Evdə Ovlanmış Yumurta Necə Bişirilir: Yemək üsulları Və Addım-addım Reseptlər + Foto Və Videolar

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-17 22:28

Haşlanmış yumurta: Fransız dilində səhər yeməyi hazırlamaq

Zərif Fransız mətbəxi kulinariya dünyasında ilk yerlərdən birini qətiyyətlə qazandı. Bu gün sadə və inanılmaz dərəcədə təsirli bir yemək - ovlanmış yumurta ilə tanış olacağıq. Çeşitli məhsullarla birləşərək səhər yeməyinə asanlıqla və tez hazırlana bilər. Haşiyəli yumurtalar yumşaq, qaymaqlı bir quruluşa malikdir və bunun üçün yalnız Fransızların özləri deyil, həm də dünyanın bir çox Avropa mətbəxinin pərəstişkarları tərəfindən çox sevilirlər.

Məzmun

• 1 Bu yeməyin Fransız cazibəsinin sirləri

  • 1.1 Brakonyer yumurtaları nəyə xidmət olunur

    1.1.1 Fotoqalereya: Brakonyer Yumurtaları üçün Ən Uğurlu Əshablar

  • 1.2 "Qaynadıldıqdan sonra nə qədər bişirilir" və digər bişirmə nüansları

  • 1.3 Brakonyer qadın tənbəl gurmelerin sadiq dostudur

    1.3.1 Fotoqalereya: ovlanan nədir

• 2 Fotoşəkil ilə addım-addım təlimat

  • 2.1 Bir ovlanmış yumurtanın qaynadılmasının klassik yolu
  • 2.2 Ev fəndləri: torbada və ya filmdə ovlanmış yumurta
  • 2.3 Mikrodalğalı sobada - bir dəqiqədən çox bişməyin
  • 2.4 Çox pişiricidə və ya ikiqat qazanxanada buxarda bişirmək

• Məşhur aşpazlardan 3 sadə ovlanmış yumurta tərifləri

  • 3.1 Video: Jamie Oliver-in Üçqat Haşlanmış Yumurta Qaynama Atölyesi
  • 3.2 Video: Julia Vysotskaya-dan ovlanmış yumurta və kərə yağı sousu olan krutonlar
  • 3.3 Video: Hector Jimenez-Bravonun Yumurta ilə Sağlam Səhər yeməyi sendviçi

Bu yeməyin Fransız cazibəsinin sirləri

Yeməyin adı, hərfi mənada bir çanta, cib, yeməkdə isə yemək bişirməyin bir mənasını verən Fransız poçtası sözündən gələn pişirmə üsulunu ehtiva edir. Bu istilik müalicəsi üsulu həssas məhsullar üçün istifadə olunur və qaynama nöqtəsindən aşağı bir temperaturda maye içində qaynar.

Xaşlanmış yumurta bu şəkildə hazırlanan ən populyar yeməklərdən biridir. Bir sözlə, bu, yumurta qabığı olmayan isti suda qaynadılma üsuludur. İlk baxışdan prosedur mürəkkəb görünə bilər, ancaq evdə ovlanmış yumurta hazırlamaq çətin deyil. Məqalədə ovlanmış yumurtanın qaynadılması üçün bir neçə variant təsvir edilir və hazırlanması üçün lazımi bütün tövsiyələr verilir.

Təcrübəsiz bir aşbaz belə bu yeməyi idarə edə bilər. Müxtəlif aksesuarlar və məişət texnikası köməyə gəlir. Bu cür yemək üsullarını ətraflı nəzərdən keçirin:

• su ilə bir tencerede klassik yemək;
• qida filmində bişirməyin asan yolu;
• mikrodalğalı soba üçün ekspress metod;
• çox pişirici üçün uyğunlaşdırılmış versiya.

Brakonyer yumurtaları nə ilə verilir?

Bu yemək ən çox səhər yeməyində, bəzən naharda verilir. Bu cür yumurta ilə bir salat edə bilərsiniz və ya hissə-hissə onlara xidmət edə bilərsiniz. Ən ümumi seçim - yumurta tostun üstünə qoyulur və ya tavada qurudulmuş bir çörək üzərinə bir dilim jambon, donuz və / və ya pendir əlavə edilir. Dadı bir kahı yarpağı, pomidor dairəsi və ya digər tərəvəzlərlə tamamlaya bilərsiniz. Hollandaise sousu Fransızlar arasında populyardır.

Fotoqalereya: ovlanmış yumurta üçün ən yaxşı yoldaşlar

Fransız baget krutonları

Buxarlanmış tərəvəzlərin qarışığı

Izgara tərəvəzlər

Rokula

Taxıl çörəyi tostu və albalı pomidorları

Təzə ispanaq

Ham ve hollandaise sousu - yumurta benedict ilə

"Qaynadıldıqdan sonra nə qədər bişirilir" və digər bişirmə nüansları

Əslində yemək bişirməyin incəliklərindən deyil, məhsulun özündən başlamalısınız. Brakonyerlərin klassik şəkildə hazırlanması üçün ilk və ən vacib tələb yumurtaların təravətidir.

İndi su haqqında: qaynar deyil, yalnız qaynayan olmalıdır. Yumurtanın zərif bir tutarlılıq qazanması və adi bir "torbada" qaynadılmaması və daha da yumşaq qaynadılması vacibdir. Brakoner yumurtaların bişirilməsi üçün optimal temperatur 97 dərəcə Selsidir.

Orta yemək müddəti 4 dəqiqədir. Müddəti istənilən son nəticədən asılı olaraq tənzimləmək olar.

Hazır yumurtanın gözəl bir oval forma sahibi olması üçün bişməzdən əvvəl 10 saniyə zərif bir qaynadılmış vəziyyətdə suda saxlanıla bilər.

Brakonyer tənbəl gurmelerin sadiq dostudur

Xüsusi qəlib sahibləri, ideal formalı bir ovlanmış yumurta qaynatmaq üçün əla bir fürsətə sahibdirlər. Onların köməyi ilə Fransız səhər yeməyi etmək çətin olmayacaq.

Fərqli qəliblər var, lakin hamısı yumurtaların qaynadılması prosesini xeyli asanlaşdırır.

Məşhur alətlərdən biri də yuvarlaq bir silikon qəlibidir. Xüsusi asma brakonyer istehsalçıları və mikrodalğalı və ya ikiqat qazan üçün hazırlanmış məhsullar və yarıq qaşığı xatırladan, lakin yumurta formasına sahib sadə plastik modellər də mövcuddur.

Fotoqalereya: orada nə kimi brakonyer var

Brakoner yumurta üçün silikon kalıbı

Qara ovlanmış yumurta üçün mikrodalğalı soba və ikiqat qazan üçün uyğun qapaq

Ovlanmış yumurta hazırlamaq üçün tavanın kənarına yapışdırılır

Ovlanmış yumurtaları ocağın üstündə qaynadmaq üçün xüsusi stewpan

Brakonyer qabında pişirmə prosesi olduqca sadədir. Yumurtanı kalıbın içərisinə su ilə və ya su olmadan tökmək lazımdır (cihazın materialından asılı olaraq) və yumşalana qədər söndürün.

Fotoşəkillərlə addım-addım təlimat

Xaşlanmış yumurtanı qaynatmaq üçün klassik yol

Bu metod qətiyyən mürəkkəb deyil, amma yenə də əl bacarığı tələb edir.

1. Suyun təxminən 2/3 hissəsini kiçik bir qazana tökün. Bir xörək qaşığı sirkə əlavə edib ocağın üstünə qoyun ki, qaynasın.

   

   Suya bir xörək qaşığı sirkə əlavə edə bilərsiniz

2. Bu vaxt yumurtanı bir qaba ayırın və sarısına zərər verməməyə çalışın.

   

   Yumurtanı sarısına zərər vermədən bir qaba ayırın

3. İndi tavadakı suyu izləməlisiniz. Bu vacibdir, su qaynamamalıdır. Alt hissədə kiçik baloncuklar əmələ gələnə qədər içindəkilər tərpənməyə başlayana qədər gözləyin. Bu anda, bir qaşıq və ya bir çırpma ilə silahlanmış, qabdakı bir huni bükməlisiniz, içərisinə yumurta sürətlə və diqqətlə qabdan tökün.

   

   Yumurtanı qaynar suyun bir çuxuruna tökün

4. Yumurta təxminən 3 dəqiqə suda qaynadılır. Bu müddətdən sonra sarısı qaymaqlı bir tutarlılıq əldə edəcəkdir.

   

   Yumurta bir tencerədə təxminən 3 dəqiqə yumşalana qədər qaynadılır.

5. Yumurtanı yarıq qaşıqla sudan çıxarmalısınız.

   

   Yumurtanı yarıq qaşıqla çıxarın və bir neçə saniyə soyuq suya batırın

Ev fəndləri: torbada və ya filmdə ovlanmış yumurta

Qara ovlanmış yumurtaların qaynadılması prosedurunu asanlaşdırmaq üçün ağıllı ev xanımları bu iddiasız metodu tapdılar. Əlbətdə ki, belə bir yumurta həqiqətən Fransız yeməyi deyil və suda qızdırılan bir plastik büküm və ya plastik torba bir çox insanı ehtiyatlı edir. Bununla birlikdə, hələ də ovlanmış yumurta hazırlamaq üçün bu üsuldan bəhs etmək lazımdır.

1. Sizə qida filmi lazımdır. Bir yumurta üçün ondan təxminən 20 ilə 20 sm ölçüdə bir bişirmə torbası kimi xidmət edəcək bir kvadrat kəsmək kifayətdir.
2. Filmin daxili səthini yağ ilə yağlayın və içəriyə qoyulmuş bir qaba qoyun.

3. Yumurtanı sarısına zərər vermədən diqqətlə çırpın. Bir kisə meydana gətirərək filmin uclarını toplayın və bağlayın.

   

   Filmin və ya çantanın uclarını bağlayaraq bir kisə düzəldin

4. Bu şəkildə hazırlanmış yumurtaları suya qoyun, praktik olaraq bir qaynağa gətirin. Bu vəziyyətdə suya sirkə əlavə etmək və huni fırlatmaq lazım deyil.

   

   Yumurtaları qaynar suya qoyulmuş polietilen paketə qoyun

Mikrodalğalı sobada - bir dəqiqədən çox bişməyin

Mikrodalğalı sobada ovlanmış yumurtaları qaynatmaq üçün minimum səy və vaxt lazımdır. Bu yeməyin hazırlanması təəccüblü dərəcədə sadə və sürətlidir.

1. Mikrodalğalı sobada ovlanmış yumurta ümumiyyətlə ya xüsusi formada, ya da böyük bir qabda qaynadılır. Konteyner qaynar su ilə doldurulmalı və üzərinə sirkə əlavə olunmalıdır.

   

   Tapşırığı tamamilə sadələşdirmək üçün xüsusi bir ovlanmış konteyner istifadə edə bilərsiniz

2. Sonra suya bir yumurta sürün və tam gücü ilə 40-50 saniyə mikrodalğalı edin.

3. Yumurtanı yarıq qaşıqla çıxarın, lazım olduqda sirkə ilə yuyun.

   

   Yumurtanı yarıq qaşıqla sudan çıxarın və lazım olduqda sirkəni yuyun

Çox yeməkli və ya ikiqat qazanxanada buxarda bişirilir

Bir çox pişirici və ikiqat qazan qabıqsız yumurta bişirmək üçün olduqca uyğundur. Müvafiq ölçüdə silikon qəliblərə ehtiyacınız olacaq: hər yumurta üçün bir. Muffin tenekelerinden istifadə edə bilərsiniz.

Təlimat:

1. Yumurtanı yağlanmış bir forma sürün. Çox stəkan suya iki stəkan su tökün və lazımlı sayda qəlibi buxar qabına qoyun.
2. Brakoner yumurtalarını "Steamer" rejimindən istifadə edərək qapağı bağlı vəziyyətdə çoxlu bir sobada bişirin. Yoğuşmanın yumurta qablarına düşməsinin qarşısını almaq üçün folqa ilə örtmək olar.
3. Pişirmə müddəti hər bir çox pişirici modeli üçün fərdi, çünki fərqli gücə malikdirlər. Təxmini vaxt - suyun qabda qaynadığı andan 3-4 dəqiqə sonra.

4. Yumurtaları əldə etmək üçün hazır ovlanmış yumurta olan kalıbın diqqətlə çıxarılması lazımdır.

   

   Haşiyəli yumurtaları çıxarmaq üçün qabları içəri çevirin

Məşhur aşpazlardan ovlanmış yumurta ilə sadə reseptlər

Artıq ovlanmış yumurtaların hazırlanmasının sirləri və bişirmə üsulları nəzərdən keçirildiyi üçün ona xidmət etmək üçün bir neçə variantı öyrənməyə çalışa bilərsiniz. Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, yumurta tost və ya kruton, tərəvəz, donuz, pendir və ya jambonla cütləşdirilir. Hər dəfə, ovlanmış bir yumurtanı əsas götürərək, menyunu fərqli maddələrdən ibarət bənzərsiz bir ansamblla müxtəlifləşdirə bilərsiniz.

İngiltərədən olan aşpaz Jamie Oliver videomuzda birinci sinif yumurtaların bişirilməsinin sirlərini paylaşdı. Bir anda yumurta ilə üç dəyişiklik təklif edir və prosesi təfərrüatlı şəkildə təsvir edir.

Video: Jamie Oliver'in Üçqat Haşlanmış Yumurta Yemək Atölyesi

Məşhur aşpaz və aparıcı Yulia Vysotskaya, məsələn, ovulmuş yumurta və sousu ilə xırtıldayan tostlara xidmət etməyi təklif edir.

Video: Julia Vysotskaya-dan ovlanmış yumurta və kərə yağı sousu olan krutonlar

Eyni dərəcədə məşhur aşbaz Hector Jimenez-Bravo, ən sevdiyi səhər yeməyi üçün bir resept olaraq Benedict yumurtasının bir növünü verir, amma qəti şəkildə desək, ovlanmış yumurta yoxdur, təzə bir yumurta sadəcə sobada bişirilir.

Video: Hector Jimenez-Bravonun Sağlam Yumurta Səhər yeməyi sendviçi

Səhər yeməyi üçün ovlanmış yumurta hazırlamağa dəyər - dadları ilə sizi xoş təəccübləndirəcəklər. Brakoner yumurtaların birləşdirildiyi komponentlərin siyahısı olduqca zəngindir və müxtəlifdir. Hər kəs özləri üçün mükəmməl birləşməni tapa biləcək və bu sadə və çox sağlam yeməyin dadını çıxara biləcək.