Fırında Və Tavada Pies üçün Kəsmik Xəmir: Foto Və Video Ilə Addım-addım Reseptlər, Doldurma Variantları

2025 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:41

Tük kimi incə: kəsmik xəmir tortları

Pasta hazırlamaq üçün kəsmik xəmir sadə bir reseptdir, lakin çox dadlı və orijinaldır. Çörək bişirmək havadar, aromatik, aşağı kimi yüngül olur. Dolgu üçün müxtəlif seçimlər yeməyi müxtəlifləşdirəcək və bütün ailə üzvlərini xahiş edəcəkdir.

Soğan və yumurta kəsmikli tortlar: addım-addım resept

Mayaya necə yaxınlaşacağınızı bilmirsinizsə və ya kifayət qədər vaxtınız yoxdursa, kəsmikdəki xəmir kömək edəcəkdir. Sonrakı sübuta ehtiyac qalmadan tez və asanlıqla qarışır. Eyni zamanda, bişmiş məhsulların toxuması həssas, "tüylü" olacaq - xəmir üzərində maya xəmir tortlarından daha pis deyil.

Kəsmik xəmir çox elastikdir, bu, çoxlu içlikli pasta hazırlamağa imkan verir

Test üçün məhsullar:

• 3 yumurta;
• 1 osh qaşığı. l. Səhra;
• 1 çay qaşığı duz;
• 1/2 çay qaşığı soda;
• 50 q xama;
• 200 q kəsmik;
• 400-450 g un.

Doldurma üçün maddələr:

• 200 g yaşıl soğan;
• 5 yumurta;
• 3/4 çay qaşığı duz.

Resept:

1. Yumurtaları şəkər və duzla çırpın.

   

   Yumurtaları kulinariya çırpma ilə rahatlıqla döyün

2. Onlara xama və soda əlavə edin.

   

   Xama istənilən yağ tərkibinə uyğundur, əsas odur ki, təzə olsun

3. Kəsmik pendirini bir ələkdən sürtün.

   

   Kəsmik pendir kartof püresi və ya böyük bir qaşıqla bir ələkdən asanlıqla silinir

4. Un eləyin.

   

   Un ələkdən keçirilməlidir, bu xəmir yoğurarkən daha tez homojen bir quruluş əldə etməyə imkan verəcəkdir

5. Bütün maddələri birləşdirin və elastik bir xəmir yoğurun. Bir topa yuvarlayın.

   

   Kəsmik xəmir yumşaq, həssas və plastik olur

6. Doldurma üçün yumurtaları bişirin.

   

   Yumurta qaynadarkən suya bir az duz əlavə edin, bu, onları qabıqdan tez və asanlıqla soymağa kömək edəcəkdir

7. İncə doğrayın.

   

   Parlaq sarısı olan yumurta seçin

8. Yaşıl soğanları doğrayın.

   

   Yaşıl soğan mütləq təzə olmalıdır

9. Doldurma üçün maddələri qarışdırın, duz edin və qarışdırın.

   

   Doldurma əllərinizlə bir az qırışa bilər ki, soğanlar suyu buraxsın

10. Xəmirdən şirəli hazırlayın.

    

    Kəsmik xəmirdən suyu, hətta yuvarlaya bilməzsiniz, ancaq əllərinizlə forma verin, belə bir plastik xəmir çıxır

11. Doldurmağı onların üzərinə paylayın.

    

    Doldurma nə qədər çox olarsa, tortlar daha dadlı olur

12. Çimdik və perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun.

    

    Parşömen, tortların yanmasına icazə verməz

13. 200 ° C-də 35-40 dəqiqə bişirin.

    

    Fırında bişmiş kəsmik xəmir tortları çəhrayı və iştahaaçan olur

14. Ancaq kəsmik xəmirindən hazırlanan tortlar yalnız sobada bişirilə bilməz, həm də tavada isti yağda qızardıla bilər.

    

    Kəsmik xəmir bişmiş pirojnalar isti yağı içərisindəki bir qaba qoyulmalı və hər iki tərəfə qədər yumşalana qədər qızardılmalıdır

15. Bitmiş tortları perqamentin üstünə qoyun ki, artıq yağ çəksin.

    

    İsti qızardılmış kəsmikli tortlara xidmət edin

Video: Natalya Kalninadan alma ilə ağız içindəki tortların əriməsi

Doldurma seçimləri

Kəsmik xəmir universaldır - ondan istənilən doldurulma ilə tortlar edə bilərsiniz. Şirniyyatsız olanlar birinci yeməyə əlavə olaraq, şirin olanlar isə desert kimi təqdim edilə bilər.

Kələm

Çoxları tərəfindən sevilən klassik doldurulma.

Kələm dolumu zərif və eyni zamanda zəngin bir dada malikdir

Resept:

1. 2 qaynadılmış yumurtanı bişirin və kublara kəsin.

   

   Yumurtanın sarısının bozlaşmaması üçün onu çox bişirməməyiniz vacibdir.

2. Yaşıl soğanı doğrayın (100 q).

   

   Soğan içlikə ləzzət qatacaqdır

3. Kələmi doğrayın (300 q).

   

   Təzə yığılmış kələm ən yaxşısıdır.

4. Soğanları yarım üzüklərə kəsin (2 ədəd).

   

   Soğanı kəskin bir bıçaqla kəsin

5. Kələm və soğanı kərə yağına qovurun (50 q). Hər şeyi və duzu qarışdırın (1/2 çay qaşığı).

   

   Kərə yağı yanmağa başlayacaq qədər tərəvəzləri yavaş atəşdə qızartın

Kişmiş

Qeyri-adi doldurma, lakin kəsmik xəmir ilə çox yaxşı birləşir.

100 qram qara üzümün tərkibində yalnız təxminən 230 kkal və 60 q karbohidrat var, ağ kişmişdə isə bədənimiz üçün çox faydalı olmayan ən az 280 kkal və 70 g sürətli karbohidrat var.

Resept:

1. 300 g kişmişi qaynar suda yarım saat saxlayın.

   

   Nəmləndirmədən əvvəl kişmişi yaxaladığınızdan əmin olun.

2. Bir ələk üzərinə atın, qurudun və unla qarışdırın (1 qaşıq L.).

   

   Sulu dolğu qalınlaşdırmaq üçün un lazımdır

3. Bal əlavə edin (1 qaşıq L.) və qarışdırın.

   

   Bal, pasta doldurulmasına əlavə şirinlik və zərif ətir əlavə edir

Albalı

Kəsmik xəmir və albalı desert üçün mükəmməl birləşməsidir.

Albalıdan toxum çıxarmaq üçün mexaniki maşınlar giləmeyvə emalı prosesini xeyli sürətləndirir

Resept

1. Albalıları (400 qr) bir süzgəcdə kiçik hissələrlə yuyun.

   

   Böyük və şirin giləmeyvə seçin

2. Sümükləri çıxarın.

   

   Giləmeyvələrdən toxum çıxararkən qiymətli suyu itirməmək üçün gilas təzə olmalıdır

3. 200 q şəkər və 50 g kartof nişastasını tökün. Qarışdırın.

   

   Nişasta albalı suyunun qatılaşması üçün vacibdir

Qayınanam müxtəlif dolğularla tortlar bişirən sənətkardır. Mən onun maya tortlarından daha dadlı və havadar bir şey dadmadım. Ancaq bu yaxınlarda yenidən kəsmik xəmir üçün qeyri-adi bir resept ilə təəccübləndirdi. Ondan bişirmək kərə yağı mayasından daha pis deyil və daha sürətli və daha asan hazırlanır. Bundan əlavə, hər kəsə maya istifadəsi göstərilmir, lakin burada tərkibdə hətta marqarin və ya kərə yağı yoxdur. Fırında kəsmik pendir xəmir tortlarını bişirirsinizsə, ümumiyyətlə aşağı kalorili bir çörəkçilik seçimi əldə edilir.

Universal kəsmik xəmir, bir tavada qızardıla bilən və ya sobada bişirilə bilən tortlar hazırlamağa imkan verir. Tarif o qədər sadədir ki, hazırlanmada hətta uşaqlar da iştirak edə bilər. Kəsmik pendir xəmir tortlarını sınayın, çünki sözün əsl mənasında ağzınızda əriyir!