Pasxa üçün Kəsmikli Tort: maya, Foto Və Video Ilə Dadlı Xəmir Xəmirləri üçün Addım-addım Reseptlər

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Zərif kəsmikli tort: Pasxanı ləzzətlə qeyd edirik

Pasxa yaxınlaşır, yəni tezliklə küçələr və evlər təzə bişmiş bayram tortlarının ecazkar ətri ilə dolacaq. Ağzınızda əriyən, çırpılmış zülallardan hazırlanmış qar kimi ağ papaqlar ilə bəzədilmiş, çox gözəl və iştahaaçan görünən, möminlərin qəlbini zəfərlə dolduran, parlaq bir həyata inam və ümid verən yumşaq, tüklü xəmir xəmirləri, bütün uğursuzluqlarınızı unutdurur və xoşbəxt yaşayın. Hər kulinariya mütəxəssisi uğurlu Pasxa tortlarının öz sirlərinə malikdir və həm də dadlı yaradıcılığına hər zaman bir yenilik əlavə etməyə çalışır. Buna görə də, dövrümüzdə bu müalicə üçün onlarla hər cür resept tapa bilərsiniz. Yaxşı, bu gün kəsmik pendir əlavə edilərək qəribə bir şəkildə Pasxa tortlarını necə bişirəcəyimiz barədə danışacağıq.

Məzmun

• 1 Kəsmik pendir tortları üçün addım-addım reseptlər

  • 1.1 Qoz-fındıq və quru meyvələrlə mayasız kəsmik pendir tortu

    1.1.1 Video: Mayasız Pasxa kəsmik pendir tortu

  • 1.2 Çörək istehsalçısında kişmiş olan kəsmikli tort

    1.2.1 Video: bir çörək istehsalçısında şəkərli meyvəli kəsmik pendir tortu

  • 1.3 Yavaş ocaqda şəkərli meyvələr olan kəsmik pendir tortu

    1.3.1 Video: çox pişiricidə yaş tort

  • 1.4 Havuçlu tortu yerkökü ilə isladın

    1.4.1 Video: Pasxa havuç tortu

Kəsmik pendir tortları üçün addım-addım reseptlər

Pasxa tortları ilə bağlı uşaqlıq xatirələrimin Pasxa çörəyi üçün maya xəmiri ilə əlaqəli olmasına baxmayaraq, diqqətinizə çatdırmaq istədiyim ilk şey mayasız çörək bişirmə reseptidir. Hamuru necə tinker etmək və tortların artacağını gözləmək üçün kifayət qədər vaxt olmadığını hamımız bilirik, buna görə də bu seçimin çoxları üçün çox faydalı olacağını düşünürəm.

Qoz-fındıq və quru meyvələrlə mayasız kəsmik pendir tortu

Kulich üçün maya əvəzinə qabartma tozu və adi soda istifadə olunur. Sizə bir neçə saat qənaət edəcək və Parlaq Bazar günü olduğu kimi qeyd edəcək sadə bir resept.

Tərkibi:

• Yağ tərkibi 5-9% olan 180 q kəsmik;
• 100 kərə yağı;
• 150-180 q şəkər;
• 10 g vanil şəkər;
• 180 q un;
• 2 yumurta;
• 1,5 çay qaşığı. qabartma tozu;
• 1 çay qaşığı soda;
• 1 çimdik duz;
• 50 q doğranmış qoz
• 100 quru meyvə;
• 1 portağal;
• 2 osh qaşığı. l. konyak.

Hazırlanması:

1. Narıncı yuyun və qurutun. İncə bir sürtgəcdən istifadə edərək ləzzəti diqqətlə çıxarın. Qalan meyvələrdən suyunu sıxın.

   

   Ləzzət və portağal suyunu hazırlayın

2. Qurudulmuş meyvələri kiçik bir qaba qoyun, konyak və portağal suyu ilə örtün, qarışdırın və 15-30 dəqiqə kənara qoyun.

3. Yumurta, dənəvər şəkər və vanil şəkəri qarışdırıcıdan istifadə edərək tüklü olana qədər çırpın.

   

   Yumurtaları şəkərlə çırpın

4. Yumurta şəkər qarışığına bir ələkdən sürtülmüş kəsmik əlavə edin, yenidən çalın.

5. Davamlı çırpın, qaba yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin.

   

   Yumşaq kərə yağı əlavə edin

6. Yaranan kütləni hamar olana qədər yoğurun.

7. Tədricən kiçik hissələrə un əlavə edin, əvvəlcədən süzülün və qaba toz və soda ilə qarışdırın.

   

   Süzülmüş unu hissə-hissə qarışdırın

8. Qurudulmuş meyvə qabını boşaltın.

9. Quru meyvələri, qoz-fındıqları və portağal qabığını bir xəmir qabına köçürün və qarışdırın.

   

   Qoz-fındıq, quru meyvələr və ləzzətə səpin

10. Xəmiri iki bərabər ölçülü hissəyə bölüb 1/2 dən çox olmamaq üçün qablara qoyun. Bu cür hərəkətlərə ehtiyac, qızdırıldıqda kütlənin həcmdə artacağı, artacağı və buna görə boş yerləri tamamilə dolduracağı ilə izah olunur.

    

    Xəmiri çörək qablarına bölün

11. Parçaları sobaya qoyun və 160 dərəcədə 1 saat bişirin. Sonra temperaturu 120 dərəcəyə qoyun və tortları başqa 30-40 dəqiqə bişirməyə davam edin.

12. Hazır tortu sobadan götürün və tamamilə soyumağa qoyun.

    

    Tortu sərinləyin

13. Bişmiş məhsulları zövqünüzə görə bəzəyin.

    

    Bişmiş məhsulları bəzəyin

Mayalı olmayan kəsmikli tort hazırlamağın başqa bir yolu aşağıdakı videonun müəllifi tərəfindən təklif edilmişdir.

Video: maya olmayan Pasxa kəsmik pendir tortu

Çörək istehsalçısında kişmiş olan kəsmikli tort

Pasxa tortlarını hazırlamağın asan yolları mövzusuna davam edərək, möcüzə maşınının Pasxaya hazırlaşmaqda kömək edə biləcəyi ilə çörək istehsalçılarını məmnun etməyə tələsirəm. Sadə manipulyasiyalar və resept tələblərinin addım-addım yerinə yetirilməsi sizi incə vanil aromalı havadar xəmir xəmirləri ilə sevindirəcəkdir. Bu resept mənim üçün yenidir, amma bir neçə gün ərzində mütləq sınayacağam.

Tərkibi:

• 200 q kəsmik;
• 500 g un;
• 2 yumurta;
• 160 ml süd;
• 50 q kərə yağı;
• 1,5 çay qaşığı. quru maya;
• 1-2 damla vanil ekstraktı;
• 70-80 g üzüm;
• 150 qr toz şəkər;
• 1 çay qaşığı duz.

Hazırlanması:

1. Yemək hazırlayın.

   

   Doğru maddələr ilə doldurun

2. Çörək maşınının qabına un və quru maya tökün, qarışdırın.

   

   Bir qabda un və mayanı qarışdırın

3. Un qarışığına otaq temperaturu kərə yağı, kəsmik, yumurta, süd, şəkər və vanil ekstraktı əlavə edin.

   

   Kərə yağı, yumurta, kəsmik, süd və şəkər əlavə edin

4. Çanağı çörək istehsalçısına qoyun, seçilmiş orta qabıq seçimi ilə normal ayarı təyin edin. Ümumi yemək müddəti 4 saatdır.

5. Üzümləri yaxşı yuyun və isti suda 15 dəqiqə saxlayın. Hazırlanmış məhsulu paylayıcıya tökün.

   

   Üzümləri isladın

6. Xahiş edirəm səbr edin və səs siqnalının çörəkçilik prosesinin bitməsini bildirməsini gözləyin. Hazır tortu soyudun.

   

   Pişirildikdən sonra tortu tamamilə sərinləyin

Bundan sonra, təzə maya istifadə edərək çoxlu pişiricidə Pasxa bişirməyin alternativ bir versiyasını təklif edirəm.

Video: çörək istehsalçısında şəkərli meyvəli kəsmik pendir tortu

Yavaş ocaqda şəkərli meyvələr olan kəsmikli tort

Çoxlarının sevdiyi çoxlu bişirici, xəmir hazırlamaq və bişirməklə bir az vaxt aparan prosesi də asanlaşdıra bilər. Bir neçə il əvvəl belə bir texnologiya möcüzəsini həmkarlarından hədiyyə olaraq alan dostum Pasxa tortlarını yalnız onda bişirir və doymur.

Tərkibi:

• 30 g sıxılmış maya;
• 110 ml isti süd;
• 200 q kəsmik;
• 3 yumurta;
• 150 q şəkər;
• 100 q kərə yağı;
• 500 g un;
• 1/2 çay qaşığı duz;
• 2 q vanilin;
• 200 şəkərli meyvə.

Hazırlanması:

1. Xəmiri hazırlayın: əzilmiş mayanı 3-4 xörək qaşığı ilə qarışdırın. l. isidilmiş süd, 50 şəkər və 1 osh qaşığı. l. un. Yaranan qarışığı 10-15 dəqiqə isti bir yerə qoyun.

   

   Xəmir isti yerdə dayanmalıdır

2. Yumurtanın sarısını ağlardan ayırın. Ağları 100 qr toz şəkərlə tüklü köpük halına gətirin.

   

   Ağları daha tez çırpmaq üçün şəkəri toz halına gətirin və üzərinə bir çimdik duz əlavə edin

3. Sarısını duz və vanil ilə əzin, sonra qaldırılmış maya xəmiri ilə qarışdırın.

4. Nəticə kütləsinə sürtgəcdən keçirilmiş kəsmik, yumşaq kərə yağı və 2/3 çırpılmış zülal əlavə edin (qalan hissəsi bişmiş məhsulların bəzədilməsi üçün lazım olacaq).

   

   Kəsmik pendir əvvəlcədən silinməlidir və yağ soyuducudan yumşaq olması üçün çıxarılmalıdır

5. Kütləni qarışdırmağa davam etmədən əvvəlcədən ələnmiş un əlavə edin. Homojen yumşaq xəmir yoğurun, topa bükün, böyük bir qaba qoyun və 1 saat isti qoyun.

   

   Tort xəmir yaxşıdır, ancaq yumşaq yoğurun, əllərinizə yapışmamalı və 1 saat istirahətə buraxın

6. Yüksəlmiş xəmiri döyün, şəkərli meyvələr əlavə edin, yenidən yumşaq yoğurun.

   

   Şəkərli meyvələri boyasız istifadə etmək daha yaxşıdır, xüsusən də uşaqları müalicə edəcəksinizsə

7. Xəmiri yağlanmış bir çox bişirmə qabına köçürün, "İstilik" və ya "Qatıq" rejimini (yəni yüksək istilik olmadan rejim) açın, qapağı bağlayın.

   

   "Əvvəlcədən İstilik" rejimini "Əvvəlcədən İstiləşmə" rejimi ilə qarışdırmayın, çox bişirəninizin "Qatıq" rejimi varsa, istifadə edin

8. 15 dəqiqədən sonra və ya xəmir formanın təxminən yarısını götürdükdə, cihazı “Pişirmə” rejiminə keçirin və vaxtı 1 saata qoyun.
9. Yeməyin sona çatdığını bildirən səs siqnalından sonra, çox bişiricinin qapağını açın, mərkəzdəki tortu taxta bir şişlə dibinə qədər deşərək hazırlığını yoxlayın. Şiş xəmirlə çıxırsa, 30 dəqiqə daha bir iş əlavə edin və əvvəlcədən seçilmiş rejimi dəyişdirmədən tortu bişirməyə davam edin.
10. Hazır tortu bir az soyudun, qabdan götürün, deformasiyaya uğramaması üçün yastıqda soyudun və şəkərlə çırpılmış ağlarla örtün.
11. Bişmiş məhsulları bəzəyin.

Aşağıdakı video, yavaş bir ocakdakı kəsmik tortlarının qeyri-adi və çox maraqlı bir versiyası ilə tanış edəcəkdir.

Video: yavaş bir ocaqda nəm tort

Havuçlu tortu yerkökü ilə isladın

Əminəm ki, bunu əvvəllər sınamamısınız. Artıq keçən il bir dostumun evində gözəl kəsmik və yerkökü bişmiş məhsulların dadından zövq aldığımla öyünə bilərəm və bu resepti hər kəsə etibarla tövsiyə edə bilərəm!

Tərkibi:

• 200 g un;
• 180 q kəsmik;
• 160 q yerkökü;
• 3 yumurta;
• 50 q kərə yağı;
• 100 q şəkər;
• 1 çay qaşığı soda;
• 1 osh qaşığı. l. limon şirəsi;
• 1 torba vanilin;
• 2 osh qaşığı. l. buzlanma üçün şəkər tozu.

Hazırlanması:

1. Bütün çörəkçilik maddələrini hazırlayın və sobanı 180 dərəcə çevirin.

   

   Yemək hazırlayın və sobanı açın

2. Kərə yağı mikrodalğalı və ya su banyosunda əridin. Yerkökü soyun və doğrayın.
3. Bir yumurta ağını ayırın, kiçik bir qaba qoyun və bir müddət soyuducuda saxlayın. Bu zülal daha sonra buzlanma hazırlamaq üçün lazımlı olacaq.
4. Qalan sarısı və iki yumurtanın tərkibini çırpma və ya qarışdırıcı ilə yaxşıca çalın.

5. Ev pendirini qranul şəkər, vanil şəkər və duz ilə qarışdırın, çəngəllə hərtərəfli əzin və qarışdırın.

   

   Kəsmik pendirini çəngəllə əzin

6. Süzgəci yumurta və şəkər qarışığı ilə birləşdirin.

   

   Kəsmik və döyülmüş yumurtaları birləşdirin

7. Çörək sodasını limon suyu ilə söndürün və kəsmik kütləsi olan bir qaba tökün.

8. Un əlavə edib xəmiri yaxşıca yoğurun.

   

   Buğda ununu tökün

9. Yerkökü eyni qaba qoyun və yenidən qarışdırın.

   

   Rəndlənmiş yerkökü əlavə edin

10. Tort qablarını yağlayın, sonra xəmiri boyun yarısından biraz çox götürəcək şəkildə içərisinə qoyun.

    

    Xəmiri kiçik çörək qablarına bölün

11. Parçaları əvvəlcədən qızdırılan sobaya göndərin və 25-30 dəqiqə bişirin.

12. Hazır tortları sobadan çıxarın, sərinləyin və qəliblərdən çıxarın.

    

    Fırından hazır tortları götürün və soyudun

13. Daha əvvəl ayrılmış zülalı soyuducudan çıxarın, qarışdırıcı ilə 20 saniyə çalın. Sonra şəkər tozu əlavə edib 2 dəqiqə daha çalın.

    

    Toz şəkər hazırlayın

14. Soyudulmuş tortları şəkər şirəsi ilə yağlayın və evdə tapa bildiyiniz hər şeyi bəzəyin.

    

    Tortları buzlanma və xəmir xəmirləri ilə bəzəyin

Və nəhayət, diqqətinizə heyrətamiz dərəcədə gözəl bir dizaynla kök tortunun orijinal reseptini təqdim edirəm.

Video: yerkökü Pasxa tortu

Kəsmikli tort hər kəsin bişirə biləcəyi bayram süfrəsi üçün misilsiz bir ləzzətdir. Ləzzətli Pasxa bişmiş yeməkləri üçün yeni reseptlər paylaşmağa da hazırsınızsa, aşağıdakı şərhlərdə edin. Sizə və yaxınlarınıza Pasxa bayramınız mübarək olsun! Nuş olsun!