Evdə Benedict Yumurta Necə Bişirilir: Addım-addım Reseptlər + Foto Və Videolar

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Yumurta Benedict necə bişirilir?

Yumurta Benedict, dünya tarixinin ən yaxşı klassik səhər yeməyi siyahısına daxil edilmiş incə bir İngilis reseptidir. Haşlanmış yumurta, qızardılmış donuz və qalın holland sousu ilə isti çörəklər müxtəlif yollarla hazırlana bilər.

Məzmun

• 1 Yumurta Benedict: yeməyin tarixi

• 2 Klassik reseptə görə hazırlıq

  • 2.1 Ümumi tövsiyələr
  • 2.2 Addım-addım təlimat

  • 2.3 Başqa bir qab üçün lazım olan ovlanmış bir yumurta necə edə bilərsiniz

    • 2.3.1 Filmdə
    • 2.3.2 Çox pişiricidə
    • 2.3.3 Video: Mükəmməl ovlanmış yumurta necə hazırlanır - Jamie Oliver-dən dərs
  • 2.4 Hollandaise sousu
  • 2.5 Video: yumurta "Benedict" - evdə yemək bişirmək

• 3 Ənənəvi yeməyi necə şaxələndirmək olar

  • 3.1 Jamie Oliver-dən resept
  • 3.2 Video: Yulia Vysotskayanın versiyası
  • 3.3 Video: Restoran Şefinin Versiyası
• Forumlardan sahibə olanlardan 4 məsləhət

Yumurta Benedict: yeməyin tarixi

Bu məşhur yeməyin doğuşunun bilinən iki versiyası var. Onlardan birinə broker Benedict danışdı. Dediyinə görə, 1984-cü ilin səhər saatlarında bir qarışıqlıqdan qaçarkən, təsadüfən bir otelə getdi, burada jambon, çörək və hollanda sousu ilə yumurta sifariş verdi. Belə bir yeməyin özünəməxsusluğunu qiymətləndirən restoran meneceri səhər yeməyi və naharda masada xidmət edilən adi vetçina ilə tostlarla əvəz edilərək onu menyuya təqdim etməyə qərar verdi.

Hekayənin başqa bir versiyasında yumurta "Benedict" in bir qurumun uzun müddətdir müştərisi olan Benedict ailəsi üçün bir New York restoranının aşbazı tərəfindən icad edildiyi deyilir.

Ən müxtəlif mübahisələrə və müzakirələrə baxmayaraq, bu günə qədər yemək haqlı olaraq ənənəvi olaraq Fransız hesab olunur. Fransada onu ovlanmış yumurta və holland sousundan bişirməyə başladılar.

Sadə məhsullardan hazırlanmış orijinal səhər yeməyi

Klassik reseptə görə yemək bişirmək

Ümumi tövsiyələr

Yemək hazırlayarkən bəzi incəliklərə diqqət yetirilməlidir:

1. Bir gurme səhər yeməyi üçün maddələrin keyfiyyətli olması çox vacibdir. Yumurta təzə, tercihen seçilmiş növlərdən seçilməlidir.
2. Adi çörəklər yerinə baget krutonlarından istifadə edə bilərsiniz.
3. Xamişi bir tavada yağsız qızartmaq daha yaxşıdır - bu onu daha xırda edəcəkdir.
4. Yemək tamamilə hazır olduqdan sonra dərhal xidmət etmək daha yaxşıdır. Hollandaise sousu isti qalmalıdır.

Addım-addım təlimat

Tərkibi:

• yuvarlaq çörek - 1 ədəd;
• donuz - 1 boşqab;
• təzə yumurta - 1 ədəd;
• sirkə - 1 çay qaşığı;
• duz, göyərti (dadına görə).

Əməliyyatlar alqoritmi:

1. Dəyirmi çörəyi diqqətlə iki yarıya bölün.

   

   Çörəkləri qurutmaq daha yaxşıdır, xırtıldayan olmalıdır

2. Qızardılmış donuz ətəyini xırtılana qədər qoyun.

3. Çiy yumurtanı təmiz bir qaba ayırın (qab və ya dərin boşqab). Əhəmiyyətli bir detal ondan ibarətdir ki, sarısı toxunulmaz qalmalıdır.

   

   Sarısı zədələnməməlidir

4. Kiçik bir tencereye su tökün, bir az duz və bir qaşıq sirkə əlavə edin, qabı atəşə qoyun və suyun yalnız qaynamağa başlayana qədər gözləyin.

5. Alovu azaldın və xam yumurtanı yavaş-yavaş isti suya tökün.

   

   Yumurtanı suya salmaq üçün yarıq qaşıq və ya ələkdən istifadə edin

6. Bir neçə dəqiqədən sonra onu qabdan çıxarın və donuz çörəyinin üzərinə qoyun.

   

   Yumurtanı bişən kimi tavadan çıxarın

Yemək üçün lazım olan bir ovlanmış yumurta başqa necə edə bilərsiniz

Filmdə

1. Yemək filmini tərəvəz və ya yağ ilə yağlayın.

2. Sonra yumurtanı içərisinə sındırıb filmi bir torba ilə bağlamaq lazımdır.

   

   Pişirmə zamanı yumurtanın tökülməməsi üçün filmin kənarlarını yavaşca bağlayın

3. Bundan sonra qaynar suya batırmaq lazımdır. Yumurta dörd ilə səkkiz dəqiqə bişməlidir.
4. Hazır məhsulun soyumasına icazə verilməli və sonra filmi kəsmək lazımdır.

Çox aşpazda

1. Yağ ilə yağlayaraq silikon bişirmə qablarını hazırlayın.
2. Bir çox pişiriciyə qoyun, sonra hər birinə bir yumurta tökün.
3. Cihaza iki stəkan isti su əlavə etdikdən sonra qabları folqa ilə örtün və "Buxar" rejimini açın. Yumurtalar dörd dəqiqə ərzində hazır olur.

Video: Mükəmməl ovlanmış yumurta necə hazırlanır - Jamie Oliver-dən dərs

Hollandaise sousu

Tərkibi:

• kərə yağı - təxminən 120 g;
• yumurta sarısı - 2 ədəd;
• limon suyu - 1 çay qaşığı;
• duz, istiot (dadına görə).

Əməliyyatlar alqoritmi:

1. Su banyosunun üstündə bir tencerede böyük bir kərə yağı əridin. Qarışıq hamar olduqda, qabı sobadan çıxarın və bir qapaq ilə örtün.

   

   Yağın homojen bir kütləyə çevrilməsini gözləyin

2. İstiliyədavamlı istənilən qabda yumurta sarısını yaxşıca çırpın, tədricən qarışığa soyuq su tökün. Bunu otuz saniyə davam etdirin.
3. Nəticədə sarısı kütləsini su banyosuna qoyun. Konteyner yalnız suyun dibinə toxunmalıdır, onu çox batırmayın.
4. Kütləni yenidən aktiv şəkildə döyməyə başlayın. Sos qalınlaşdıqda, qabı sobadan çıxara bilərsiniz.

5. Daha əvvəl bişmiş yağı kütləyə əlavə edin, sonra limon suyu, duz və bir az üyüdülmüş bibər əlavə edin.

   

   Kütləni qalınlaşana qədər çırpın

6. İsti qarışığı ovulmuş yumurtanın və donuzun üzərinə çörəyin üzərinə tökün, otları əlavə edib süfrəyə verin.

Video: yumurta "Benedict" - evdə bişiririk

Ənənəvi yeməyi necə diversifikasiya etmək olar

Benedict yumurtaları üçün orijinal klassik resept müxtəlif yollarla dəyişdirilə bilər:

• Bu yeməyin İrlandiya reseptində jambon əvəzinə qarğıdalı mal əti istifadə edilməsini təklif edir.

  

  Qarğıdalı əti yeməyi bir az fərqli bir dad verir

• Çörəyin biskvitlə, jambonun kolbasa ilə, hollandaus sousunun mayonez və ya sarımsaq sousu ilə əvəz edilməsinə icazə verilir. Klassik reseptə görə tələb olunan ovlanmış yumurta yerinə qızardılmış yumurta hazırlanır. ABŞ-da bu yeməyə "rustik Benedict" və ya "Beauregard yumurtaları" deyilir.

• Çörəkə vetçina əvəzinə qulançar və xərçəng əti əlavə olunduğu bir reseptə görə bir yemək bişirmək qadağandır.

  

  Kuşkonmaz və xərçəng əti yeməyi daha mürəkkəb edir

• Benedict yumurtalarını hazırlamaq üçün başqa bir seçim də qəribədir: yemək üçün Holland sousu əvəzinə bu vəziyyətdə adi pendir istifadə olunur.

  

  Hollandaise sousu edə bilmirsinizsə, pendir istifadə edə bilərsiniz

Jamie Oliver-dən resept

1. Fırını əvvəlcədən qızdırmaq üçün yandırın.
2. Orta atəşə bir tava qoyun, bir az zeytun yağı əlavə edin.
3. Yaşıl soğanı incə doğrayın və tavaya qoyun.
4. Ispanağı doğranmış hindistan cevizi ilə birləşdirin, sonra bir az dəniz duzu və bir çimdik bibər əlavə edin. Hər şeyi soğana köçürün.
5. Tərkiblər tamamilə qızarana qədər qarışığı odda saxlayın. Artıq maye buxarlanmalıdır.
6. Bir tavada limon suyu ilə mövsüm. Yeməyi bitirdikdən sonra qarışığı isti bir yerə qoyun.
7. Hollandaise sousu etmək üçün kiçik bir tencere götürün və içərisinə bir hissə kərə yağı əridin.
8. Bütün yumurta sarısını istilik keçirməyən bir qaba qoyun, təzə limon suyunu tökün və bir xörək qaşığı xardal əlavə edin.
9. Qarışığı yaxşıca çırpın. Sonra qabı bir tencereye qaynar suyun üstünə qoyun, sonra çırpmağa davam edin.
10. Hazırladığınız kərə yağı yumurta qarışığına yavaşca tökün. Sosu daha incə etmək üçün bir az su əlavə edə bilərsiniz.
11. Bir az sirkə əlavə edin, hər şeyi yenidən yaxşıca qarışdırın və odunu söndürün.
12. Çörəkləri sobada qızartın və ya bir tost istifadə edərək bişirin.
13. Torbaya bir neçə damla trüf yağı, bir çimdik təzə ot və ya tabasko əlavə edərək, ovulmuş yumurtaları plastik qabıqda bişirin.
14. Kəsilən çörəyin hər yarısına göyərti, vetçina və yumurta qoyun.
15. İsti hollandaus sousu ilə çisdirərək bitirin.

Video: Yulia Vysotskayanın versiyası

Video: restoran aşbazından versiya

Forumlardan sahibə məsləhətləri

Dadlı və orijinal bir yemək - yumurta "Benedict" hazırlamaq bu qədər asandır. Artıq özünüzü və sevdiklərinizi həqiqi bir aristokratın səhər yeməyi ilə necə sevindirəcəyini bilirsiniz.