Xiyar, Kompot, Pomidor Və Digər Konserv Bankaları Niyə Partlayır, Bununla Necə Məşğul Olmaq Olar

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Qıvrım olan qutular niyə partlayır və bununla necə mübarizə aparılır

Ev qoruma sənətində bir çox nüans var. Təəssüf ki, materialların şüşə qablarının partlaması nadir deyil. Bu, sahibə xanımın səylərini ləğv edir və ailə büdcəsinin boşa çıxmasına səbəb olur. Xoşagəlməz problemin səbəblərini başa düşdükdən sonra, ev tapşırığını belə qəribə olmayan bir taleydən xilas edə bilərsiniz.

Evdə hazırlanan qutular niyə partlayır?

Çox vaxt partlaya bilən boşluqlu qutularda duzlu su buludlu olur. Bu, konservləşdirilmiş yeməklərdə bir şeyin səhv olduğuna dair ilk əlamətdir.

Təchizatdakı zərərin əsas səbəbləri bunlardır:

• banka və qapaqların sterilizasiya qaydalarına əməl edilməməsi;
• konservasiya mərhələlərinin ardıcıllığının pozulması;
• məhsulun düzgün hazırlanmaması;
• şüşə qabın boynundakı çatlar, bunun nəticəsində hava qapağın altına nüfuz edir;
• başlanğıc məhsulun qeyri-kafi təmizliyi.

Partlamış qutulardan evdə hazırlanmış konserv yeməklərin istifadəsi qətiyyətlə tövsiyə edilmir

Konservləşdirilmiş yeməklər daha tez-tez partlayır

Bir çox insan praktikada xiyar tədarükünün xarab olmağa daha çox meylli olduğunu bilir. Bunun səbəbi bu tərəvəzlərin içərisində hava olan boşluqların olmasıdır. Bu havada fermentasiyaya səbəb olan bakteriyalar ola bilər.

Daxili boşluqlar olmayan kiçik, güclü və təzə tərəvəzlər boşluqlar üçün uygundur

Marinadın tərkibi də konserv partlayış riskini təsir edir. Duzlu suda az miqdarda sirkə və ya limon turşusu varsa, şüşə qabın buludlu olacağı və partlayacağı qaçılmazdır.

Bu səbəbdən bəzi evdar qadınlar boşluqlara aspirin əlavə edirlər. Bu dərman bakteriyaların inkişafına mane olan dezinfeksiyaedici bir antibiotik rolunu oynayır. Bəli, bu metod təsirli olur: statistikaya görə, aspirin ilə təchizatlar daha az partlayır. Başqa bir sual, bu tərkib hissəsinin sağlamlıq üçün nə qədər etibarlı olmasıdır.

Qış tədarükünüzü pozmamaq üçün yollar

Konservlərin partlama riskini sıfıra endirmək üçün aşağıdakı tövsiyələrə əməl etməlisiniz:

1. Mümkünsə, tərəvəzləri çıxarıldıqdan sonra ilk gündə qoruyun.

   

   Bu tövsiyə bu şəkildə havanın tərəvəzlərin içərisindəki boşluqlara nüfuz etməyə vaxt tapmayacağına bağlıdır.

2. Alınmış tərəvəzləri fırlanma üçün istifadə edirsinizsə, qoruyub saxlamadan əvvəl soyuq suda 2-3 saat saxlayın.

   

   Nəmləndirərkən su tərəvəzlərin içindəki boşluqları dolduracaq

3. Konservləri sterilizasiya etmək üçün suya xörək duzu əlavə edin. Bu nisbətlər belədir: 1 litr su üçün 400 q duz.

   

   Fakt budur ki, duzlu su daha yüksək bir temperaturda qaynayır və bu da qabın hərtərəfli sterilizasiyasına zəmanət verir.

4. Sirkə turşusunu açıq bankalarda qızdırmayın, çünki buxarlanma onun konsentrasiyasını azalda bilər.

   

   Etibarlı qoruma üçün ən yaxşı seçim, yuvarlanmadan əvvəl birbaşa bankaya sirkə əlavə olunduqda.

5. Tərəvəzlərinizi çox yaxşı yuyun.

   

   Tərəvəz bankalara yığılmadan əvvəl nə qədər təmiz olarsa, uzun müddət saxlanma ehtimalı da o qədər çoxdur.

6. Qaynar turşuda büküm qablarını tərs çevirin.

   

   Bu texnika qapaqları daha da sterilizasiya etməyə kömək edəcəkdir.

7. Qorumanın hər mərhələsində əllərinizi sabun və su ilə yuyun!

8. Reseptdə göstərilən duz və şəkər miqdarını azaltmayın.

   

   Duz və şəkər də qoruyucu maddələrdir; kifayət deyilsə, iş parçalarının raf ömrü əhəmiyyətli dərəcədə azalacaq

Ev qoruma üsullarını mənimsəmədən əvvəl, xiyar və pomidor olan şüşə qabların partladığı ilə tez-tez rastlaşdım. Bəzən əvvəlcə məzmunu buludlu olurdu, amma daha tez-tez kilerdən kəskin bir pop eşidilirdi. Sonra səhvlərimi anladım, nəticələr verdim və indi bankaları və qapaqları daha diqqətlə sterilizasiya edirəm. Həmişə tərəvəzləri soyuq suda isladıram. Bu sadə qaydanın necə effektiv işləməsi təəccüblüdür.

Resepti diqqətlə izləyin və məhsulların və əlindəki bütün materialların təmizliyini izləyin ki, qışda ədvalı turşu və şirin kompotlara hörmət edə bilərsiniz. Sadə qaydalara uyğunluq qış tədarükünü uzun müddət qorumağınıza imkan verəcəkdir.