Kartoflu Kastlar: Bir Tatar Addım-addım Resept, Foto Və Video

2025 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:41

Tatar kulinariya mütəxəssislərinin səmimi yeməyi: kartoflu kystybai üçün resept

Tatar mətbəxinin doyurucu yeməklərindən biri kystybai - darı sıyığı və ya kartof püresi ilə doldurulmuş təzə bir çörəkdir. "Kystybai" sözü orijinal adın ana dilində olmayanların əzbərlənməsi və tələffüzü üçün bir qədər çətindir, buna görə "kast" adı həvəskar reseptlərdə və axtarış sorğularının variantlarında tez-tez rast gəlinir, bu səhvdir.

Kartoflu kystybai üçün addım-addım resept

İlk dəfə kartof püresi ilə doldurulmuş tortların dadına baxaraq tatar aşpazlarının adi məhsulları belə ləzzətli bir yeməyə çevirmə qabiliyyətindən məmnun oldum. Məni milli yeməklərlə müalicə edən qadın mənə dedi ki, kstybayı müxtəlif xəmir növlərindən və fərqli dolğularla hazırlamaq olar, amma kartof içkisi ən dadlıdır.

Tərkibi:

• 3-3.5 st. un;
• 1 osh qaşığı. kefir;
• 1 çimdik soda
• 1 kq kartof;
• 1/2 osh qaşığı. süd;
• 100 q kərə yağı;
• duz.

Hazırlanması:

1. Yemək hazırlayın.

   

   Kystybai hazırlamaq üçün ən çox yayılmış məhsullara ehtiyacınız var

2. Kartofları boşqablara kəsin, suyla örtün, dadına görə duz qoyun və yumşalana qədər bişirin.

   

   Kartofu daha sürətli bişirmək üçün kök yumrularını incə dilimlərə kəsin

3. Otaq temperaturunda kefiri soda və 1/2 çay qaşığı ilə qarışdırın. duz.

4. Unu ələyin və tədricən kefir qarışığına əlavə edin.

   

   Xəmiri daha tüklü etmək üçün əvvəlcədən ələnmiş undan bişirin

5. Əlinizə yapışmayan xəmiri yoğurun, topa bükün, isti bir yerdə 20 dəqiqə saxlayın.

6. Kartof yumşaq olduqda suyu boşaltın və süd və 100 q kərə yağı ilə püre edin.

   

   Kartof püresi daha incə dadmaq üçün kartofa süd və yağ əlavə edin

7. Xəmiri 12 eyni hissəyə bölün, toplara yığın.

   

   Çörək üçün boşluqlar təxminən eyni ölçüdə olmalıdır

8. Hər bir iş parçasını nazik yuvarlaq bir təbəqəyə yığın.

   

   Xəmiri yayarkən, parçaları mümkün qədər yuvarlaqlaşdırın

9. Tortillaları hər tərəfdən 1-2 dəqiqə isti bir quru tavada bişirin.

   

   Xəmir qızıl qəhvəyi ləkələrlə örtülən kimi parça ters çevrilə bilər.

10. Hazır tortları bir qabın üstünə yığın və bir dəsmal ilə örtün, əks halda tez qurumuş və qırılan olacaqlar.

    

    Tortillaları yumşaq saxlamaq üçün onları bir-bir qatlayın və çay dəsmalı ilə örtün.

11. Bir xəmir çörək götürün, yarısına 2-3 xörək qaşığı qoyun. l. kartof püresi.

    

    Hər bitmiş tort üçün bir neçə xörək qaşığı içlik qoymalısınız

12. İçi boşluğun digər yarısı ilə örtün. Bütün tortillalar və qalan doldurulma üçün bu əməliyyatı təkrarlayın.

13. Kystybai bir ərimiş kərə yağı ilə fırçalayaraq bir boşqaba köçürün.

    

    Hər tortu kərə yağı ilə sərbəst şəkildə yağlayın

14. Pişirildikdən dərhal sonra xidmət edin.

    

    Kystybai isti, isti və ya soyuq süfrədə verilə bilər

Video: kystybai kartof pancake

Kartof dolğusu olan Tatar kystybai, bişirmək üçün aşiq olmamaq mümkün olmayan ən sadə yeməkdir. Adi bir naharda təklif edə bilər və ya şənlik masasına qoya bilər, işə və ya piknikə apara bilər, həmçinin gün ərzində yanında qəlyanaltı yeyə bilərsiniz. Nuş olsun!