Sovet Dövründəki Bir Yeməkxanada Olduğu Kimi Gülaş: Foto Və Video Ilə Addım-addım Resept

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Sovet yeməkxanasında olduğu kimi gulaş bişirmək: uşaqlıqdan tanış olan bir ləzzət

Uşaqlıqdan bəri Sovet yeməklərində bizə verilən yeməklərin dadını xatırlayırıq. Ən yaxşı müasir restoranlar belə məktəb və ya fabrik aşpazlarının ət və yan yeməklərə verdiyi ləzzəti təkrarlaya bilmir. Ancaq bütün qaydalara uyğun olaraq əvvəlcədən hazırlandığı şəkildə gulaş bişirməyə çalışacağıq.

Sovet yemək tərzindəki gülşə resepti, yeməkxanadakı kimi

Sovet mətbəxindən bəhs etdiyimiz üçün resept də o dövrün yemək kitabından olmalıdır. Bizim gulaş üçün sizə lazım olacaq:

• 500 q mal əti;
• 3 osh qaşığı. l. bitki yağı;
• 1 osh qaşığı. l. bir yığın unla;
• 3 osh qaşığı. l. tomat pastası;
• 2-3 dəfnə yarpağı;
• 3 stəkan su;
• 2 soğan;

• dadına görə duz və istiot.

  

  Gulaş hazırlamaq üçün mal əti, su, un, bitki yağı, tomat pastası və bəzi ədviyyatlar lazımdır

Yeri gəlmişkən: yemək üçün təzə otlardan istifadə etməyi məsləhət görürəm. Birbaşa gulaşda istifadə edilmir, ancaq bir qarnir əlavə olaraq yalnız əla olacaqdır. Yaşıl soğan, cəfəri, şüyüd, kahı, roka, reyhan - hamısı gulaşın dadını mükəmməl şəkildə tamamlayır. Xüsusilə garnitür kartof püresi və ya sadəcə qaynadılmış kartofdursa.

Bişirməyə başlayaq.

1. Mal əti yuyun, qida filmini çıxarın və kiçik parçalara ayırın. İstədiyiniz kimi kublar və ya zolaqlar şəklində kəsilə bilər. Duz və istiot əlavə edin, qarışdırın, 10 dəqiqə dayana və bitki yağına qızartın.

   

   Yeməkdən əvvəl mal əti yaxalayın və soyun

2. Ət bişərkən soğanı incə doğrayın. Et ilə qovurma qabına qoyun, un əlavə edin, qarışdırın. Soğan qızıl qəhvəyi olana qədər bişirin.

   

   Əti soğan və unla qovurun

3. Əti və soğanı bir qazana köçürün, suya tökün, tomat pastası əlavə edin. Yeri gəlmişkən, yemək kitabına görə, tomat pastasının seyreltilməsinə və ya qarışdırılmasına ehtiyac yoxdur. Pişirmə prosesi zamanı lazım olduğu kimi paylanacaq.

   

   Ətə su və tomat pastası əlavə edin

4. Tencereyi qapaqla örtün, zəif bir odun üstünə qoyun və bir saat yarım bişirin. Bişmədən 8 dəqiqə əvvəl dəfnə yarpağını qoyun və dərhal götürün, əks halda yeməyə acı əlavə edəcəkdir.

   

   Gulaş ən azı bir saat yarım bişirilməlidir

Yeri gəlmişkən, soğan yalnız incə doğranmaqla yanaşı, istədiyinizə görə də incə yarım halqalara kəsilə bilər. Ailəm soğanın demək olar ki, görünməməsini sevir, ona görə mümkün qədər kiçik doğrayıram. Bitki yağı ilə təcrübə etməyi də tövsiyə edirəm: günəbaxan, zeytun, qarğıdalı, kolza, xardal yağı və digərləri gulaşa xüsusi ləzzət notları verəcəkdir.

Sovet yeməkxanasında olduğu kimi gulaş üçün video resept

Ailəniz bu gulaşı sevəcəkdir. Nuş olsun!