Ləzzətli Yağsız Xəmir Xəmirləri: Sobada, Yavaş Ocaqda Və Tavada şəkilləri Olan Addım-addım Reseptlər

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Lenten reseptləri: hər zövq üçün dadlı xəmir xəmirləri

Böyük Oruc zamanı Pravoslav ənənələrinin tələb etdiyi kimi özümüzü yeməklə məhdudlaşdırmağa çalışırıq. Çoxları süd və yumurta daxil olan heyvan məhsulları yeməməyinizdən qorxur. Əksər şirniyyat və bişmiş məhsulların əsas maddələridir. Ancaq məlum olur ki, arıq mətbəx müxtəlif çeşidli yeməklərlə çox zəngindir və xəmir xəmirləri də istisna deyil. Budur Oruc zamanı süfrənizi müxtəlifləşdirəcək bəzi sadə yeməklər.

Məzmun

• 1 Fırındakı quru gavalı və alma ilə yağsız tort üçün resept
• 2 kartof və göbələk doldurulması ilə yağsız chebureks
• 3 Video: tərəvəz ilə doldurulmuş yağsız tortlar
• 4 yağsız narıncı tort
• 5 Yoğun bir ocaqda bişmiş "Monastyrsky" lenten pasta
• 6 Çox pişiricidən yağsız şokoladlı tort üçün video resept

Fırındakı quru gavalı və alma ilə yağsız tort üçün resept

Bu tortda hər şey mükəmməldir: şirin şokolad dadı, yüngüllük, alma, quru gavalı və qoz-fındıq birləşməsi. Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 160 qram un;
• 60 qram hər hansı bir lopa (çovdar, yulaf və ya 4 taxıl);
• 2 xörək qaşığı kakao;
• 1 çay qaşığı qabartma tozu
• bir çimdik duz;
• 40 ml bitki yağı;
• 60 ml qaynar su;
• 300 qram alma;
• 50 qram quru gavalı;
• 2 xörək qaşığı fıstıq ləçəkləri
• 4 xörək qaşığı şəkər;

• 2 xörək qaşığı bal.

  

  Alma və gavalı zərif pasta üçün əla bir dolğudur

Təzə almalarınız yoxdursa, sizə bir qurutma maşınından istifadə etməyinizi məsləhət görürəm. Bunu tez-tez edirəm, çünki Oruc zamanı bağçamdan artıq alma qalmayıb və mağazalardakılar ya çox bahadır, ya da onların ardınca getmək istəmirlər. Quruducunu soyuq suda yaxşıca yuyuram, sonra üzərinə qaynar su tökürəm və su soyuyana qədər qoyuram. Nəmlənmiş almaların içərisinə hələ də nəm olduqda əlavə etmək vacibdir: bu, onları yenidən qurutmaqdansa sobada bişirəcəkdir.

1. Dərin bir qab götürün, içinə un süzün, duz edin, lopa, kakao və qabartma tozu, bal və yağ əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın, sonra qaynar suya tökün. Hamur yoğurun ki, səthi biraz yapışsın. Bir topa bükün və soyuducuda 30 dəqiqə saxlayın.

   

   Pasta xəmir möhkəm və bir az yapışqan olmalıdır.

2. Alma sürün, onlara incə doğranmış quru ərik əlavə edin. 2 xörək qaşığı şəkərlə qarışdırın.

3. Soyudulmuş xəmiri yarıya bölün. Hər hissəni bir təbəqəyə yığın və üzərinə the qoyun.

   

   Təzə alma əvəzinə doldurma üçün quru alma istifadə edə bilərsiniz, amma əvvəlcə isladılmalı və incə doğranmalıdır

4. Ruloları təbəqələrdən yuvarlayın və təxminən 2-3 sm enində bərabər hissələrə kəsin.

   

   Hamur rulonlarını bərabər hissələrə dolduraraq kəsin

5. Bir çörək qabını çörək kağızı ilə düzün və parçaları içərisinə sıx şəkildə yerləşdirin. Fıstıq ləçəkləri və üstünə qalan şəkər səpin. Yeməyi 30 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun.

   

   Parçaları kalıbın içərisinə bir-birinə sıx bir şəkildə yerləşdirin

6. Hazır tort soyudulur.

   

   Tort soyuq olduqda çay və ya qəhvə ilə verin.

Kartof və göbələk doldurulması ilə yağsız chebureks

Çörək bişirmək sadəcə şirin ola bilməz. Qızardılmış ətsiz pasties ilə ailə və dostlara xidmət etməyə çalışın. Şübhəsiz ki, onları yalnız Postda bişirməyəcəksiniz!

Kartof və göbələk dolumu olan yağsız pasties mütləq ailənizə aşiq olacaqdır

Chebureks üçün sizə lazım olacaq:

• 2 stəkan un;
• 1 fincan çox isti su
• 2 osh qaşığı. l. zeytun yağı + 0,5 cu. qızartmaq üçün;
• 500 q kartof;
• 4 şampinyon;
• 1 diş sarımsaq;
• 1 osh qaşığı. l. soya sousu;
• 1 çimdik duz;
• 1 çimdik üyüdülmüş qara bibər;
• 0,5 dəstə cəfəri;
• 1 çili bibəri

Şampinonlar əvəzinə istədiyiniz göbələklərdən istifadə edə bilərsiniz. Məsələn, qızardılmış çanterelləri sevirəm; yağsız pasties üçün, onlar yalnız əla bir dolumdur. İstəsəniz daha çox əlavə edə bilərsiniz.

1. Kartofu soyun, yaxşı yuyun, parçalara kəsin və yumşalana qədər azca duz edin.

   

   Kartofu kartof püresi üçün bişirin

2. Xəmiri hazırlayın: ələnmiş unun içinə zeytun yağı, isti su tökün, duz edin və yoğurun. Xəmir yumşaq və elastik olmalıdır. Plastik qabığa bükün və soyuyana qədər masanın üstünə qoyun.

   

   Xəmir otaq temperaturunda öz-özünə soyumalıdır

3. Soğanı incə doğrayın və 1 osh qaşığı əlavə edərək şəffaf olana qədər qovurun. l. zeytun yağı. Sarımsağı doğrayın və ya bir mətbuat vasitəsi ilə sıxın.

   

   Soğanı qızartın ki, yalnız şəffaf olmağa vaxtı olsun

4. Göbələkləri yuyun, soyun və kiçik kublara kəsin. Onları soğanla bir tavaya qoyun və yumşalana qədər qızartın. Sonra sarımsaq, çili, qara bibər, soya sousu əlavə edin.

   

   Doldurma üçün sevdiyiniz göbələklərdən istifadə edin

5. Qaynadılmış kartofdan kartof püresi hazırlayın. Suyu ayrı bir qabda boşaltın və orta qalınlıqda bir tutarlılıq əldə etmək üçün kartofu əzdiyiniz zaman bir az əlavə edin. Göbələkləri və soğanları püre halına salın.

   

   İçərisində heç bir parça qalmaması üçün hərtərəfli püre edin.

6. Cəfəri yuyun, qurudun və incə doğrayın. Kartof doldurulmasına əlavə edin, duz və istiot əlavə edin. Yaxşı qarışdırın, sərinləyin.

   

   Cəfəriyə şüyüd, yaşıl soğan və digər təzə otlar əlavə edilə bilər

7. Hamuru köftə kimi yayırıq. 10 bərabər hissəyə kəsin. Hər bir hissəni çox incə gəzdirin, lazım olduqda un əlavə edin. Katmanın yarısına 1,5 osh qaşığı qoyun. l. doldurun və digər yarısı ilə örtün. Bütün havanı sərbəst buraxmaq üçün cheburekə azca vurun. Xəmiri barmaqlarınızla kənar boyunca basın, bıçaqla hamısını kəsin. Çeburek kənarlarına basmaq üçün bir çəngəl istifadə edin.

   

   İncə xəmir parçalanmaması üçün pastaları yumşaq bir şəkildə formalaşdırın

8. Xəmirləri hər iki tərəfə bir az yağda qızartıncaya qədər qovurun. Bir salfetin üzərinə qoyun və artıq yağı udmaq üçün buraxın.

   

   Hamurları qızıl qəhvəyi bir qabıqla örtmək üçün qızartın

Video: tərəvəz ilə doldurulmuş yağsız tortlar

Portağal ilə yağsız tort

Belə çıxır ki, Postda özünüzü qaymaqlı həqiqi bir tortla əzizləyə bilərsiniz. Və hətta bir peçenye yumurta və süd olmadan əla çıxa bilər.

Tez günlərdə özünüzü tort ilə müalicə edin

Narıncı tort üçün aşağıdakı qidalardan istifadə edin:

• 700 ml portağal suyu (peçenye üçün 200 ml, krem üçün 500 ml);
• 6 osh qaşığı. l. portağal qabığı (3 qaşıq. l. peçenye, 3 qaşıq. l. bəzək üçün);
• 100 ml bitki yağı;
• 240 q şəkər (peçenye üçün 200 g, krem üçün 40 g);
• 1 q vanilin (peçenye üçün 0,5 g, krem üçün 0,5 g);
• 40 ml şərab sirkəsi;
• 290 q buğda unu;
• 1 çay qaşığı duz;
• 1,5 çay qaşığı. soda;
• 3 osh qaşığı. l. soda həll etmək üçün su;
• 2 osh qaşığı. l. badam unu;
• 2 osh qaşığı. l. irmik.

Bu tort hər gün üçün deyil, xüsusi günlər üçündür, çünki hazırlanması ən azı iki saat çəkəcəkdir.

1. Portağal suyu, vanilin, bitki yağı, şəkər və ləzzəti bir qabda birləşdirin. Şəkər tamamilə həll olunana qədər çırpın. Sonra şərab sirkəsini əlavə edin və bir neçə dəqiqə daha çalın.

   

   Yer qabığı üçün suyu, kərə yağı və şəkəri çırpın.

2. Şirə qarışığına un və duz əlavə edin. Hamarlaşana qədər aşağı mikser sürətində çırpmağa davam edin.

   

   Un əlavə edib xəmir yoğurun

3. Çörək sodasını suda həll edin, xəmirə əlavə edin və sürətlə qarışdırın. Kütlə həcmdə artacaq və yüngülləşəcəkdir.

   

   Çörək soda əlavə edin və xəmirin yüksəlməsini gözləyin

4. Xəmiri əvvəllər bitki yağı ilə yağlayaraq una səpərək bir qəlibə tökün (bu miqdar üçün optimal diametri 26 sm-dir). 35 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun. Qabıq qızıl qəhvəyi olduqda, bir kibrit və ya diş çubuğu ilə hazırlığını yoxlayın.

   

   Tortu yumşalana qədər bişirin

5. İndi krem hazırlayaq. Badam ununu irmik və şəkərlə qarışdırın, vanilin əlavə edin. Portağal suyunu tökün və irmik kimi 20 dəqiqə bişirin. Krem qalınlaşdıqda soyudun və çırpın.

   

   Manna yarması və şirədən yağsız krem hazırlamaq çox asandır.

6. Kabuğu uzununa 2 parça kəsin. İçəridən və yuxarıdan kremlə sürtün, ləzzətlə bəzəyin.

   

   Tortu qaymaqla fırçalayın və ləzzətlə bəzəyin

Tort hazırdır, hamını masaya dəvət edin!

Lenten Pie "Monastyrsky", çox pişiricidə bişirilir

Bu tortu hazırlamaq sizdən vaxt və diqqət tələb edəcək - bütün lazımi qidaları əvvəlcədən hazırlayın ki, onlar parmaklarınızın ucunda olsun.

Sizə lazım olacaq:

• 400 q un;
• 2 osh qaşığı. l. bal;
• 200 ml su;
• 200 q şəkər;
• 100 ml günəbaxan yağı;
• 2 osh qaşığı. l. xəmir üçün qabartma tozu;
• 50 q küncüt toxumu;
• 100 q balqabaq toxumu;
• 100 g giləmeyvə;
• 1 çimdik duz;
• 1 torba qara çay.

Monastyrsky pastasının ənənəvi reseptinə qoz daxildir. Ancaq orada olmasalar, onları susam toxumu ilə əvəz edə bilərsiniz.

Bişirməyə başlayaq.

1. Çaydanı qaynadın - xəmir üçün qaynar suya ehtiyacınız var. Giləmeyvələri bir boşqaba qoyun. Dondurulubsa, əvvəlcə buzdan çıxarın.

   

   Təzə giləmeyvə yoxdursa, dondurulmuş şəkildə götürün

2. Dərin bir qabda şəkər, bitki yağı və su banyosunda yumşaldılmış balı qarışdırın. Hər şeyi taxta spatula ilə qarışdırın.

   

   Taxta spatula ilə şəkər, bal və yağı qarışdırın

3. Bir çay torbasını qaynar suda dəmləyin. Çox güclü olması arzu edilir. Bir kasa şəkər və balın içinə tökün, qarışdırın. Çörək pudrası əlavə edin və səthdə köpük görünənə qədər gözləyin.

   

   Test üçün güclü qara çaya ehtiyacınız var

4. Giləmeyvə, qoz-fındıq və ya susam və balqabaq toxumlarını dərhal bir qaba əlavə edin. Hər şeyi yumşaq bir şəkildə qarışdırın.

   

   Giləmeyvə, susam və toxumları qarışdırın

5. Qarışığı azca duz edin və ələnmiş unu əlavə edin. Orta qatılıqda olmalıdır - maye və sıx olmayan xəmir yoğurun.

   

   Xəmirə əlavə etməzdən əvvəl unu süzdüyünüzdən əmin olun.

6. Çox pişirici qabın içini bitki yağı ilə yağlayın və xəmirin içinə köçürün, səthi düzəldin. Cihazdakı "Pişirmə" rejimini seçin, vaxtı 65 dəqiqə təyin edin.

   

   Tortun yaxşı bişirilməsi 65 dəqiqə çəkir

Monastyrski tortu hazırdır.

Yavaş pişiricidən yağsız şokoladlı tort üçün video resept

Gördüyünüz kimi, Oruc zamanı da ləzzətli xəmir xörəkləri ilə qarşılaşa bilərsiniz. Çox müxtəlif ola bilər və eyni zamanda hazırlamaq asandır. Nuş olsun!