Həqiqi Acarıstan Xaçapuri: Foto Və Video Ilə Qayıqlar üçün Addım-addım Resept

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Acarıstanlı xaçapuri iştahaaçan: gürcü mətbəxinin şah əsəri ilə tanış olmaq

Xaçapuri, Gürcüstan mətbəxinin əsl incisidir, dünyanın bir çox ölkəsində minlərlə pərəstişkarı var. Pendir və yumurta ilə doldurulmuş ləzzətli qayıq şəkilli xəmir xörəkləri qeyri-adi və dadlı yeməyi sevənlərin gözlərini çəkir və xaçapurinin dadı sizi birdəfəlik sevdirir.

Acarıstan xaçapuri üçün addım-addım resept

İlk dəfə 15 il əvvəl bu xəmirdən istifadə etdim. Əvvəllər mən başqa xaçapurinin dadı ilə tanış idim və hamısını çox bəyəndim, amma Ajarian aşpazlarının reseptinə görə pendirli qayıqlar məni yerində heyran etdi. Lazım olan resepti tapdım və o vaxtdan bəri tez-tez yeməyi özüm hazırlayıram.

Tərkibi:

• 125 ml süd;
• 125 ml su;
• 7 q quru maya;
• 2 çay qaşığı şəkər tozu;
• 1 çay qaşığı duz;
• 5-6 yumurta;
• 1-2 osh qaşığı. l. bitki yağı;
• un - 400 q;
• 250 q suluguni;
• 250 q Adıgey pendir;
• 100 q kərə yağı.

Hazırlanması:

1. Sütü isti olana qədər su ilə qızdırın. Maya və şəkər əlavə edin, qarışdırın, 10 dəqiqə buraxın.

   

   Xəmir üçün su ilə süd isti olmalıdır, amma isti olmamalıdır

2. Xəmirə bitki yağı tökün, duz və 1 yumurta əlavə edin, hər şeyi çırpma ilə qarışdırın.

   

   Bütün maddələrin hərtərəfli qarışdırılması üçün bir çırpıcı istifadə etmək yaxşıdır.

3. Süzülmüş unu tədricən qarışıq ilə qaba tökün, elastik xəmir yoğurun. Xəmir əllərinizə yapışdıqdan sonra una ehtiyac qalmayacaq.

   

   Unun miqdarı yoğurma prosesi zamanı tənzimlənir

4. Xəmiri böyük bir qaba köçürün, dəsmal ilə örtün və isti bir yerə 1 saat qoyun.

   

   Xəmirin yaxşı qalxması üçün isti yerdə qoyulmalıdır.

5. Bir saatdan sonra xəmiri qırışdırın, örtün, yarım saat daha buraxın.

6. Hər iki növ pendir iri deşikli bir sürtgəcdə üyüdülür.

   

   Doldurma üçün pendir, böyük çuxurları olan bir sürtgəcdən keçir və ya əllə əzilir

7. Pendir əridilmiş kərə yağı ilə qarışdırın, isterseniz duz əlavə edin. Doldurmağı qarışdırın.

   

   İstəyə uyğun olaraq duza doldurulur

8. Xəmiri 4-5 bərabər hissəyə bölün, hər biri böyük bir oval halına salın.

   

   Xaçapuri xəmir parçaları oval olmalıdır

9. Doldurma hissəsinin bir hissəsini boşluqların geniş tərəflərinə yaydırın.

   

   Xaçapuri boşluqlarının kənarlarına az miqdarda pendir doldurulması qoyulmalıdır

10. Xəmirin kənarlarını doldurun ki, içlik silindirlərin içində olsun.

    

    doldurma ilə xəmir doldurulmalıdır ki, içlik tamamilə gizlənsin

11. Xəmirin kənarlarını bir-birinə qatın, sonra silindrləri bir-birindən ayırın və xəmir parçalarını içliklə doldurun.

    

    Xəmir qayıqlarının kənarları diqqətlə bərkidildikdən sonra qalan bütün dolğuları boşluqlara qoya bilərsiniz.

12. Boşluqları astarlı bir çörək qabına köçürün.

    

    Xaçapurinin yanmasının qarşısını almaq üçün bişirmə vərəqi bir bişirmə kağızı ilə örtülmüşdür.

13. 15-20 dəqiqə 200 dərəcədə bişirin.

14. Xaçapurini sobadan çıxarın, doldurulmasını biraz gevşetin və içərisinə yumurta vurun.

    

    Fırında bir neçə dəqiqə daha bişmiş qalacaq demək olar ki, hazır xaçapurinin isti dolumuna xam yumurta əlavə olunur.

15. Gəmiləri daha 2-4 dəqiqə bişirin, beləliklə zülal tutulur və sarısı axır.
16. Gəmilərin kənarlarını kərə yağı ilə yağlayın və isti parçanın üzərinə bir parça qoyun.

17. İsti və ya isti xaçapuriyə xidmət edin.

    

    Acarıstan üslubunda olan xaçapurinin bişirildikdən dərhal sonra verilməsi tövsiyə olunur

Video: Acarıstan xaçapuri

Acarıstan xaçapuri, ailənizi və dostlarınızı sevindirəcək iştahaaçan və çox dadlı bir yeməkdir. Hələ bu yeməyi tanımırsınızsa, ancaq bir az asudə vaxtınız və yaxınlarınızın xoşuna gəlmək istəyi varsa, əmin olun onlara pendir dolu bu ecazkar qayıqları təklif edin. Nuş olsun!