Bunun üçün Alma Tortu Və Xəmir: Bir Fotoşəkil Ilə Addım-addım Resept

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Quru ərik və alma ilə ləzzətli ev pastası: hər gün üçün bir resept

Salam hörmətli "Asanlıqla Birlikdə" blogumuzun abunəçiləri. Son məqalədə vəd etdiyimiz kimi, sizinlə ləzzətli fırça ağacını qovurduğumuz, növbəti yazı, yəni bu, ecazkar və dadlı bir mövzuya həsr ediləcək: alma ilə bir tort hazırlamaq və əla pasta xəmirini necə hazırlamaq.

Alma tortu bir növün klassikidir. Heç vaxt alma çörəyini sınamayan bir insan çətin ki, onu sevməyən var. Müxtəlif ölkələrin kulinariya sənətlərinin bu xəmir üçün öz reseptləri var. Fransadan bizə gələn Charlotte və Taten. Strudel, Avstriya, Macarıstan, Almaniya və Çex Respublikasında və daha çox növdə məşhurdur.

Ancaq necə adlandırılsa da, mənim fikrimcə, əlbətdə ki, sizinlə razılaşmamaq hüququnuz var, nəticədə bu, ümumiyyətlə, alma ilə bir tortdur. Fərq yalnız hazırlıq metodunda və bitmiş görünüşdədir.

Alma çörəyimizi digərlərindən fərqləndirən əsas cəhət çox sadə və ən təcrübəsiz aşpazın gücü daxilində olan bir reseptdir. İndi sənin izninlə bir pasta xəmir hazırlayacağam. Bildiyiniz kimi, əsasdır. Xəmir yoxdur, pasta yoxdur. Alma tortunun özü sırf alma olmayacaq, içərisinə alma mürəbbəsi və quru ərik (quru ərik) əlavə edəcəyik.

Pasta xəmir: maddələr

Test üçün bizə lazımdır:

• yumurta - 2 ədəd;
• şəkər - 2,5 xörək qaşığı;
• duz - ½ çay qaşığı;
• un - 3 stəkan (bəlkə biraz daha az və ya daha çox, nə qədər xəmir alır);
• bitki yağı - 2 xörək qaşığı;
• ərinmiş kərə yağı - 100 qram;
• isti süd - 1 stəkan (200 ml.);
• quru maya - 3 çay qaşığı (sürüşmədən).

Xəmir hazırlama proseduru

Addım 1. Bir stəkana bir az su tökün və mayanı içərisinə tökün, qalan maddələri qarışdırdığımız zaman maya həll olacaq. Reseptlə təyin olunmasa da, onları həmişə suda həll edirəm. Birincisi, suda, məsələn, süddə olduğundan daha sürətli həll olurlar. İkincisi, mayanın bütün həcmdə bərabər paylandığı xəmiri yoğurmaq qranullar qalandan daha yaxşıdır.

Addım 2. Südü azca qızdırın, kərə yağı əridin və xəmir yoğuracağımız bir qabda hər şeyi birləşdirin.

Addım 3. Oradakı yumurtaları parçalayın və bitki yağı tökün.

Addım 4. Sonra şəkər və duz əlavə edin.

Addım 5. Hər şeyi köpük əmələ gələnə qədər çırpma ilə düzgün bir şəkildə qarışdırın və içərisinə əridilmiş mayanı tökün.

Addım 6. Unu ələyin və tədricən xəmirimizə əlavə edin. Hər şeyi bir anda tökməyə ehtiyac yoxdur, çox şey ola bilər və xəmir çox dik olacaq.

Addım 7. Yumşaq xəmir yoğurun. Təmiz bir qabı bitki yağı ilə yağlayın, xəmirin içinə qoyun və qida ilə örtün. Bu vəziyyətdə soyuducuya bir saat yarım göndəririk. Dondurucuda deyil!

Bu vaxt pasta xəmir soyuducuda olarkən içlik hazırlayın. Yuxarıda tortumu təzə alma, alma mürəbbəsi və quru ərik ilə doldurduğumu dedim. Bu səbəbdən isti suda əvvəlcədən isladılmış quru əriklər hissələrimizi kəsdi. Həm də təzə alma kəsib hər şeyi alma mürəbbəsi ilə qarışdırıram. Bu nisbətlər tamamilə özbaşına olur.

Pastanızı yalnız alma ilə hazırlayırsınızsa, onda onları dilimlərə kəsin və şəkərlə çiləyin. Əlbəttə ki, alma daha yaxşı həqiqi əlfəcindən əvvəl kəsilir. Əks təqdirdə, qaralacaqlar. Başqa bir seçim var: alma limon və ya portağal suyu ilə səpin, sonra qaralmayacaq və sakitcə növbələrini gözləyəcəklər.

Tarif: quru ərik və alma ilə bir tort hazırlayın

Bu vaxt bir saat yarım keçdi, xəmir hazır, doldurma hazırdır. Gəlin başlayaq:

Addım 1. Xəmiri 2 hissəyə bölün. Biri daha böyükdür, ikincisi daha kiçikdir. Daha böyük olan bazadır, daha kiçik olan üst olacaq. Bişirəcəyimiz formanın tərəfləri üçün kifayət qədər kifayət qədər bazanı yayırıq. Məndə dəyirmi var. Düzbucaqlı və ya başqa bir şey ola bilər.

Addım 2. Doldurmağı bazaya qoyun, xəmirin əvvəlcədən yuvarlandığı ikinci hissəsi ilə örtün. Buna "qapağın" diametri deyək, bazadan daha kiçikdir və təxminən şəklinizin diametrinə bərabərdir.

Addım 3. İki qat xəmirin (yuxarı və alt hissələr) kənarlarını birləşdirin və köftədə olduğu kimi eyni hörüyə toxun. Ancaq bundan əvvəl kənarındakı artıq xəmirləri kəsin, bəzək üçün yararlı olacaq. Kiçik bir çuxur açmağı və ya pastanın ortasında kəsməyi unutmayın. Bu, çörək bişirərkən partlamaması üçün edilir.

Addım 4. Bitmiş bəzədilmiş alma tortunu salfetlə örtün və 30 dəqiqə isti yerdə qoyun. Çörək bişirməzdən əvvəl bir yumurta ilə yağlayın, yalnız sarısı ilə sobaya göndərin. Pişirmə müddəti 180 ° C-də təxminən 20 dəqiqə. Hazırlığı bir diş çubuğu ilə yoxlayırıq, tortu kənarların kənarında - xəmirin daha qalın olduğu yerlərdə deşdiririk.

Bitmiş alma tortunu bir az soyumaq üçün qəlibə qoyun və yalnız sonra qəlibdən çıxarın. Ümid edirəm reseptini təsvir etdiyim bu alma tortu, süfrəniz üçün əla bəzək olacaqdır.

Nuş olsun!