Soğan Pastası: Klassik Fransız Resepti, Qarışdırılmış, Döş Və Pendir Ilə ən Dadlı Seçimlər

2025 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:41

Fransız soğan pastası: evdə hazırlanan ləzzətli reseptlər

Soğan pastası, ikinci yeməyi əvəz edə biləcək doyurucu və ləzzətli bir xəmirdir. Doldurmağın əsas tərkib hissəsi adi soğandır, ancaq balığa, donuz və müxtəlif tərəvəzlər əlavə edə bilərsiniz.

Məzmun

• 1 Klassik Soğan Pastası Resepti

  • 1.1 Pendir və rozmarin ilə kiş
  • 1.2 Video: klassik soğan tortu

• 2 Qarışıq xəmirli soğan kişisi

  • 2.1 Soğan və qızıl balıq ilə tort
  • 2.2 Video: kefirdə soğan kişisi

• 3 kəsmik xəmirli soğan tortu

  • 3.1 hisə verilmiş döş qəfəsi ilə
  • 3.2 Video: ham quiche
• Evdə hazırlanmış soğan turtaları haqqında 4 Hostes baxışı

Klassik soğan pastası resepti

Doymuş soğan pastasının ixtirası praktik Almanlara aiddir, lakin 1766-cı ildə Alzace-Lorraine bir Fransız vilayətinə çevrildi. Şirniyyata quiche lauren adı verildi və indi Fransız mətbəxində ikonik bir yemək sayılır.

Pendir və rozmarin ilə kiş

Soğan pasta hazırlamaq üçün ən uyğun pendir növləri edam və ya gouda

Gouda pendirinin dadı kərə yağı və ədviyyatlı hindistan cevizində bişirilmiş soğanın şirniyyatı ilə yaxşı uyğunlaşır

Məhsullar:

• Xəmir üçün 200 q kərə yağı və soğan qızartmaq üçün başqa 50 q;
• 250 g un;
• 100 q xama;
• 1 çay qaşığı bitki yağı;
• 5 soğan;
• 2 yumurta;
• 100 ml krem;
• 150 q pendir;
• 1 çay qaşığı duz;
• Rozmarinin 2 budağı;
• 1/3 çay qaşığı hindistan cevizi.

Resept:

1. Xəmirin yağ əsasını tüklü olana qədər çırpın.

   

   Təzə kərə yağı adi bir bişirmə çırpıcı ilə mükəmməl bir şəkildə çırpılır

2. Xama əlavə edin.

   

   İsti yağ otaq temperaturunda xama ilə yaxşı qarışır və incə bir tutarlılıq əmələ gətirir

3. Duz (normanın yarısı) və buğda ununu əlavə edin, sonra əllərinizlə xəmir yoğurun.

   

   Qısa çörək xəmirini uzun müddət yoğurmayın, çünki bu onu qırıq və dadsız edə bilər.

4. Xəmiri bir topa bükün və 10 dəqiqə oturun.

   

   Xəmirin daha plastik olması və bişirmə zamanı çatlamaması üçün sübut etmək lazımdır.

5. Kalıbı yağla yağlayın (1 çay qaşığı), xəmirin içinə qoyun və kalıbın yan tərəflərinə basaraq hamarlayın.

   

   Formanın dalğalı bir kənarı varsa, xəmirləri əllərinizlə yanlara sıxın

6. Doldurma üçün krem və yumurtaları birləşdirin.

   

   Krem və yumurtaları qarışdırmaq üçün bir omlet çırpıcıdan istifadə edin.

7. Soğanı soyun və doğrayın.

   

   Soğanı doldurmaq üçün düzgün şəkildə bişmiş vəziyyətdə olması üçün çox qaba kəsməyin.

8. Kərə yağı bir tavada həll edin.

   

   Yağın yanmasına icazə verməyin, yeməyin dadını pozacaq

9. Soğanları qızardın.

   

   Soğanları hər zaman qarışdıraraq qovurun

10. Soyudun və qaymaqlı yumurta qarışığı ilə qarışdırın. Duz (1/2 çay qaşığı) və rəndələnmiş hindistan cevizi əlavə edin.

    

    İnanılmaz bir ləzzət üçün zımpara torbası deyil, təzə sürtgəcdən keçirilmiş hindistan cevizini istifadə edin.

11. Pendir sürtgəcdən keçirin.

    

    Fırında daha yaxşı əriməsi üçün pendiri daha kiçik sürtün

12. Doldurmağı xəmirin üzərinə qoyun, pendirlə çiləyin və üzərinə rozmarin dallarını qoyun. Pastanı 200 ° -də 40 dəqiqə bişirin.

    

    Təzə rozmarin soğan pastasına incə və qeyri-adi bir ləzzət əlavə edəcəkdir

13. Hazır tortu isti şəkildə verin.

    

    Bişdikdə, soğan tortu mükəmməl bir qızıl qabığı almalıdır.

Ənənəvi olaraq soğan pastası doyurucu və ucuz bir qəlyanaltı kimi gənc şərablarla süfrəyə verilirdi.

Video: klassik soğan tortu

Qarışıq xəmirli soğan kişisi

Bu bişirmə seçimi sahibə üçün xüsusi bacarıq tələb etmir. Xəmir tökmək çox tez və asanlıqla hazırlanır.

Soğan və qızılbalıq tortu

Bu reseptdə hisə verilmiş və ya azca duzlanmış təzə balıqdan istifadə etmək daha yaxşıdır

Qeyri-adi tərkibə baxmayaraq, bu soğan pastası zəngin və ləzzətli bir vusa malikdir.

Tərkibi:

• 250 q kefir;
• Xəmir üçün 2 yumurta, doldurma üçün bir yumurta daha;
• 200 g un;
• 1 çay qaşığı qabartma tozu;
• 5 soğan;
• 1 osh qaşığı. l. kərə yağı;
• 200 g somon filesi;
• 100 q ispanaq;
• 100 ml krem;
• 100 q kəsmik pendir;
• 1 çay qaşığı duz;
• 5 qara istiot.

Resept:

1. Kefir və yumurta qarışdırın.

   

   Yumurta təzə olmalıdır və kefir orta yağ tərkibi ilə (% 2,5) alınmalıdır, yağsız bir məhsul bu resept üçün uyğun deyil

2. Qarışığı çırpma ilə çırpın.

   

   Maye məhsulları qarışdırmaq üçün bir bişirmə çırpıcısı bir qarışdırıcı üçün tam bir əvəzdir

3. Un eləyin.

   

   Elementli un xəmirin daha yüngül və tüklü olmasını təmin edəcəkdir.

4. Duz (1/2 çay qaşığı) və qabartma tozu əlavə edin, sonra qarışdırın.

   

   Qarışdırarkən xəmir kiçik baloncuklar görünənə qədər çırpın.

5. Xəmirin qatılığını yoxlayın.

   

   Xəmir maye və axan olmalıdır

6. Soyulmuş soğanı yarım üzüklərə kəsin.

   

   Soğanı çox incə yarım halqalara kəsməyə çalışmayın, bitmiş pastada hiss olunmalıdır

7. Kərə yağı bir tavada əridin.

   

   Heç vaxt kərə yağını marqarinlə əvəz etməyin

8. Soğanları qızardın.

   

   Soğan xoş bir sarımtıl rəng və ağızdan suvarma aromatı almalıdır.

9. Ispanağı qaba doğrayın.

   

   Bu resept mütləq təzə ispanaqdan istifadə etməlidir, çünki dondurulmuş yeməyin toxumasını pozacaqdır.

10. Soğana əlavə edin və yumşalana qədər qaynadın.

    

    Pişirmə prosesi zamanı ispanaq həcmdə çox azalacaq.

11. Qızıl balıq filetosunu iti bıçaqla əzin.

    

    Somon parçaları çox kiçik olmamalıdır, filetoları kıyılmış ətə çevirməyin

12. Doldurmağı doldurmaq üçün yumurtanı kəsmik pendir, qaymaq və duzla qarışdırın (1/2 çay qaşığı).

    

    Kəsmik pendirini başqa bir şeylə əvəzləmək çətindir, amma ehtiyac yaranarsa, yağlı xama götürün

13. Bibər qarğıdalı bir məhlulda əzin və içlikə əlavə edin.

    

    Təzə üyüdülmüş qara bibər torta parlaq bir ətir verəcəkdir

14. Xəmiri yağlanmış parçalanmış bir qəlibə tökün.

    

    Yay tavası xəmirli pasta bişirmək üçün çox əlverişlidir

15. Doldurmağı qoyun, yumurta-pendir-krem kütləsi ilə doldurun və tortu sobaya qoyun. 180 ° -də 45 dəqiqə bişirin.

    

    Xəmirin daha yaxşı qalxması üçün pastanı əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun

16. Hazır tortu bir az soyudun.

    

    Aspik xəmirdən hazırlanmış soğan pastası çox incə və həssas bir dibə sahibdir, hissələrə böldükdə bunu unutmayın

Video: kefirdə soğan kişisi

Kəsmik xəmir ilə soğan pasta

Kəsmik pendir əlavə olunan qısaca xəmir xəmirləri daha xırdadır və çox incə bir dadı vardır

Hisə verilmiş döş qəfəsi ilə

Maye tüstü istifadə etmədən soğan pasta bişirmək üçün təbii hisə verilmiş ətdən istifadə etməyə çalışın.

Komponentlər:

• 150 qr kərə yağı və 1 çay qaşığı. kalıbın yağlanması üçün;
• 250 g un;
• 100 qr yağlı kəsmik;
• 1/2 çay qaşığı duz;
• 1/2 çay qaşığı qabartma tozu;
• 5 soğan;
• 200 g hisə verilmiş döş;
• 2 yumurta;
• 100 q xama;
• 1/2 çay qaşığı duz;
• 1/3 çay qaşığı ağ bibər;
• 1/4 çay qaşığı hindistan cevizi.

Təlimat:

1. Unu bir qaba tökün və yağı orada doğrayın.

   

   Kərə yağını çox incə doğrayın, böyük parçalar xəmiri daha plastik hala gətirəcək unla daha uzun sürtmə tələb edəcək

2. Tərkibləri qırmaq üçün əllərinizi istifadə edin.

   

   Yağın tez əriməsinin qarşısını almaq üçün əllərinizi zaman-zaman soyuq suda saxlayın

3. Duz, qabartma tozu və kəsmik əlavə edin.

   

   Kəsmikin yağ tərkibi ən azı 9% olmalıdır

4. Qısa bir intensiv qarışdırmadan sonra plastik bir yumşaq xəmir almalısınız.

   

   Xəmiri uzun müddət yoğurmamağa çalışın, çünki bu vəziyyətdə kərə yağı əriyəcək və xəmir lazımi plastisiyanı itirəcəkdir.

5. Plastikə sarın və soyuqda yarım saat qoyun.

   

   Soyuducuda un özü şişəcək və xəmir bişməyə hazır olacaq.

6. Sonra onu yaymaq lazımdır.

   

   Xəmiri yaymaq üçün bir əyləciniz yoxdursa, onu bir şüşə şüşə ilə əvəz edə bilərsiniz.

7. Xəmiri yağlanmış formada yerləşdirin.

   

   Deformasiyanın qarşısını almaq üçün xəmir təbəqəsini çəngəllə vurduğunuzdan əmin olun.

8. Soyulmuş soğanları qaba doğrayın.

   

   Pasta üçün soğan təzə və şirəli olmalıdır, bitmiş yeməyin dadı da bundan asılıdır

9. Döş hissəsini dilimləyin.

   

   Döş piyindən donuz yağı kəsməyin, soğan qovuranda yağı əvəz edəcəkdir

10. Doldurma maddələrini qızartın.

    

    Soğanları və döş ətini qızartmaq üçün yüksək istilikdə sote edin

11. Təzə yumurta və xama birləşdirin.

    

    Yumurta və xama qarışdırmaq üçün bir qarışdırıcıdan və ya bir bişirmə çırpıcısından istifadə edə bilərsiniz.

12. Muskat qozunu toz halına gətirin.

    

    Hindistan cevizi doğrayarkən ən kiçik çuxur diametrindən istifadə edin

13. Ağ bibəri dəyirmanla üyüdün.

    

    Soğan və brisket kimi bişmiş məhsullar üçün ağ bibər ən uyğun, qara deyil.

14. Bütün maddələri qarışdırın. Doldurmağı xəmirin üzərinə yaydırın.

    

    Doldurmağı qısa çörəyin üzərinə bərabər şəkildə səpin

15. Kiş 40 dəqiqə 200 ° -də bişirilməlidir.

    

    Soğan tortunu daha tam bir dad üçün isti füme brisket ilə xidmət edin

Video: ham quiche

Fransız soğanlarını tez-tez müxtəlif əlavələrlə bişirirəm. Yabanı göbələklər və şampinonlar, qızılbalıq və ispanaq, vetçina və salam, donuz və günəşdə qurudulmuş pomidorlar - kərə yağı ilə bişmiş soğana əlavə edilən bütün bunlar xəmir xəmirlərini sehrli edir. Ancaq soğanın doldurulmanın əsas tərkib hissəsi olduğu klassik kiş də inanılmaz dərəcədə yaxşıdır. Qısa çörək xəmir xırtıldayan və xırıltılıdır, qaymaq, pendir və ya xama doldurulması ilə doldurulması ən incə ləzzət və incə ətri təmin edir.

Evdə hazırlanmış soğan turtaları haqqında sahibə baxışları

Fransız soğan pastası bənzərsiz bir ləzzətə və ağız sulandıran bir görünüşə malikdir. Hisə verilmiş ət, pendir və ya göyərti şəklində ədviyyat və qatqılar dad vurğularını yeni bir şəkildə yerləşdirməyə imkan verir. Məqaləyə şərhlərdə bu ecazkar yeməyi bişirməyin sirlərini bölüşdüyünüzdən əmin olun.