Çörəklə Kartof Və Makaron Yemək Mümkündürmü?

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Niyə çörəklə makaron və kartof yeyə bilmirsiniz

Ən çox yeyilən qidalardan bəziləri çörək, makaron və kartofdur. Çörək xalq arasında çoxdan bəri qiymətləndirilir, bir çox atalar sözünün və kəlamının ona həsr olunması əbəs yerə deyildir. Makaron və kartofa gəldikdə, ən sevdiyiniz yeməklərin dəyişməsində məhdudiyyət yoxdur. Ayrı olaraq, bu məhsulların faydaları haqqında çox şey deyilmir və xüsusilə bir-birləri ilə birləşmə ehtimalı haqqında az məlumat verilir.

Populyar məhsulların müqayisəsi

Məhsulları bir-biri ilə birləşdirmək mümkün olub olmadığını anlamaq üçün hər birinin bütün müsbət və mənfi cəhətlərini, faydalarını və zərərlərini nəzərə almağa dəyər.

Makaronun faydaları və zərərləri

Makaronun faydaları və zərərləri çox fərqli ola bilər, bu göstəricilər məhsulun hazırlandığı xammaldan çox asılıdır. Ən faydası qatı buğdadan hazırlananlardır, mütəxəssislər bunu pəhriz qidası üçün yaxşı bir seçim adlandırırlar. Makaronun bədəni yalnız sadə karbohidratlarla təmin etdiyi barədə geniş yayılmış bir inanc var, lakin bu vəziyyətdən çox uzaqdır. Keyfiyyətli məhsullar qatı buğdadan hazırlanır və bir çox faydalı maddə mənbəyi kimi xidmət edir:

• B və E qrupu vitaminləri;
• minerallar (kalium, natrium, fosfor);
• amin turşuları (glutamik turşu, lösin və s.).

Bu makaron lif və kompleks karbohidratlarla zəngindir. Bu iki komponent sayəsində bədən uzun müddət aclıq hiss etmir və bu səbəbdən qan şəkəri səviyyəsi artmır. Mənfi tərəfi, çox miqdarda lif kabızlığa səbəb ola bilər.

Makaronun faydaları birbaşa hazırlandıqları xammaldan asılıdır

Yumşaq buğda sortlarından olan makaronlara gəldikdə, bir çox Avropa ölkəsində (xüsusən də İtaliyada) bu cür məhsulların istehsalı sadəcə qadağandır və qanunla cəzalandırılır. Çox miqdarda nişasta və glutenin tərkibinə əlavə olaraq öyünə biləcək heç bir şeyləri yoxdur. Zəif həzm olunur, şəkər səviyyəsini artırır və bədənin şlaklanmasına kömək edirlər.

Kartofun faydaları və zərərləri

Hər kəs tərəfindən sevilən bir tərəvəzin faydaları və zərərləri əsasən hazırlanma metodundan asılıdır:

• Qızardılmış kartof, kartof və ya cipsin orqanizm üçün az faydası var, mənfi hadisələrə səbəb ola bilər: kilo alma, xolesterolun artması, həzm sistemindəki iltihab və s.

  

  Qızardılmış kartof insanlar üçün ən az sağlamdır

• Fırında bişmiş və ya formasında qaynadılmış kartoflarda böyük miqdarda qida maddəsi var (C, B6 vitaminləri, kalium, fosfor, nikotinik turşusu və s.). Yalnız normal həzm üçün lazım olan deyil, həm də insan orqanizmini xərçəngdən qoruyan və ürək-damar xəstəlikləri riskini azaldan lifləri vurğulamağa dəyər.

Çörəyin faydaları və zərərləri

Çörəkdə hər cür faydalı komponent çoxdur:

• nişasta;
• tərəvəz zülalları;
• B qrupu vitaminləri;
• pəhriz lifi (xüsusilə qaba un istifadə edildikdə).

Bir çox insan ağ çörəyi sevir, lakin məhdud tərkibinə görə ən az faydalı hesab olunur. Digər növlər (kəpək, qara) əlavə maddələr ehtiva edir və bu səbəbdən daha qiymətlidir. Çox çörək yemək monoton bir pəhriz və fiziki fəaliyyətin olmaması ilə əlaqədar bir çox problem gətirəcək, bir adam özünə gəlməyə başlayacaq, qan şəkəri və maddələr mübadiləsində problemlər ortaya çıxacaq.

Çörəklə kartof və makaron yemək mümkündürmü?

Məhsulların xüsusiyyətlərindən göründüyü kimi, hamısı çox miqdarda lif, sürətli və ya yavaş karbohidrat ehtiva edir (xammal növünə görə). Kartof və çörək və ya makaron və çörəyi birləşdirsəniz, insan bədəni artıq liflə qarşılaşacaqdır. Bunun aşağıdakı nəticələri var: artan qaz istehsalı, ağrı, şişkinlik, ishal. Kartof və çörəklə zəngin olan nişastanın insan orqanizminə təsirini ayrıca qeyd etmək lazımdır. Həzm zamanı nişasta bir pastaya bənzər bir maddə meydana gətirir. Çox miqdarda, faydalı elementlərin assimilyasiyası üçün sadəcə lazım olan kiçik bağırsaqdakı kiçik villi bağlayır, bu səbəbdən vitaminlər və mikroelementlər çatışmazlığına başlayır. Kartof, makaron və çörəkdən sui-istifadə etsəniz, bədən toxunulmazlığın azalmasını, düşüncə prosesinin intensivliyini və xroniki yorğunluğu gözləyir.

Glisemik İndeks Uyumluluğu

Çörəkləri makaron və ya kartofla yemək məsələsini düşünsək, qidaların glisemik indeksi (GI) kimi bir göstəricini unutmamalıyıq. Onun haqqında Torontodakı tibb doktoru David J. A. Cenkinsonun kəşfindən sonra məlum oldu. Dietoloqların izah etdiyi kimi, glisemik indeks qlükozanın qan dövranına girmə sürətini təxmin edə biləcəyiniz bir göstəricidir. Və ya başqa sözlə, müəyyən bir məhsulun orqanizm tərəfindən nə qədər tez mənimsənilməsi və dolğunluq hissinə səbəb olur. Qlükozanın standart olaraq qəbul edildiyi və 100-ə bərabər olduğu hər birinin glisemik indeksinin göstəricisi olan məhsullar cədvəli var. Göstərici nə qədər yüksək olarsa, məhsul orqanizm üçün o qədər az faydalıdır:

• Müxtəlif yollarla bişirilən kartof fərqli xüsusiyyətlərə malikdir. Kartof püresi çox yüksək bir göstəriciyə malikdir - 85-90 ədəd. Formasında bişmiş kartoflar üçün bu rəqəm 65 ədədə çatır. Qızardılmış kartof, ən çox sevilən tərəvəzi bişirmək üçün glisemik indeks baxımından ən zərərlidir. İndeksi 111 vahiddir.
• Çörək məhsullarının glisemik indeksi də tərkibə daxil olan un növündən asılı olaraq dəyişir: ağ çörəyin GI-si 95 ədəd, çovdar və ya kəpək çörəyi yalnız 50-dir.
• Çörək bənzərinə bənzəyən makaron, göstəricilər baxımından fərqlənir. Durum buğda makaronları - 50 ədəd, yumşaq - 85 ədəd.

Qaynadılmış kartof, bütün tərəvəz hazırlama üsulları arasında ən aşağı glisemik indeksə sahibdir.

Beləliklə, ağ çörək və ya çörək və qızardılmış kartof ilə makaron yemək qan şəkərinin səviyyəsini əhəmiyyətli dərəcədə artırmaq riski yüksəkdir. Bu cür məhsulların uzun müddət istifadəsi şəkərli diabetin inkişafına səbəb ola bilər. Eyni maddələrin birləşmələri, lakin daha sağlam xammaldan və ya daha incə bir şəkildə hazırlanması sağlamlığa əhəmiyyətli dərəcədə zərər verməyəcəkdir.

Ayrı-ayrı enerji təchizatı sistemi

Herbert Shelton nəzəriyyəsinə əsaslanan ayrı bir qidalanma sistemi var. Bütün qidaların bir yeməkdə birləşdirilə bilməyəcəyi fikrinə əsaslanır. Mədənin fərqli qidaları həzm etmək üçün istehsal etdiyi fermentlər fərqlidir. Başqa şeylər arasında, alim karbohidratların bir-biri ilə birləşdirilə bilməyəcəyinə inanırdı. Bu komponentlə zəngin olan qidalar həzm prosesini və metabolizma sürətini ləngidir, bu da bədəndə yağ yığılmasına gətirib çıxarır. Bu səbəbdən çörəklə makaron və ya kartof yemək sadəcə zərərlidir. Belə qida mədədə daha uzun müddət qalır, bu da bütün orqanizmin çürüməsi, fermentasiyası və intoksikasiya proseslərinə səbəb olur. Belə bəslənmənin nəticələri çoxdan gözləməyəcək: artıq çəki və özünü pis hiss etmək.

Məhsulları birləşdirmə xüsusiyyətlərini və bəzi nəzəriyyələrini araşdıraraq, çörəyi makaron və ya kartof ilə qarışdırmamalı olduğunuz qənaətinə gələ bilərik. Belə bir karbohidrat məhsulu tandeminin istifadəsi mədə-bağırsaq xəstəlikləri ilə doludur. Ən pis vəziyyətdə diabet və obezitenin inkişafı.