Güzgü Buzlanma Ilə Köpük Tortu: Foto Və Video Ilə Addım-addım Yemək Reseptləri

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-17 22:28

Güzgü buzlanma ilə köpük tortu: 4 şirin resept

Oskarlar şirniyyata verilsəydi, şübhəsiz köpüklü tortlar təsirli bir zərgərlik heykəlciyi kolleksiyası toplamış olardı. Şirəli peçenye, içərisində xırtıldayan bir xırdalanma və ya şirin bir şirniyyat şəklində iştahaaçan bir sürpriz olan havalı bir köpük buludu və bütün bu əzəmətin üstündə parlaq bir güzgü şirəsi var və ya bir mütəxəssis bir kulinariya püskürtmə tabancası ilə başlayırsa əli, tüklü velor. Zövqün əsl şah əsəri! İnanın, belə bir tort həm vaxt, həm də səy sərf etməyə, həm də hazırlanmasına müəyyən miqdarda xərcləməyə dəyər.

Məzmun

• 1 Mus mükəmməlliyi

  • 1.1 Güzgü buzlanma ilə köpək tortlarının qalereyası
  • 1.2 Köpük nədir və necə hazırlanır
  • 1.3 Məftunedici şir
  • 1.4 Video: sır üçün ters şərbət necə hazırlanır

• 2 Köpək tortlarının hazırlanması üçün təriflər

  • 2.1 Biskvit bişirin

    • 2.1.1 Giləmeyvə ilə klassik tort üçün bal qabığı
    • 2.1.2 Yumşaq Balqabaqlı Pasta Biskviti
    • 2.1.3 Üç Şokolad tortu üçün Savoyardi
    • 2.1.4 Video: qoz-fındıqlı şokoladlı tort üçün lakuaz

  • 2.2 Dolumun bişirilməsi

    • 2.2.1 Berry krem
    • 2.2.2 Video: Cherry Confry
    • 2.2.3 Xırtıldayan qoz qatı
    • 2.2.4 Video: parlinanın necə hazırlanması
  • 2.3 Musu yıxın
  • 2.4 Şirin montaj sifarişi

  • 2.5 İki parlaq seçim

    • 2.5.1 Video: Universal Mirror Glaze Recipe
    • 2.5.2 Sır hazırlanmasının sadələşdirilmiş üsulu
  • 2.6 Video: Ürək qəhvəsi köpük tortu

• Köpək tortlarını bəzəmək üçün 3 yol - foto qalereya

  3.1 Video: bir köpük tortunu necə bəzəyəcək

Muss mükəmməlliyi

Bütün dünya tətillərdə “Napoleon” və “Sacher” in qaymaqlı ləzzətli tortlarını həvəslə yeyərkən və ya “Tiramisu” ləzzətini dadarkən, Avropalı şirniyyatçılar doymuş tamaşaçıları heyrətləndirmək üçün xüsusi olanı ixtira edərək qaşlarının tərində çalışdılar. klassik desertlər. Və vaxtlarını boş yerə sərf etmədilər, çünki səyləri ilə köpək tortu kimi bir kulinariya düşüncəsinin möcüzəsi meydana gəldi və bu bir zövqlə bu incəliyin necə görünməsi barədə bütün stereotipləri qırdı.

Əvvəla, köpək tortunun bütün desert üçün əsas rolunu oynayan yalnız bir qabığı var. Bu rolu ümumiyyətlə "çörək bişirmə kralı" peçenye oynayır: klassik, vanil, bal, şifon, marzipan. Nəfis yeməklərin və şokoladlı qəhvəyi ətirin, incə dəfnə qoz qabığının, xaricində xırtıldayan və içərisində həssas, badam Gioconda və hətta qisa xəmir xəmirlərinin yanında olur.

Yemiş bir köpük başı biskvitin üstünə qalxır - meyvə, giləmeyvə, qoz, qaymaqlı, şokolad və ya qəhvə. Yeyənin içərisində vafli qırıntıları, qoz-fındıq, şokolad, krema və ya jelatin qatılaşmış meyvə və giləmeyvə püresi var. Hər şey xəmir aşpazının niyyətindən asılıdır.

Tort, doldurucu və köpük - məşhur desertin "üç balinası"

Bununla birlikdə, köpək tortları yalnız incə ləzzət və toxuma birləşmələri ilə deyil, həm də möhtəşəm görünüşləri ilə məşhurdur, buna görə heç biri təsir edici bir örtük olmadan tam hesab edilə bilməz. Bu dəfə velor desertlərindən bəhs etməyəcəyik, bunlar yalnız xüsusi bir cihazın köməyi ilə hazırlana bilər, bu da peşəkar bir aşpaz olmadığınız üçün qabığınıza atmağın mənası yoxdur. Ancaq şirini nəhəng bir Milad ağacı oyuncağına və ya zərif bir şirniyyata çevirən güzgü sırları haqqında danışacağıq. O, mütləq buna dəyər.

Köpük tortu asan bir müalicə deyil. Reseptdən asılı olaraq bişirmək 2-3 saatdan bir günə qədər çəkə bilər (köpək tortlarının çoxunun soyuducuda 8-12 saat ərzində "vəziyyətə gəldiyini" unutmayın). Kifayət qədər bacarıqlara sahib olmadığı üçün bu cür işi bir oturuşda mənimsəmək çətindir, buna görə yeni başlayanlar məqalə müəllifinin təcrübəsindən istifadə edə bilərlər. Əbədi iş yükü, daha az əbədi tənbəllik və bir az diqqətsizliklə çoxaldılan bu opusun yaradıcısının üst-üstə bir neçə saat çörək bişirməyə ayırmasına imkan vermədiyi üçün, tort hazırlanmasını mərhələlərə ayırmaq fikri gəldi. Beləliklə, ilk gündə bir peçenye doğuldu, ikincisi, meyvə konfri hazırlandı və doldurulması üçün donduruldu, üçüncüsü, köpük çırpıldı və tort yığıldı, dördüncüsü buzlanma vaxtı gəldi. Nəticədə, şirin vaxtında masaya gəldi, baxmayaraq ki, bəzi örtüklər olmadan.

Güzgü sırlı köpük tortlarının qalereyası

İki tort artıq klassik deyil, həm də mükəmməl məqbul bir seçimdir.

Möhtəşəm bir forma əldə etsəniz, tort daha da gözəl olacaq.

Şirniyyat, coolie, kompot - bir çox doldurma seçimi var

Köpüklü tortlar təsir edici bir görünüşə malikdir

Dizayn əhəmiyyətli bir rol oynayır

Dadlı görünür?

Köpüklü şirniyyatların populyarlıq qazanması əbəs yerə deyil

Belə bir incəlik hər bir sahibə şərəf gətirəcəkdir.

Əsl sənət əsəri!

Köpük nədir və necə hazırlanır

Tort şirin desertin əsasını təşkil etsə də, kekslərin hədsiz dərəcədə artan populyarlığı tamamilə fərqli bir komponentə əsaslanır. Məhz, ağır qaymaq, kəsmik pendir və ya krema əsasında yıxılan şirin bir köpük üzərində. Demək olar ki, həmişə jelatin ehtiva edir, bunun sayəsində şirin bulud elastiklik qazanır və asanlıqla əsas keyfiyyətlərindən birini itirmədən müəyyən bir forma saxlayır.

Köpükün dəqiq tərkibi aşbazın və ya yeməyini yaratdığı yeyənlərin zövqlərindən asılıdır, lakin təsadüfi olaraq maddələr seçmək tövsiyə edilmir. Doldurma köpük içərisində yerləşəcəyini və dadına görə birləşdirilməli olduğunu unutmayın, buna görə təcrübəsiz aşpazların bu mövzuda təcrübə etməməsi, ancaq reseptə tam əməl etməsi daha yaxşıdır.

Cazibədar sir

Güzgü şirəsi köpük tortunun ən əhəmiyyətli ətirli komponenti deyilsə, onda desertin dizaynındakı rolunu qiymətləndirmək çətindir. Qonaqları yekdilliklə heyranlıq nəfəsi buraxacaq çox təsir edici bir görünüşü incəlik verən odur.

Bəzən tortun səthində möhtəşəm ləkələr yaratmağa imkan verən əsas şirənin birinci qatına ikinci bir qat tətbiq olunur.

Güzgü şirəsi, adətən evdə hazırlanan bişmiş məmulatları əhatə edən adi aşpazlıq şirindən bir neçə cəhətdən fərqlənir:

• həqiqətən güzgülüdür, yəni parlaq və parlaqdır, ərimiş şüşəni xatırladır;
• əksər aşpazların "gözlə" təyin etməyə çalışmamağı, kulinariya termometrindən istifadə etməyi tövsiyə etdiyi müəyyən bir istilik temperaturu tələb olunur;
• bir spatula və ya spatula ilə tətbiq olunmur, ancaq bir substrat ilə bir ızgaraya qoyulduqdan sonra yuxarıdan tortun üzərinə diqqətlə tökülür.

Tipik olaraq, güzgü sırına qlükoza (ters çevrilmiş) şərbət və ya bəkməz daxildir. Həm də su, qatılaşdırılmış süd, şəkər, şokolad, kakao, qaymaq, vanil, boya və aşpazın əlavə etmək istədiyi hər şey.

Video: sır üçün ters şərbət necə hazırlanır

Köpək tortunun reseptləri

Bir resept seçməyə keçmədən əvvəl mətbəxə baxmağınızı və arsenalınızda köpük deserti yaratmaq üçün lazım olan hər şeyin olub olmadığını yoxlamağınızı məsləhət görürük. Bunu mütləq faydalı tapacaqsınız:

1. Silikon tort kalıbı. Bir silikon olmadan edə bilərsiniz, sır üçün hazırlanmış bir incəlikdən bu məhsuldan çıxarmaq daha asan olacaq.
2. Tort üzüyü və ya daha kiçik diametrli biskvit kalıbı. Unutmayın, tamamilə köpük altında gizlənməli olacaq.
3. Doldurma üçün buzları dondurmaq üçün istifadə edilənlər kimi kiçik qıvrım qəliblər.
4. Bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı (hər ikisinin də əlinizdə olması məsləhətdir, çünki köpüyü bir qarışdırıcı ilə döymək rahatdır və buzlu qarışdırıcı buzlanma hazırlayarkən çox faydalı olacaqdır).
5. Kulinariya spatulası və ya ən pis halda, tortun səthinə buz örtmək və tortu asanlıqla yerdən yerə köçürmək üçün geniş bir düz bıçaq.
6. Döyüş ruhu və təbəssüm.

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi peşəkarlar güzgü sırını yaratmaq üçün xüsusi bir termometrdən istifadə edirlər. Biriniz varsa, əladır. Əks təqdirdə, təkbaşına hərəkət edin. Məsələn, bu məqalənin müəllifi, gələcəkdə istifadə etməyi planlaşdırmadığınız bir şeyə pul xərcləməyə dəyməyəcəyinə qərar verdi. Bəlkə də elə buna görədir və ya bəlkə də düz silahlar olmadığına görə (bu seçim də istisna edilə bilməz), şir müəllifin xəyal etdiyi qədər hamar və güzgü kimi olmaqdan uzaq çıxdı. Bununla birlikdə, tortun dadına heç bir təsir göstərməyib, buna görə özünüz qərar verin.

Silikon qəliblər işi çox asanlaşdırır

Və sonra - sizə bir köpük şirniyyatı üçün bir neçə seçim təklif edirik:

• giləmeyvə ilə klassik tort;
• "Günəşli" balqabaq tortu;
• Üç Şokolad tortu;
• və yalnız qoz-fındıqlı şokoladlı bir tort.

Ancaq hər dəfə bütün köpək tortlarına xas olan bişirmə mərhələlərini yenidən təsvir etməmək üçün məqaləni bloklara böldük:

• çörək biskviti;
• doldurulmanın hazırlanması;
• köpük etmək;
• sır resepti;
• tortun montajı.

Başlayırsınız?

Bir peçenye bişirin

Musa əsaslanan desertlər son minilliyin 18-19-cu əsrlərində nəşr olunsa da, köpük tortları nisbətən gənc bir incəlikdir, buna görə burada ənənəvi mənada klassiklərdən danışmaq hələ tezdir. Hər hansı bir köpük tortuna üç hissədən ibarət olan şərti olaraq klassik deyilə bilər: peçenye, qaymaqlı köpük və giləmeyvə doldurulması. Aşağıda belə bir resept tapa bilərsiniz. Ancaq içərisində xırtıldayan bir qoz qatı olan bir tort sınamaq və ya üç növ köpükdən hazırlamaq istəyirsinizsə, belə bir fürsətə sahib olacaqsınız.

Giləmeyvə ilə klassik bir tort üçün bal tortu

Sizə lazım olacaq:

• buğda unu - 150-160 q;
• yumurta - 1 ədəd;
• kərə yağı - 7-8 q;
• bal - 20-25 q;
• şəkər - 65 q;
• soda - 1 / 2 çay qaşığı.

Yemək bişirmək.

1. Bal, kərə yağı və şəkəri bir qazanda və ya qazanda birləşdirin və şəkər həll olunana qədər qarışıq homojen oluncaya qədər orta istidə qızdırın. Pişirmə prosesi zamanı qarışıq bir az qaralırsa həyəcan keçirməyin, bu normaldır.

   

   Qızdırıldıqda qarışıq bir az qaralır

2. Tencereyi istidən çıxarın, üzərinə soda əlavə edin və güclü bir şəkildə qarışdırın. Sirkə və ya limonla söndürməyə ehtiyac yoxdur, yüksək temperatur və bal sizin üçün edəcək, çünki güveçdə görünən köpük və həcmi artan kütlə sizə xəbər verəcəkdir.

   

   Kütlə qabarmağa başlayacaq və ölçüsü artacaq

3. Yumurtaları çırpın, tədricən un əlavə edin və xəmir yoğurun. Burada diqqətli olun: reseptdə göstəriləndən bir az daha az una ehtiyacınız ola bilər, buna görə hissələrə bölün və xəmirin uyğunluğuna baxın. Elastik olan kimi məqsədə çatılır.

   

   Un əlavə etdikdən sonra xəmir parıldadı

4. Xəmiri unlu bir masanın üzərinə 5-7 mm qalınlığında bir təbəqə halına gətirin.

   

   Tort üçün 1-2 sm qalınlığında bir tort qatına ehtiyacınız var

5. Çörək kağızı ilə örtülmüş bir bişirmə qabına köçürün, bir neçə yerə çəngəl ilə vurun və 180 ° -ə qədər qızdırılan sobada 5-10 dəqiqə bişirin.

   

   Çörək sancılmış xəmir bişirərkən şişməyəcək

6. Tortun bir az soyumasına icazə verin, sonra biskviti ölçüdə kəsin.

   

   Tort hazırdır!

Balqabaq tortu üçün yumşaq süngər tortu

Sizə lazım olacaq:

• buğda unu - 50 q;
• şəkər - 40 q;
• yumurta - 2 ədəd;
• qabartma tozu - 1 / 2 çay qaşığı;
• kərə yağı.

Yemək bişirmək.

1. Özünüzü bir qarışdırıcı ilə təchiz edin və yumurta şəkərlə döyün. Kütlə həcmdə təxminən 2-3 dəfə artmalıdır.

   

   Mikserdən daha sürətli istifadə edin

2. Unu qabartma tozu ilə ələyib yumurta kütləsinə əlavə edin, yuxarı hərəkətlərlə spatula ilə xəmir yoğurun.

   

   Süzülmüş un xəmirə havadarlıq əlavə edəcəkdir

3. Çörək qabını perqament kağızı ilə düzün və altını və yanlarını kərə yağı ilə yağlayın.

   

   Heç bir şey perqamentlə yanmayacaq və qalmayacaq

4. Xəmiri bir qəlibə tökün və saatın dörddə biri üçün 180 ° -ə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun.

   

   Biskvit, diş çubuğu ilə deşildikdən sonra üzərinə xəmir qalmasa hazırdır

5. Hazır biskvitin hərtərəfli soyumasına icazə verin və qəlibdən çıxarın.

   

   Qabıq çox dolğunsa, uzunluğu kəsin və yarısını dondurun

"Üç Şokolad" tortu üçün Savoyardi

Deyəsən bir şokolad və ya qəhvə bazası belə bir tort istər. Ancaq bu şirniyyatda hər halda çoxlu şokolad olacaq, buna görə fərqli bir şey bişirməyinizi təklif edirik: Savoyardi xəmir reseptinə görə bir peçenye - Tiramisu üçün dildə əriyən yumşaq çərəzlərin bişirildiyi ilə eyni.

Sizə lazım olacaq:

• buğda unu - 50 q;
• yumurta - 2 ədəd;
• şəkər - 50 q;
• şəkər tozu - 30 g;
• Baileys likörü - 40 ml.

Hazırlanması:

1. Yumurtaları parçalayın və ağları sarısından ayırın. Birini sarısına, digəri də ağlara əlavə edərək şəkəri yarıya bölün. Hər ikisini də döyün: ağlar - sərin bir köpük, sarısı - şəkər dənələri tamamilə həll olunana qədər.

   

   Həm ağ, həm də sarısı yaxşı döyməlisiniz

2. Hər iki kütləni bir spatula ilə yavaşca qarışdıraraq birləşdirin.

   

   Bir spatula ilə yuxarıdan aşağıya qarışdırın

3. Bir spatula gəzdirməyi dayandırmadan, qarışığa süzülmüş un əlavə edin.

   

   Tədricən un əlavə edin

4. Bir bişirmə qabı hazırlayın: perqamentlə örtün, yanlarını yağlayın.

   

   Kalıbın yanlarında bir parça kərə yağı ilə yaxşı qaçın

5. Xəmiri ucu kəsilmiş bir plastik torbaya köçürün (əlavələri olan bir boru torbanız olmadığı təqdirdə) və yavaşca mərkəzdən kənarlara doğru hərəkət edərək xəmiri qəlibə çevirin. Üzərinə toz şəkər səpin.

   

   Xəmir bir qaşıqla dəyişdirilə bilər, ancaq bir çanta ilə daha rahatdır

6. Süngər tortunu 180 ° -ə qədər qızdırılan sobada 10-15 dəqiqə bişirin, sonra soyudun və içki ilə doyun.

   

   Uşaqlara tort verməyi planlaşdırırsınızsa, kakao likörünü dəyişdirin

Video: qoz-fındıqlı şokoladlı tort üçün lakuaz

Doldurma bişirilir

Köpük tortunun ən çox yayılmış məhsulu bəlkə də giləmeyvə-meyvə kremi (krem) və konfidir. Sizi onları bişirməyə dəvət edirik. Balqabaq köpüyü ilə birlikdə dəniztikanı və portağal, mükəmməl birləşdirilir, klassik qaymaqlı - demək olar ki, hər hansı bir giləmeyvə ilə zövqünüzə görə seçim edə bilərsiniz. Yaxşı, şokoladlı tort üçün, əsasına dakuaz qoymağa qərar verildiyi üçün xırtıldayan qozlu parlina hazırlayacağıq. Yalnız Üç Şokolad tortu doldurulmadan qalacaq - üç rəngli təbəqəsi hər halda zəngin tatlar palitrası ilə sizi sevindirəcəkdir.

Giləmeyvə kremi

Sizə lazım olacaq:

• təzə və ya dondurulmuş giləmeyvə - çuxurlu albalı, moruq, çiyələk, lingonberries, yaban mersini - 130 g;
• sarısı - 2 ədəd;
• jelatin - 5 g;
• ağ şokolad, kiçik parçalara kəsilmiş - 40 g;
• şəkər - 2 osh qaşığı. l. şirin giləmeyvə və 3-4 turş olan üçün.

Yemək bişirmək.

1. Giləmeyvə bir qarışdırıcı ilə püresi. Moruqdan istifadə edirsinizsə, şirniyyatın qatılığını pozacaq və dişlərə ilişəcək çuxurlardan qurtulmaq üçün bir ələkdən sürtün.

   

   Zövqünüzə görə giləmeyvə seçin

2. Paketdəki təlimatlara uyğun olaraq jelatini islatın, şişməsinə və şokolada əlavə olunmasına icazə verin.

   

   Xüsusilə əriməsi üçün hazırlanmış çox lazımlı şokolad damlaları

3. Sarısı ağa qədər şəkərlə çırpın.

   

   Mikseri yüksək sürətə qoyun

4. Sarımsağa giləmeyvə püresi əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və yavaş bir atəşdə qalınlaşana qədər qızdırın, davamlı bir çəngəl və ya çırpın.

   

   Təcrübəsiz evdar qadınların püresi su banyosunda tutması daha yaxşıdır - bu şəkildə mütləq yanmaz

5. Qatılaşmış giləmeyvə kütləsini şokoladlı jelatinin qanadlarda gözlədiyi bir konteynerə tökün, 1-2 dəqiqə dayanmasına icazə verin, hər şeyi bir qarışdırıcı ilə döyün və otaq temperaturuna qədər sərinləyin.

   

   Kiçik parçalara ayrılmış şokolad isti püresi içərisində tez əriyir

6. Kremi plastik bir örtüklü biskvit halqasına tökün, nazik bir qat qat yaradın. Və ya fərqli bir şəkildə edin və giləmeyvə kütləsini qəliblərə düzün - bu şəkildə köpükdə yaxşı görünən rəqəmlər əldə edirsiniz. Və əslində və başqa bir vəziyyətdə, giləmeyvə kütləsi olan qabın dondurucuya qoyulması lazımdır.

   

   Bu gün mağazalarda hər münasibətilə forma tapa bilərsiniz.

Krem üçün əla bir əlavə aşağıdakı video reseptindən hazırlanır. Bu vəziyyətdə, ilk növbədə, konfri hazırlayın, biskvit qəlibində dondurun və sonra üzərinə krem tökün və yenidən dondurucuya göndərin. İki qatlı giləmeyvə dolğusuna sahib olacaqsınız. Alternativ olaraq, confry də buz kubları qablarında dondurula bilər.

Video: albalı qarışığı

Xırtıldayan qoz qat

Sizə lazım olacaq:

• südlü şokolad - 100 q;
• kərə yağı - 1 osh qaşığı. l.;
• şişmiş düyü - 80 g;
• badam və fındıq parlina - 175 q.

Yemək bişirmək.

1. Şokoladı kiçik parçalara ayırın və kərə yağı ilə buxar banyosunda əridin.

   

   Bir qab şokolad su banyosuna qoyun

2. Qozlu parlina və şişmiş düyü əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın.

   

   Əsl şirniyyatlar üçün bir müalicə

3. Qarışığı qida filmi və ya perqamentlə üzlənmiş biskvit qabının altına qoyun və dondurun.

   

   Yalnız doldurulmanı dondurmaq qalır

Video: parlina necə hazırlanır

Köpüyü vur

Gəlin sensasiyalı tortların şirin "vurğulamasına" - desertinizi taclandıracaq havalı köpüklərə keçək. Köpük, bir qayda olaraq, eyni sxemə görə hazırlandığından, eyni hərəkət ardıcıllığını dörd dəfə təsvir etməmək üçün ümumi alqoritm şəklində hazırlanması üçün bir resept verəcəyik. Mikserləri açın!

Beləliklə, sizə lazım olacaq …

Klassik bir tort üçün:

• süd - 230 ml;
• yağ tərkibi% 33 - 400 ml olan krem;
• ağ şokolad - 320 q;
• jelatin - 12 g;
• vanil ekstraktı (darçınla əvəz edilə bilər) - dadına görə.

Balqabaq tortu üçün:

• sobada bişmiş və balqabaq püresi - 350-400 q;
• yağ tərkibi 33% - 500 ml olan krem;
• portağal suyu - 50-70 ml;
• şəkər tozu - 125 q;
• jelatin - 25 q.

Üç Şokolad tortu üçün:

• tünd acı şokolad - 200 q;
• südlü şokolad - 200 q;
• ağ şokolad - 200 q;
• süd - 120 ml;
• yağ tərkibi 33% - 900 ml olan krem;
• kərə yağı - 90 q;
• jelatin - 30 q.

Şokolad köpüyü üçün:

• tünd şokolad - 150 q;
• süd - 220 ml;
• yağ tərkibi 33% - 450 ml olan krem;
• jelatin - 15 g;
• dadmaq üçün vanil ekstraktı.

Yemək bişirmək.

1. Əvvəlcə jelatini paketdəki təlimatlara uyğun olaraq isladın.

   

   Jelatin şişməlidir

2. Sonra köpük bazasını hazırlayın:

   • klassik və şokolad üçün seçdiyiniz ədviyyə ilə südü qaynatın, içinə sıxılmış jelatin əlavə edin və sonra xırda hissələrə parçalanmış ağ şokolad əlavə edin və kütləni homojen olana qədər qarışdırın;

     

     Əvvəlcə şokoladı süddə, sonra da jelatində həll edin

   • balqabaq üçün - balqabaq püresi, portağal suyu, şəkər tozu və boş jelatini birləşdirin və hamar olana qədər qarışdırın;

     

     Şirniyyatınız vitaminlərlə dolu olacaq

   • Üç Şokolad tortu üçün hər birində 30 qr kərə yağı və 60 ml süd olan ayrı-ayrı qablarda acı, süd və ağ şokoladı ayrı-ayrı əridib tinkerləşdirməli və daha sonra hazırlanmış jelatin kütləsinin 1/3 hissəsini bütün qablara əlavə etməlisiniz.

     

     Hər köpəyin öz tutumu var

3. Əvvəlcədən soyudulmuş kremi xırtıldayan zirvələrə qədər çırpın və 35-40 ° -ə qədər soyudulmuş hazırlanmış köpük bazasında hissələrlə qarışdırın. Bu skapulanın yuxarıdan aşağıya doğru hərəkətləri ilə çox diqqətlə edilməlidir, lakin səmərəli - zolaqlar və daxilolmalar olmadan homojen bir kütlə əldə etməlisiniz.

   

   Ani hərəkətlər yoxdur! Krem düşməməlidir

Köpük hazır olduqdan sonra tortu yığmağa davam edə bilərsiniz.

Şirin montaj sifarişi

Masanın üstündəki süngər tort, dondurucuda olan konfri və parlina və bir şpateldən çırpılmış köpəyin son damlalarını süzdünüz … Ən maraqlı və həlledici mərhələyə keçməyin vaxtı gəldi: tək bir ağız yığmaq- səpələnmiş şirin parçalardan şah əsər. Üstəlik, bunu baza bazasından başlayaraq yuxarı ilə bitən ənənəvi şəkildə etməyəcəksiniz, əksinə əksinə, köpük tortları tərs olaraq yığılmış olduğundan.

1. Musun bir hissəsini qəlibin altına qoyun - təxminən yarısı və 5-7 dəqiqə dondurucuya qoyun ki, köpük batmağa başlaysın.

   

   Əvvəlcə köpükün yalnız yarısına ehtiyacınız var

2. Kalıbı masaya qaytarın, hazırlanmış doldurulmağı bir az dondurulmuş köpük üzərinə yaydırın: giləmeyvə konfri və krem - klassik və ya balqabaqlı tort üçün; parline - şokolad üçün.

   

   Kiçik qablarda dondurulmuş şirniyyat varsa, təsadüfi bir şəkildə köpük səthinə paylayın

3. Köpükün qalan hissəsini içlik üzərinə tökün.

   

   Tort demək olar ki, tamamlanıb

4. Biskviti köpükdə bir az boğaraq üzərinə qoyun.

   

   Biskvit nə köpükdən çox çıxmalı, nə də içində boğulmalıdır.

5. Kenarların üstündən çıxan köpəyin qalıqlarını təmizləmək üçün geniş bir bıçaq və ya spatula istifadə edin, qəlibi qida filmi ilə bağlayın və soyuducuda 8-12 saat saxlayın. Bundan sonra, tort kalıbdan götürülə bilər və peçenye aşağıya doğru çevrilə bilər. Budur, son mərhələyə keçə bilərsiniz - deserti güzgü şirəsi ilə bəzəmək.

   

   Yalnız bəzəmək üçün qalır

İki parlaq seçim

Tort demək olar ki hazırdır, onu hansı buz örtüyü ilə örtəcəyinizə qərar vermək qalır. İki seçimdən birini təklif edirik. İlk resept klassikdir, peşəkar aşpazların istifadə etdiyi resept. İkinci şirəni haqlı olaraq güzgü şirəsi adlandırmaq olmaz, ancaq əlinizdə tərs şərbət yoxdursa və onu bişirmək istəyi yoxdursa, sırın “büdcə” dəyişikliyindən istifadə edə bilərsiniz.

Video: güzgü sır üçün universal bir resept

Sır hazırlamaq üçün sadələşdirilmiş bir yol

Sizə lazım olacaq:

• su - 100 ml;
• yüksək yağlı krem - 100 q;
• kakao - 60 q;
• şəkər - 175 q;
• jelatin - 12 q.

Yemək bişirmək.

1. Paket göstərişlərinə uyğun olaraq jelatini islatın.

   

   Jelatin sırlara parlaqlıq və özlülük əlavə edəcəkdir

2. Suya şəkər tökün və dənələr həll olunana qədər orta istidə qızdırın.

   

   Su qaynayarkən şəkərin həll olunmağa vaxtı var.

3. Şərbət qaynadılır, istiliyi azaldır və 5-8 dəqiqə daha qaynadılır.

   

   Şərbət bir az qalınlaşmağa başlayacaq

4. Kakao və krem əlavə edin, qarışdırın.

   

   Kakao buzlaşmağınıza şokoladın ətrini və ləzzətini verir

5. Şərbətli tencereyi oddan çıxarın və üzərinə jelatin əlavə edin.

   

   İnvert şərbəti olmayan şir güzgü kimi deyil, lakin yenə də dadlıdır

Video: qəhvə köpük tortu Ürək

Köpək tortlarını bəzəmək üçün üsullar - foto qalereya

Niyə tortu zefirlə bəzəməyək?

Buruq şokoladlar lazımlı olacaq

Və burada iki qat sır istifadə etdik

Qurudulmuş giləmeyvə? Niyə də yox?

Və burada əsl sənətkar işləmişdir!

Sadə və sevimli

Romantik motivlər bir ad günü tortuna ehtiyacınız var

Sizə yay haqqında fikirlər verir, hə?

Elmi fantastika həvəskarları üçün

Şokolad dekor elementləri özünüz ala və ya hazırlana bilər

Süngər tortu - "süngər tortu" - tortların bəzədilməsinin yeni bir üsulu

Video: bir köpük tortunu necə bəzəyəcək

Köpüklü şirniyyat bəzən elə görünür ki, təcrübəsiz evdar qadınlar əvvəlcədən imtina edirlər: bu cür gözəlliyi özünüz necə bişirmək olar? Bilirsən, heç çəkinməyin! Bunu etmək üçün nə yemək kurslarını bitirmək, nə də mağazalarda xüsusi maddələr axtarmaq lazım deyil. İstək istəyiniz və bir az qeyrətiniz kifayətdir və köpük tortu mütləq sizə itaət edəcəkdir, buna görə sınaqdan çəkinməyin.