Mündəricat:

Fırında Və Tavada Pies üçün Kəsmik Xəmir: Foto Və Video Ilə Addım-addım Reseptlər, Doldurma Variantları
Fırında Və Tavada Pies üçün Kəsmik Xəmir: Foto Və Video Ilə Addım-addım Reseptlər, Doldurma Variantları

Video: Fırında Və Tavada Pies üçün Kəsmik Xəmir: Foto Və Video Ilə Addım-addım Reseptlər, Doldurma Variantları

Video: Fırında Və Tavada Pies üçün Kəsmik Xəmir: Foto Və Video Ilə Addım-addım Reseptlər, Doldurma Variantları
Video: EV ŞERAİTİNDE KESMİYİN HAZIRLANMASI.EV USULÜ LOR PEYNİRİ.КАК ПРИГОТОВИТЬ ТВОРОГ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ. 2024, Mart
Anonim

Tük kimi incə: kəsmik xəmir tortları

Xəmirli tortlar
Xəmirli tortlar

Pasta hazırlamaq üçün kəsmik xəmir sadə bir reseptdir, lakin çox dadlı və orijinaldır. Çörək bişirmək havadar, aromatik, aşağı kimi yüngül olur. Dolgu üçün müxtəlif seçimlər yeməyi müxtəlifləşdirəcək və bütün ailə üzvlərini xahiş edəcəkdir.

Soğan və yumurta kəsmikli tortlar: addım-addım resept

Mayaya necə yaxınlaşacağınızı bilmirsinizsə və ya kifayət qədər vaxtınız yoxdursa, kəsmikdəki xəmir kömək edəcəkdir. Sonrakı sübuta ehtiyac qalmadan tez və asanlıqla qarışır. Eyni zamanda, bişmiş məhsulların toxuması həssas, "tüylü" olacaq - xəmir üzərində maya xəmir tortlarından daha pis deyil.

Yaşıl soğan və yumurta ilə tortlar
Yaşıl soğan və yumurta ilə tortlar

Kəsmik xəmir çox elastikdir, bu, çoxlu içlikli pasta hazırlamağa imkan verir

Test üçün məhsullar:

  • 3 yumurta;
  • 1 osh qaşığı. l. Səhra;
  • 1 çay qaşığı duz;
  • 1/2 çay qaşığı soda;
  • 50 q xama;
  • 200 q kəsmik;
  • 400-450 g un.

Doldurma üçün maddələr:

  • 200 g yaşıl soğan;
  • 5 yumurta;
  • 3/4 çay qaşığı duz.

Resept:

  1. Yumurtaları şəkər və duzla çırpın.

    Yumurta, şəkər və duz
    Yumurta, şəkər və duz

    Yumurtaları kulinariya çırpma ilə rahatlıqla döyün

  2. Onlara xama və soda əlavə edin.

    Çırpılmış yumurtalara xama və soda əlavə etmək
    Çırpılmış yumurtalara xama və soda əlavə etmək

    Xama istənilən yağ tərkibinə uyğundur, əsas odur ki, təzə olsun

  3. Kəsmik pendirini bir ələkdən sürtün.

    Kəsmik
    Kəsmik

    Kəsmik pendir kartof püresi və ya böyük bir qaşıqla bir ələkdən asanlıqla silinir

  4. Un eləyin.

    Süzülmüş un
    Süzülmüş un

    Un ələkdən keçirilməlidir, bu xəmir yoğurarkən daha tez homojen bir quruluş əldə etməyə imkan verəcəkdir

  5. Bütün maddələri birləşdirin və elastik bir xəmir yoğurun. Bir topa yuvarlayın.

    Kəsmik xəmir
    Kəsmik xəmir

    Kəsmik xəmir yumşaq, həssas və plastik olur

  6. Doldurma üçün yumurtaları bişirin.

    Su içindəki yumurta
    Su içindəki yumurta

    Yumurta qaynadarkən suya bir az duz əlavə edin, bu, onları qabıqdan tez və asanlıqla soymağa kömək edəcəkdir

  7. İncə doğrayın.

    Doğranmış yumurta
    Doğranmış yumurta

    Parlaq sarısı olan yumurta seçin

  8. Yaşıl soğanları doğrayın.

    Yaşıl soğan
    Yaşıl soğan

    Yaşıl soğan mütləq təzə olmalıdır

  9. Doldurma üçün maddələri qarışdırın, duz edin və qarışdırın.

    Pasta doldurulur
    Pasta doldurulur

    Doldurma əllərinizlə bir az qırışa bilər ki, soğanlar suyu buraxsın

  10. Xəmirdən şirəli hazırlayın.

    Kəsmik xəmirindən şirə
    Kəsmik xəmirindən şirə

    Kəsmik xəmirdən suyu, hətta yuvarlaya bilməzsiniz, ancaq əllərinizlə forma verin, belə bir plastik xəmir çıxır

  11. Doldurmağı onların üzərinə paylayın.

    Doldurma suyu
    Doldurma suyu

    Doldurma nə qədər çox olarsa, tortlar daha dadlı olur

  12. Çimdik və perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun.

    Çörək bişirən təbəqənin üstündəki tortlar
    Çörək bişirən təbəqənin üstündəki tortlar

    Parşömen, tortların yanmasına icazə verməz

  13. 200 ° C-də 35-40 dəqiqə bişirin.

    Fırında bişmiş kəsmik xəmir tortları
    Fırında bişmiş kəsmik xəmir tortları

    Fırında bişmiş kəsmik xəmir tortları çəhrayı və iştahaaçan olur

  14. Ancaq kəsmik xəmirindən hazırlanan tortlar yalnız sobada bişirilə bilməz, həm də tavada isti yağda qızardıla bilər.

    Tava içərisində kəsmik xəmir tortları
    Tava içərisində kəsmik xəmir tortları

    Kəsmik xəmir bişmiş pirojnalar isti yağı içərisindəki bir qaba qoyulmalı və hər iki tərəfə qədər yumşalana qədər qızardılmalıdır

  15. Bitmiş tortları perqamentin üstünə qoyun ki, artıq yağ çəksin.

    Hazır qızardılmış kəsmik xəmir tortları
    Hazır qızardılmış kəsmik xəmir tortları

    İsti qızardılmış kəsmikli tortlara xidmət edin

Video: Natalya Kalninadan alma ilə ağız içindəki tortların əriməsi

Doldurma seçimləri

Kəsmik xəmir universaldır - ondan istənilən doldurulma ilə tortlar edə bilərsiniz. Şirniyyatsız olanlar birinci yeməyə əlavə olaraq, şirin olanlar isə desert kimi təqdim edilə bilər.

Kələm

Çoxları tərəfindən sevilən klassik doldurulma.

Kələm doldurulması
Kələm doldurulması

Kələm dolumu zərif və eyni zamanda zəngin bir dada malikdir

Resept:

  1. 2 qaynadılmış yumurtanı bişirin və kublara kəsin.

    Xırdılmış yumurta
    Xırdılmış yumurta

    Yumurtanın sarısının bozlaşmaması üçün onu çox bişirməməyiniz vacibdir.

  2. Yaşıl soğanı doğrayın (100 q).

    Doğranmış yaşıl soğan
    Doğranmış yaşıl soğan

    Soğan içlikə ləzzət qatacaqdır

  3. Kələmi doğrayın (300 q).

    Kələm
    Kələm

    Təzə yığılmış kələm ən yaxşısıdır.

  4. Soğanları yarım üzüklərə kəsin (2 ədəd).

    Soğan
    Soğan

    Soğanı kəskin bir bıçaqla kəsin

  5. Kələm və soğanı kərə yağına qovurun (50 q). Hər şeyi və duzu qarışdırın (1/2 çay qaşığı).

    Kələm və soğan qovurulur
    Kələm və soğan qovurulur

    Kərə yağı yanmağa başlayacaq qədər tərəvəzləri yavaş atəşdə qızartın

Kişmiş

Qeyri-adi doldurma, lakin kəsmik xəmir ilə çox yaxşı birləşir.

Qara kişmiş
Qara kişmiş

100 qram qara üzümün tərkibində yalnız təxminən 230 kkal və 60 q karbohidrat var, ağ kişmişdə isə bədənimiz üçün çox faydalı olmayan ən az 280 kkal və 70 g sürətli karbohidrat var.

Resept:

  1. 300 g kişmişi qaynar suda yarım saat saxlayın.

    Qaynar suda kişmiş
    Qaynar suda kişmiş

    Nəmləndirmədən əvvəl kişmişi yaxaladığınızdan əmin olun.

  2. Bir ələk üzərinə atın, qurudun və unla qarışdırın (1 qaşıq L.).

    Unun tərkibindəki kişmiş
    Unun tərkibindəki kişmiş

    Sulu dolğu qalınlaşdırmaq üçün un lazımdır

  3. Bal əlavə edin (1 qaşıq L.) və qarışdırın.

    Bal
    Bal

    Bal, pasta doldurulmasına əlavə şirinlik və zərif ətir əlavə edir

Albalı

Kəsmik xəmir və albalı desert üçün mükəmməl birləşməsidir.

Albalı çuxur aparatı
Albalı çuxur aparatı

Albalıdan toxum çıxarmaq üçün mexaniki maşınlar giləmeyvə emalı prosesini xeyli sürətləndirir

Resept

  1. Albalıları (400 qr) bir süzgəcdə kiçik hissələrlə yuyun.

    Bir süzgəcdə albalı
    Bir süzgəcdə albalı

    Böyük və şirin giləmeyvə seçin

  2. Sümükləri çıxarın.

    Albalı çuxur salma prosesi
    Albalı çuxur salma prosesi

    Giləmeyvələrdən toxum çıxararkən qiymətli suyu itirməmək üçün gilas təzə olmalıdır

  3. 200 q şəkər və 50 g kartof nişastasını tökün. Qarışdırın.

    Albalı şəkər və nişasta ilə bir qazanda
    Albalı şəkər və nişasta ilə bir qazanda

    Nişasta albalı suyunun qatılaşması üçün vacibdir

Qayınanam müxtəlif dolğularla tortlar bişirən sənətkardır. Mən onun maya tortlarından daha dadlı və havadar bir şey dadmadım. Ancaq bu yaxınlarda yenidən kəsmik xəmir üçün qeyri-adi bir resept ilə təəccübləndirdi. Ondan bişirmək kərə yağı mayasından daha pis deyil və daha sürətli və daha asan hazırlanır. Bundan əlavə, hər kəsə maya istifadəsi göstərilmir, lakin burada tərkibdə hətta marqarin və ya kərə yağı yoxdur. Fırında kəsmik pendir xəmir tortlarını bişirirsinizsə, ümumiyyətlə aşağı kalorili bir çörəkçilik seçimi əldə edilir.

Universal kəsmik xəmir, bir tavada qızardıla bilən və ya sobada bişirilə bilən tortlar hazırlamağa imkan verir. Tarif o qədər sadədir ki, hazırlanmada hətta uşaqlar da iştirak edə bilər. Kəsmik pendir xəmir tortlarını sınayın, çünki sözün əsl mənasında ağzınızda əriyir!

Tövsiyə: