Paslanmayan Poladdan Hazırlanan Mətbəx Qabları: çeşidlər, Xüsusiyyətlər Və Daha çox Foto Ilə

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Paslanmayan polad qabların seçilməsi

Paslanmayan poladdan hazırlanmış yeməklər mətbəxdə gözəl görünür və davamlılığı, qulluq rahatlığı və ən sağlam yeməkləri bişirmə qabiliyyəti ilə seçilir. Ancaq paslanmayan polad paslanmayan poladdan fərqlidir, buna görə satın almadan əvvəl maraq modelinin xüsusiyyətləri ilə tanış olmaq vacibdir. Görünüşünə əlavə olaraq qabların hazırlandığı polada, divarların və dibinin qalınlığının nə olduğuna da diqqət yetirməlisiniz, istilik sensorları, ölçü ölçüsü, qoruyucu yastıqlar kimi əlverişli "çiplər" varmı? tutacaqlar.

Məzmun

• 1 Paslanmayan poladdan qablar nədir
• 2 Paslanmayan poladdan hazırlanmış qablar necə hazırlanır

• 3 Paslanmayan polad qabların seçilməsi üçün tövsiyələr

  • 3.1 Divar və alt qalınlığı, tutumu
  • 3.2 Tutacaqların və qapaqların xüsusiyyətləri

• 4 Məşhur paslanmayan polad qabların istehsalçıları

  • 4.1 BergHoff
  • 4.2 Rondell
  • 4.3 KaiserHoff
  • 4.4 "Qurman"
  • 4.5 Tescoma
  • 4.6 Zepter
• 5 Paslanmayan poladdan hazırlanmış qablara qulluq

Paslanmayan polad qablar nədir

Paslanmayan polad (ümumi insanlarda "paslanmayan polad") atmosferdə və aşındırıcı mühitdə korroziyaya qarşı müqaviməti artırmaq üçün müxtəlif çirklərin əlavə olunduğu bir poladdır. Material qida növü və sənaye xarakterlidir. Sonuncu vəziyyətdə, qızdırıldıqda və yağlarla qarşılıqlı əlaqədə olduqda oksidləşmə və insanlar üçün təhlükə yaradan birləşmələrin əmələ gəlməsi baş verir. Mətbəx qablarının istehsalı üçün uyğun olan polad təhlükəli maddələr yaymır - AISI 201, 202, 304, 316, 430 kimi paslanmayan poladdan ibarətdir.

AISI 201 və 202 tibbi polad deyilir, lakin bəzən mətbəx qabları istehsalında istifadə olunur. Manqan, əsas çirk kimi istifadə olunur, ehtimal ki, az miqdarda nikel var. Bu polad markalı məhsullar uzun müddət istilənməyə məruz qalmamalıdır, buna görə ondan yalnız kasalar, su qayıqları, bıçaq bıçaqları və küplər hazırlanır.

Çatal bıçaqları və çömleklər 202 poladdan hazırlanır

AISI 304 (08X18H10 və ya 18/10) ostenitik, yəni yüksək temperatur poladdır. Qab qabları üçün ən davamlı və aqressiv mühitə qarşı davamlı materiallardan biri hesab olunur. Yüksək temperaturda istiləşməyə asanlıqla dözür (məsələn, temperaturun 900 dərəcə Selsiyə qədər qısa müddətə yüksəlməsinə dözür). Yemək saxlamaq üçün uygundur.

AISI 304 poladdan hazırlanmış qazan və qablar yüksək temperaturlara ən yaxşı şəkildə davam gətirir

AISI 316 (08Х17Н13М2) - polad, xüsusiyyətləri 304-ə bənzəyir. Kompozisiya% 2,5 molibden ehtiva edir, buna görə qablar korroziyaya, yüksək temperaturlara və aqressiv mühitlərə davamlı olur. Titan, ortaya çıxan məhsullara güc qatan AISI 316Ti markasında mövcuddur.

AISI 316 poladdan hazırlanmış Zepter tava

AISI 430, nikel əlavə edilmədən istehsal olunan bir poladdır. Xrom tərkibi% 17-27 arasındadır. Bu materialdan qab tez-tez hazırlanır, çünki 316 və 304 nömrəli poladdan daha ucuzdur. Müxtəlif mətbəx əşyaları bu paslanmayan poladdan - qazanlardan, tavalardan və bıçaqdan hazırlanır.

Braziliyanın Tramontina şirkətinin tavaları AISI 430 poladdan hazırlanır

Hər hansı bir paslanmayan poladdan olan yeməklər üstünlükləri birləşdirir:

• davamlılıq. Orta hesabla paslanmayan polad məhsullar 20 il və ya daha çox davam edir. Bir çox firma bu müddət üçün zəmanət verir;
• qayğı asanlığı. Qab-qacaq asanlıqla və tez qida zibilindən əllə və ya qabyuyan maşınla yuyulur;
• cəlbedici görünüş. Yeməklər istənilən interyerdə uyğun olacaq (lakin yüksək texnologiyalı, müasir, loft üslublu mətbəxlərdə xüsusilə təsirli görünür).

İstiliyədavamlı məhsullar mikrodalğalı sobalar xaricində bütün sobalarda istifadə edilə bilər. Qaz, elektrik və induksiya ocaqlarında istifadə üçün uyğundur. Yağ və yağ istehlakını azalda biləcək yüksək yapışmayan xüsusiyyətlərə malikdirlər. Həm də məhsullar termal yığılma ilə xarakterizə olunur, yəni bişmiş qablar uzun müddət isti qalacaqdır.

Sobanı erkən söndürə bilərsiniz - tavanın və ya qazanın içərisindəki istilik təsiri altında yemək hazır vəziyyətə gələcək və eyni zamanda faydalı maddələrin maksimumunu qoruyacaq

Paslanmayan poladdan hazırlanan yeməklərin də mənfi tərəfləri var. Məsələn, bıçaqlardan və çəngəllərdən, metal fırçalardan asanlıqla cızıqlar var. Ən yüksək keyfiyyətli məhsulların (ən yaxşı polad markalardan, çox qatlı) ucuz olmadığını da unutmamalıyıq. Ancaq bu dezavantaj uzun xidmət ömrü ilə kompensasiya olunur.

Paslanmayan poladdan hazırlanmış qablar necə hazırlanır

Paslanmayan polad məhsullar möhkəm və möhürlənmiş ola bilər. Döküm üsulu, isti bir mayeləşdirilmiş ərintinin, boşluğun konfiqurasiyası və ölçülərinin tam təkrarlanması ilə bir qəlibə tökülməsindən ibarətdir. Alaşım daha sonra soyudulur və qəlibdən çıxarılır. Damgalı qabların istehsalında əvvəlcə polad təbəqələr yaradılır və yüksək temperaturda qızdırıldıqda, iş parçasını istənilən formada formalaşdıran preslərdən keçir.

Peşəkar aşpazlar əsasən paslanmayan polad tökmə qablardan istifadə edirlər. Qiyməti damğalanandan 2-3 dəfə çox olmasına baxmayaraq daha möhkəm və davamlıdır. Tencerelerde və tavalarda kapsüllənmiş dibinin varlığının keyfiyyəti (və buna görə maliyyəti) daha da artır. Nəticə çox qatlı bir tikintidır.

Kapsül dibinin daxili elementi yüngül metaldan hazırlanır. Alüminium təbəqələr bir qat kimi istifadə olunur. Yuxarıdan, baza hər iki tərəfdən yüksək istilik keçiriciliyi olan paslanmayan poladla bağlanır. Kapsül yalnız paslanmayan poladdan ibarət ola bilər, lakin fərqli markalardan. Məsələn, əsas material kimi 304 AISI poladdan istifadə edilə bilər və altına əlavə AISI 430 polad qat tətbiq olunur. Belə təbəqə qabların xüsusiyyətlərini yaxşılaşdırır, daha davamlı və temperatur təsirlərinə davamlı edir.

Bir kapsul dibi olan tavaların istilik keçiriciliyi artır, buna görə də pişirmə müddəti azalır

Paslanmayan polad qabların seçilməsi üçün tövsiyələr

Paslanmayan poladdan qablar seçərkən xüsusiyyətlərinə diqqət yetirməlisiniz.

Divar və alt qalınlığı, tutumu

Divarların və dibin qalınlığı mətbəx qabları üçün vacib bir parametrdir. Çox nazik məhsullar bir il də qalmayacaq, həddindən artıq qalın olanlar ağır olacaq və istilənən istiliyə qədər qızdırmaq çətindir. GOST 27002–86-ya görə paslanmayan poladdan hazırlanmış qabların divarları:

• qazanlar, qazanlar - 0,5-1 mm;
• tavalar - 0,8-1,2 mm;
• çaydanlar - 0,5-1 mm;
• soyuq qablar üçün souslar, sous qabları - 0,4-0,8 mm;
• süzgəclər - 0,5-0,8 mm;
• kovalar - 0,5-1 mm.

Çin istehsalı olan bir tavanın divar qalınlığı yalnız 0,3 mm-dir, bu da GOST tələblərinə cavab vermir - belə bir model ucuzdur və ağırlığı azdır, amma bişirmək əlverişsiz olacaq

Dibinə gəldikdə, qablar üçün 3 mm və ya daha çox qalınlıq tövsiyə olunur. İncə bir dibi tez bir zamanda isinəcək və polad yalnız bir neçə ayda "uğursuz olacaq" (yüksək temperaturdan dalğalar, zərbələrlə örtüləcək).

Müasir Tri-ply texnologiyasına görə bütün gövdə kapsula salınmışdır - divarların və dibin qalınlığı dəyişməz qalır, lakin qabların ümumi çəkisi azaldıqda aqressiv mühitlərə davamlılığı və müqaviməti əhəmiyyətli dərəcədə artır.

Yeməklərin həcmi dəyişir. Məsələn, paslanmayan polad qazanlar 1 ilə 15 litrə qədər saxlaya bilər. Qızartma qabları - 0,4 ilə 6 litrə qədər.

Yandex. Market-in statistikasına əsasən, 2.8, 3.5, 5 və 6 litr həcmli qablar ev istifadəsi üçün ən fəal şəkildə satılır.

Tutacaqların və qapaqların xüsusiyyətləri

Qabların istifadəsi asanlığı tutacaqların materialından və formasından asılıdır. Bu elementlər məhsulun içərisindəki suyun kütləsinin üç qatına bərabər bir yük altında deformasiya olmamalıdır. Tez-tez polad qablarda tutacaqlar tökmə poladdan və ya alüminiumdan hazırlanır. Dayanıqlı olurlar, amma uzun müddət istilənir və soyuyurlar - dəsmal və tutuş olmadan edə bilməzsiniz.

Tökmə polad tutacaqları davamlıdır, lakin soyumaq çox vaxt aparır

Tutacaqları taxta, plastik və rezinləşdirilmiş örtüklü qablar və qablar rahatdır - istilənmir və qablar dəsmal olmadan sobadan götürülə bilər. Taxta və plastikin mənfi tərəfi cəlbedici görünüşlərini tez itirmələri, asanlıqla çatlamaları, solmasıdır. Tutacaqların üzərindəki rezin yastıq daha davamlı və toxunuşa xoş gəlir, lakin bəzən qızdırıldıqda bir az qoxu gələ bilər (keyfiyyətsiz elementlər də əllərdə iz buraxır).

Rezinləşdirilmiş tutacaqları olan tavanın istifadəsi rahatdır - tutqusuz və ya dəsmal olmadan götürə bilərsiniz

Qazanlar və qablar üçün metal qapaqlar davamlı və etibarlıdır. Çox vaxt onlar qabın özü ilə eyni materialdan hazırlanır. Bu seçimin əsas çatışmazlığı qeyri-şəffaflıqdır: yeməyin vəziyyətini yalnız qapağı sürüşdürməklə qiymətləndirə bilərsiniz. Şüşə məhsulları bu baxımdan daha rahatdır. Onlara qulluq etmək daha asandır (yağ izləri və qida zibillərinin yuyulması daha asandır), lakin daha kövrəkdir (yerə düşərsə, şüşə çatlaya bilər, çatlaya bilər, polad qapaqla pis bir şey olmaz).

Paslanmayan poladdan və şüşədən hazırlanan qarışıq qapaqlar var

Məşhur paslanmayan polad qabların istehsalçıları

Satışda qazan, tava, tencere, paslanmayan poladdan bıçaq üçün bir çox seçim tapa bilərsiniz. Ən populyar aşağıdakı fabriklərin yeməkləri:

• BergHoff (Belçika);
• Rondell (Almaniya);
• KaiserHoff (Çin);
• Qurman (Rusiya);
• Supra (Rusiya);
• Tescoma (Çexiya);
• Zepter (İsveçrə).

Paslanmayan qablar ayrı-ayrılıqda və ya müxtəlif ölçülü qablar, qazanlar və qablarda hazır dəstlərdə əldə edilə bilər.

BergHoff

Qazan divarlarının qalınlığı GOST tələblərinə cavab verir (0,5-0,7 mm), lakin dibi kifayət qədər incədir (modeldən asılı olaraq 2,3 ilə 2,8 mm arasında). Qalınlığın olmaması, bütün BergHoff qabları üçün tipik olan qeyri-adi bir əlavə ilə dibinin xaricində lehimli bir mis nikel ilə kompensasiya olunur.

6 maddədən ibarət olan bir dəstin qiyməti 33.500 rubldan, bütün qablar 18/10 poladdan hazırlanır

BergHoff qablarının təxmini dəyəri:

• 20 sm diametrli, 2,4 litr həcmli bir qızartma qab - 4600 rubl;
• 24 sm diametrli, 2,7 litr həcmli bir qızartma qab - 7200 rubl;
• 2,5 litr həcmli stewpan - 6100 rubl;
• 2.3 litr həcmli bir qazan - 5700 rubl;
• 4.9 litr həcmli bir qazan - 8100 rubl.

1.8 litr həcmli güveç BergHOFF laləsi polad karkaslı şüşə qapaqla təchiz edilmişdir

BergHoff qabları bir çox dizayn və keyfiyyət mükafatı qazandı - Henry van de Velde Awards, Good Design, iF Product Design Award da daxil olmaqla

Rondell

Zavod premium olanları da daxil olmaqla yüksək keyfiyyətli paslanmayan poladdan qablar istehsal edir. İstehsalçı bütün məhsullar üçün 25 illik zəmanət verir.

Rondell qablarının qapağında və tutacaqlarında rezinləşdirilmiş örtüklər var - qırmızı, qəhvəyi, sarı, tünd qırmızı, yaşıl, qara, boz, mavi ola bilər.

Rondell qablarının təxmini dəyəri:

• 1,3 litr həcmli bir kova - 2660 rubl;
• 2.3 litr həcmli bir qazan - 2890 rubl;
• 5.7 litr həcmli bir qazan - 4190 rubl;
• 24 sm diametrli, 2,7 litr həcmli bir qızartma qab - 3800 r.

Vintage kolleksiyası modellərinin istehsalında, maye şüşə xarici dekalın (craquelure şəklində naxış) örtülməsində bənzərsiz bir metoddan istifadə edilmişdir.

Rondell Flamme dəstində iki qazan və bir qazan var

KaiserHoff

Şirkət Çinli sayılsa da, qab-qacaq hazırlanmasında ən yaxşı Alman mütəxəssisləri iştirak edir. İstehsal 18/10 poladdan istifadə edir. Bir çox tavanın yan tərəfində əlverişli bir ölçü ölçüsü var. Bu fabrikin bütün süfrələri ekonom sinifinə aiddir.

KaiserHoff qabları ekonom sinifinə aiddir

KaiserHoff qablarının təxmini dəyəri:

• 4 qazan, 1 qazan, 1 tava və 5 qapaqdan ibarət dəst - 3500 rubl;
• 5 qab, 1 tava və 6 qapaqdan ibarət dəst - 2090 R.;
• 2.3 litr həcmli bir qazan - 700 rubl;
• 7 litr həcmli qazan - 1300 r.

Seçin KaiserHoff modelləri rəngarəng plastik saplı bəzəklərlə gəlir

Kaiserhoff'un paslanmayan poladdan hazırlanan qabları yalnız qazan və tavaları deyil, həm də çaydanları da əhatə edir

Qonaq

Ural şirkəti "Qurman" 1992-ci ildən bəri mövcuddur. Paslanmayan poladdan hazırlanmış qabların böyük bir seçimi təklif olunur: qazan və tavalardan ölçmə qablarına, bıçaq bıçaqlarına, qapaqlara qədər.

"Gurman" firması üç qat dibi olan paslanmayan poladdan qablar istehsal edir

Gourmet qablarının təxmini qiyməti:

• 3,5 litr həcmli "Klassik" tencere - 2790 rubl;
• 5 litr həcmli "Profi" qazanı - 3200 rubl;
• 24 sm diametrli, 2,5 litr həcmli bir qızartma qab - 2300 rubl;
• 1,5 litr həcmli "Klassik" tencere - 2180 rubl.

"Gourmet" şirkətinin kolleksiyasında köftə və mantı bişirmək üçün xüsusi qablar var

Yemək dəstləri almaq, hər bir məhsulu ayrıca almaqdan daha sərfəlidir

Tescoma

Avropada bu markanın qabları çox populyardır və bir neçə dəfə müxtəlif mükafatlar qazanıblar (məsələn, 2006 və 2017-ci illərdə Tescoma qabları mətbəx üçün ən çox alınan məhsulların ilk onluğuna daxil edildi). Yeməklərin dəyəri olduqca böyükdür, lakin istifadəsi çox davamlı və rahatdır. Elit məhsullar seriyasına divar qalınlığı 0,7-1 mm olan qablar və tavalar və 5 mm alüminium diskli qalın üç qat dibi daxildir. İqtisadiyyat seqmentində qablar daha incədir (0,6 mm), dibi 3 mm qalındır.

10 paslanmayan poladdan ibarət dəst - 5 qazan və 5 qapaq

Tescoma qablarının təxmini qiyməti:

• 32 sm diametrli tava Wok PREZİDENT - 15700 rubl;
• Uzun qolu olan 28 sm diametrli tava GrandCHEF - 3350 rubl;
• 3,5 l həcmli güveç GrandCHEF - 4320 rubl;
• 2 l - 4300 r həcmli SmartCOVER tava.

Wok bir tempura ızgarası və buxarlanan bir ızgara ilə gəlir

TESCOMA kolleksiyasına paslanmayan poladdan hazırlanmış və tutacaqlarında əyləncəli dizaynlarla bəzədilmiş uşaqlar üçün bıçaqlar, çəngəllər və qaşıqlar daxildir.

Zepter

Şirkət öz patentləşdirilmiş alaşım növündən istifadə edir (18/10 polada az miqdarda gümüş və ya platin əlavə olunur). Bütün qablar 1 sm-ə qədər qalın bir dibə malikdir və divarlar ən azı 1 mm-dir.

Zepter qazan və tavalarının bir çox modeli daxili termo göstəriciləri olan qapaqlar ilə təchiz olunmuşdur

Zepter qablarının təxmini qiyməti:

• 3 litr həcmli bir qazan - 18.900 rubl;
• 4.2 l həcmli bir tava - 20130 rubl;
• 24 sm diametrli Zepter Masterpiece CookArt qızartma qab - 24.900 RUB;
• tencere Zepter Masterpiece CookArt qapaqlı - 24500 rub.

Zepter Masterpiece CookArt qovurma qabları, qazanlar və qazanlar induksiya ocaqları üçün xüsusi hazırlanmışdır, lakin qaz və elektrik plitələrində də istifadə edilə bilər.

Zepter polad qablarında bişirilən yeməklər yalnız dadlı və iştahaaçan deyil, həm də faydalıdır

Paslanmayan poladdan qablara qulluq

Artan gücə baxmayaraq, paslanmayan poladdan hazırlanmış qab xüsusi işləmə tələb edir. Əlbəttə ki, qeyri-dəqiq istifadə ilə belə, onun tamamilə uğursuz olma ehtimalı minimaldır (çatlar, çiplər, fasilələri görmək üçün çox çalışmalısınız). Ancaq düzgün olmayan qulluq ilə qablar cəlbedici görünüşünü itirəcəkdir.

Çelik qabları təmizləmək üçün sərt təmizləyici və ya aşındırıcı maddələrdən istifadə etməyin. Həm də tərkibində xlor və ya ammonyak olan yuyucu maddələrdən imtina etməlisiniz. Qazanların, tavaların, bıçaq bıçaqlarının divarlarını quru silməkdən əmin olun - bu şəkildə güzgü parıltısını daha uzun müddət saxlayacaqlar.

Paslanmayan polad qablar əl ilə və qabyuyan maşında yuyula bilər

Paslanmayan polad qablar emaye edilmiş qablardan daha güclüdür, temperaturun ani dəyişməsi və ya təsadüfi təsir nəticəsində çatlamaz. Belə qablar tez isinir və istiliyi uzun müddət saxlayır və içərisindəki qablar yanmaz. Ancaq bu xüsusiyyətlər yalnız bütün standartlara uyğun olaraq istehsal olunan yüksək keyfiyyətli poladdan hazırlanmış məhsullara aiddir.