünki quzu, mal əti, quş əti və balıqdan çox dadlı isti yeməklər var.

Məzmun

• 1 çörəklə doldurulmuş gül ördək

  1.1 Video: portağal suyu və soya sousundakı ördək

• 2 Tərtər sousu ilə bişmiş skumbriya

  2.1 Video: Göbələk və pomidorla doldurulmuş skumbriya

• 3 Quzu soğanla qovurun

  3.1 Video: sobada bişmiş quzu ayağı

• 4 Pendirlə bişmiş toyuq filesi pirzola

  4.1 Video: Qırmızı bibər və sarımsaq ilə toyuq pirzola

Çörəklə doldurulmuş qırmızı ördək

Fırında bişmiş ördək həmişə şənlik masasının mərkəz hissəsidir. Bu reseptdə onu ədviyyatlara salamura edib təzə çörək qırıntıları ilə doldurmaq təklif olunur.

Təzə bir ördəyin dərisində çürüklər, çürüklər, çöküntülər və göz yaşları daxil olmaqla hər hansı bir zərər olmamalıdır

Məhsullar:

• 1 ördək;
• 300 g çörək;
• 5 diş sarımsaq;
• 50 ml zeytun yağı;
• 6-8 qara bibər;
• 1 çay qaşığı dəniz duzu;
• 3 osh qaşığı. l. limon şirəsi;
• 1 stəkan su.

Resept:

1. Ördək yuyun.

   

   Ördəkin dərin bir hövzədə yuyulması rahatdır

2. Sonra quru və cımbızla qalan lələkləri çıxarın.

   

   Qalan lələklər ördəkə yanmış bir ləzzət verəcəkdir, buna görə onları götürün

3. Karkasın quyruğundakı yağ bezlərini kəsin.

   

   Yağ bezləri kəsilmirsə, bütün karkas çox xoşagəlməz bir dad və qoxuya sahib olacaqdır.

4. Sarımsağı mətbuatdan keçirin.

   

   Bir mətbuat vasitəsi ilə sarımsaq dişlərini tez və asanlıqla doğrayabilirsiniz

5. Bir havan içində bibər üyüdün.

   

   Bibər qarğıdalı bir havanın içərisində üyüdülməsi ədviyyatın ətrini yaxşı çıxarır

6. Doğru miqdarda yağı ölçün.

   

   Sarımsaq və limon suyu ilə qarışıq zeytun yağı mükəmməl şoraba yaradır

7. Limon suyunu sıxın.

   

   Limon suyu hazırlamaq üçün bir şüşə presdən istifadə edin

8. Düzgün miqdarda duz hazırlayın.

   

   Bu reseptdə dəniz duzundan istifadə etməyə çalışın.

9. Bütün şoraba maddələrini tavada qızdırın.

   

   Turşu sözün əsl mənasında 3-5 dəqiqə qızdırın

10. Ağ çörəyin qırıntılarını kublar halında kəsin.

    

    Doldurma üçün bir çörək və ya rulon uyğundur

11. Ördək soyudulmuş şoraba ilə örtün, çörəyi içərisinə qoyun və çuxuru bir şiş ilə sabitləyin.

    

    Karkasdakı çuxuru nə qədər yaxşı düzəltsəniz, quş o qədər şirəli olar.

12. Karkası bir qəlibə qoyun, su tökün və sobada 2-2,5 saat bişirin.

    

    Bitmiş ördək qızıl, iştahaaçan bir qabıq alır

13. Taxta taxtada hissə-hissə quş ətinə xidmət edin.

    

    Quş ətini ən yaxşı şəkildə isti yemək lazımdır

Video: portağal suyu və soya sousundakı ördək

Tərtər sousu ilə bişmiş skumbriya

Balığa üstünlük verənlər üçün sobada bişmiş skumbriya üçün qazanclı bir resept var. Aromatik balıqlara zəngin dadını vurğulayan ədviyyatlı bir tartar sousu verilir.

Skumbriya yalnız dadlı deyil, həm də ürək-damar sistemi üçün son dərəcə faydalıdır.

Məhsullar:

• 3 skumbriya;
• 2 limon;
• 1 soğan;
• 7-8 qara bibər;
• 1 çay qaşığı dəniz duzu.

Sos üçün:

• 150 q mayonez;
• 150 g% 20 şirniyyat;
• 7 duzlu xiyar;
• 70 g otlar (şüyüd, cəfəri, reyhan);
• 1 osh qaşığı. l. limon qabığı;
• 1/3 qara bibər tozu;
• 1/3 çay qaşığı dəniz duzu.

Resept:

1. Balıqların başlarını çıxarın.

   

   Balıqların başını solucanların dərhal altından kəsməyə çalışın

2. Bağırsın.

   

   Skumbriya qarın boşluğuna asma olan qaranlıq qabıqları xüsusilə yeməyi acı edəcəyi üçün diqqətlə təmizləyin

3. Soğanı doğrayın.

   

   Soğanı yarım üzüklərə kəsin

4. Bir limon dilim.

   

   Limonu mütləq təzə və şirəli qəbul edin

5. Duz və istiotu bir məhlulda üyüdün.

   

   Bir məhlulda üyüdülməsi bibər qarğıdalıdan ətir və ləzzət buraxır

6. Hər balığı bibər və duz ilə sürtün, qarın içinə soğan və limon dilimləri qoyun. Çörək qabını folqa ilə örtün, üzərinə balıq qoyun və folqa ikinci hissəsi ilə örtün. Skumbriya sobada 40-50 dəqiqə bişirin.

   

   Balığı folqa ilə çox sarmayın, sobada ləzzətli bir qabığa sahib olmalıdır

7. Sos üçün xiyarları çox incə kəsin.

   

   Xiyarları kəskin bir bıçaqla kəsin

8. Otları yuyun.

   

   Yaşılları yuduqdan sonra dəsmal ilə qurutun

9. İncə doğrayın.

   

   Bitkiləri nə qədər incə kəssəniz, sousu bir o qədər hamar olar.

10. Limon qabığını ovun.

    

    Limon qabığı sousa inanılmaz bir ləzzət verir

11. Mayonez və xama birləşdirin.

    

    Sousu hazırlamaq üçün dərin bir qabdan istifadə edin.

12. Otlar, xiyar və bütün digər maddələr əlavə edin.

    

    Tərtər sousu yalnız skumbriya üçün deyil, bəlkə də halibut və kambala istisna olmaqla, hər növ balıq üçün uyğundur.

13. Sosu 10 dəqiqə saxlayın.

    

    Sübut edərkən sous vahid bir toxuma əldə edəcəkdir.

14. Roka yarpaqlarını bir boşqaba qoyun.

    

    Rokula, balıq yeməklərinə xidmət etmək və onu müşayiət etmək üçün əvəzolunmaz bir salatdır

15. Üzərinə iki xörək qaşığı sous qoyun, üstünə də hazır skumbriya.

    

    Balıqları ən dadlı üçün isti xidmət edin

Bir çox insan uskumru zəngin balıq qoxusuna görə sevmir. Bununla birlikdə, bu balıq limon və soğan ilə birlikdə təəccüblü bir şəkildə dəyişdirilir. Soba bişirmək ona qızıl qəhvəyi bir qabıq verir, ədviyyatlı təzə sous və rokula xidmətə restoran kimi keyfiyyət əlavə edir. Soğanı sevməyənlər üçün kiçik bir ipucu - sarımsaq ilə əvəz edin.

Video: göbələk və pomidorla doldurulmuş skumbriya

Quzu soğanla qovurun

Ədviyyat və soğan aromaları ilə doymuş zərif, şirəli quzu əti Yeni il masası üçün isti yemək üçün əla seçimdir. Yan yemək üçün bişmiş kartoflara xidmət edə bilərsiniz və ya Sarı Qabanı xahiş edib balqabaq püresi edə bilərsiniz.

Quzu çiyni - uzun bir stew üçün ən uyğun ət

Məhsullar:

• 1,3 kq quzu
• 5 diş sarımsaq;
• 2 soğan;
• 4 osh qaşığı. l. bitki yağı;
• 1 isti bibər;
• 1,5 çay qaşığı. duz;
• 1 çay qaşığı qara istiot;
• 1/2 çay qaşığı zirə;
• 1/2 çay qaşığı bibər;
• 2 osh qaşığı. Qaynar su.

Resept:

1. Sarımsağı soyun.

   

   Sarımsaq taxtadakı mixəkləri təzyiqlə yuvarlayaraq asanlıqla soyulur

2. Dilimlərə kəsin.

   

   Bu yemək üçün sarımsaq böyük ölçüdə kəsilə bilər

3. Toxumdan isti bibəri soyun.

   

   İsti bibər toxumlarını götürdükdən sonra əllərinizi sabun və su ilə yuyun.

4. Bibərin hamurunu doğrayın.

   

   Acı bibəri daha kiçik parçalara ayırmaq daha yaxşıdır.

5. Soğanı yarım üzüklərə doğrayın.

   

   Soğanın suyunu və ləzzətini itirməməsi üçün kəskin bıçaqla kəsin.

6. 1 osh qaşığı üçün qızartın. l. yağlar.

   

   Soğanlar qızılı rəngə qədər qızardılmalıdır

7. Bıçağı böyük parçalara ayırın. Duz və istiotla mövsüm edin və kərə yağı ilə tavaya qoyun (3 xörək qaşığı).

   

   Əti isti yağa atın, buna görə ət suyunun yox olmasına imkan verməyəcək bir qabıq alacaq

8. Quzu yüksək istilikdə qızartın.

   

   Ət qovurarkən böyük bir atəşdən qorxmayın, bu quzu şirəli saxlayır

9. 5 dəqiqədən sonra əti çevirin və digər tərəfini qızartın.

   

   Etin səthindəki çəhrayı bir qabıq, bütün şirələrin liflərin içində qaldığını göstərir.

10. Zirə və qırmızı bibəri quru tavada qızdırın.

    

    Ədviyyatları qızdırmaq aromasının yayılmasına kömək edəcəkdir.

11. Bütün maddələri istilik keçirməyən bir qazana qoyun. Qaynar suya tökün və sobada 50 dəqiqə bişirin.

    

    Quzu bişirildiyi formada süfrəyə verilə bilər

Quzu Yeni il masası üçün əhəmiyyətsiz bir həlldir. Bu yeməyin bir çox üstünlükləri var: birincisi, qızartma əvvəlcədən hazırlana bilər və süfrəyə qədər bir qədər qızdırılan sobada saxlanılır. İkincisi, ət öz şirəsinə nə qədər dəmlənərsə, o qədər dadlı və yumşaq olar.

Video: sobada bişmiş quzu ayağı

Pendirlə bişmiş toyuq filesi pirzola

Xırtıldayan bir pendir qabığındakı şirəli toyuq pirzolaları həm böyüklər, həm də uşaqlar üçün müraciət edəcək əla isti bir yeməkdir.

Pendir qabığındakı toyuq pirzola üçün yalnız sərt pendirlər uyğundur

Tərkibi:

• 600 g toyuq filesi;
• 1 çay qaşığı duz;
• 1/2 çay qaşığı qara istiot;
• 4 osh qaşığı. l. mayonez;
• 2 osh qaşığı. l. nişasta;
• 1 yumurta;
• 150 q pendir;
• 1 osh qaşığı. l. soya sousu;
• 4 osh qaşığı. l. un (çörək bişirmək üçün);
• 4 osh qaşığı. l. kraker;
• 4 osh qaşığı. l. bitki yağı.

Resept:

1. Toyuq filesi doğrayın.

   

   Dilimləyərkən toyuq parçalarını döydükdən sonra daha həcmli olacağını unutmayın.

2. Cavab atəşi.

   

   Taxta taxtada əti döyün

3. Duz və bibəri pirzola üzərinə paylayın, ədviyyatları ətin içinə sürtün.

   

   Xəmir hazırlanırkən, fileto parçaları ədviyyatlara bir az marinat etməyə vaxt qazanacaq

4. Nişasta və mayonez qarışdırın.

   

   Toyuq xəmirini qarışdırmanın ən yaxşı yolu bir bişirmə çırpma çubuğu ilə.

5. Yumurtanı qalın qarışığa əlavə edin və hər şeyi döyün.

   

   Yumurta pendir doğrayan qabığın bütün maddələrini bir-birinə bağlayacaqdır

6. Pendir sürtgəcdən keçirin. Xəmirə qarışdırın.

   

   Pendir incə bir sürtgəclə üyüdülür

7. Doğru miqdarda soya sousunu ölçün və pendir qarışığına əlavə edin.

   

   Qalın və çox duzlu olmayan yüksək keyfiyyətli soya sousu seçin, pendir çörəyinin dadı ondan asılıdır

8. Bir tavada yağı qızdırın.

   

   Çörəyin dərhal qəhvəyi və xırtıldaması üçün doğranmış yağ çox isti olmalıdır.

9. Hər parçanı una batırın.

   

   Unda daldırma - toyuq filesi üzərində sıx bir bişirmə yaratmağın ilkin mərhələsi

10. Sonra ət xəmirə batırılmalıdır.

    

    Qalın pendir xəmiri unla örtülmüş ətə yapışacaq

11. Son hərəkət: pirzola çörək qırıntılarına bükün.

    

    Krakerlər pirojnanın hamar səthini pendir xəmirinə bürüyəcək və xırtıldayan hissəyə çevriləcəkdir

12. Dilimləri isti yağa batırın və hər iki tərəfə qızartın.

    

    Qızartma zamanı pendir çörəyinin yanmadığından əmin olun

13. Hazır yeməyi kahı yarpaqlarına verin.

    

    Pendir qabığındakı toyuq pirzolaları tərəvəz və ya turşuların bir qarnir yeməyi ilə yaxşıdır

Video: bibər və sarımsaq ilə toyuq pirzola

Ailə və qonaqlar üçün isti yeməklər üçün bir neçə seçim hazırlayın, çünki Donuz bolluğu sevir. Masanı sarı və ya qırmızı şamlar, meyvə səbəti və gözəl yeməklərlə bəzəyin və yeni 2019 sizə uğurlar və firavanlıq gətirsin.