Yumşaq Qaynadılmış Və Qaynadılmış Yumurtaları Qaynadandan Sonra Necə Və Nə Qədər Bişirmək Lazımdır: Toyuq, Bildirçin Və Başqalarının Bişirilməsi üçün Təlimat

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Yumşaq qaynadılmış və qaynadılmış yumurta necə və nə qədər bişirilir

Yumurta çoxdan bəri diyetimizin gündəlik məhsulu halına gəlmişdir; heç bir soyuducunun onları saxlamaq üçün xüsusi bir yerə sahib olması boş yerə deyil. Qızardılır və qaynadılır, bişmiş məhsullara, salatlara, güveçlərə, souslara, şorbalara və digər yeməklərə əlavə olunur. Bu məhsulu ehtiva edən müxtəlif reseptlər var. Ancaq istənilən nəticəni əldə etmək üçün yumurtaları bişirmək həmişə mümkün deyil. Xüsusilə müxtəlif dərəcədə hazırlıqlarına gəldikdə.

Məzmun

• 1 Yumurtanın faydaları haqqında

  1.1 Yaşdan və fiziki aktivlikdən asılı olaraq gündəlik orta yumurta qəbulu

• 2 Yumurta necə bişirilir
• 3 Bəzi faydalı məsləhətlər

• 4 Yumurta necə və nə qədər bişirilir

  • 4.1 Yumşaq qaynadılmış
  • 4.2 Çantaya
  • 4.3 Sərt qaynadılmış
  • 4.4 Uşaqlar üçün

  • 4.5 salatlar üçün

    4.5.1 Qaynar sudan sonra müxtəlif təbəqələrdən olan yumurta üçün yemək cədvəli

  • 4.6 Qabıqsız qaynadılmış yumurta (brakonyer)

Yumurtanın faydaları haqqında

Yumurtanın vücudumuz üçün faydalarını demək olar ki, qiymətləndirmək olmur və qaraciyərə zərər barədə şərti müdriklik çox şişirdilir. Sarının tərkibində çox miqdarda xolesterol var ki, bu da yumurta istehlak edildikdə qandakı səviyyəsinin artdığı ehtimalına səbəb oldu. Son araşdırmalara əsasən, yumurtadakı "yaxşı" xolesterolun "pis" olanı bədəndən kənarlaşdırdığı ortaya çıxdı.

Yumurtada% 98-ə qədər həzm olunan% 13-ə qədər heyvan zülalı var. Səhər yeməyində yeyilən bir yumurta sizi yarım gün tox hiss edir.

Bundan əlavə, məhsula aşağıdakılar daxildir:

1. A, D, E, B qrupu (B ₃, B ₆, B ₁₂), K vitaminləri toxunulmazlığı və normal metabolizmanı qorumaq üçün lazımdır.
2. İz elementləri: yod, sink, kalsium, maqnezium, dəmir, fosfor, hematopoez, qidalanma və hüceyrələrin tənəffüs edilməsi və hormonların sintezində iştirak edir. Kükürd dəri, saç və dırnaqların sağlam qalmasına kömək edir.
3. Xolin, liketin sinir sistemi və beyin hüceyrələri üçün faydalıdır.
4. Xolesterol qan damarlarının zədələnməsinin, sklerotik lövhələrin əmələ gəlməsinin qarşısını alır, beyin və qaraciyər hüceyrələri üçün bir tikinti materialıdır və testosteronun sintezi üçün lazımdır.
5. Hüceyrə qurulması üçün əsas amin turşuları.

Diabet xəstələri və allergiyaya meylli insanlar xaricində hər kəs üçün tövsiyə olunur.

Yaş və fiziki fəaliyyətdən asılı olaraq orta gündəlik yumurta istehlakı

Gündəlik qəbul sağlamlıq vəziyyətindən, fiziki fəaliyyətdən və yaşdan asılıdır, dəqiq miqdarı bir qidalanma mütəxəssisi tərəfindən təyin ediləcəkdir. Budur müxtəlif yaş qrupları üçün orta qiymətlər.

Toyuq:

• böyüklər - 1-3 ədəd. bir gündə;
• 2 yaşdan kiçik uşaqlar - həftədə 2-3 sarısı;
• 4-6 yaşlı uşaqlar - həftədə 3-5 yumurta;
• idmançı-idmançılar - 10 ədəd. və daha çox.

İdmançılar üçün həzm olunan protein sürətlə əzələ qurmağa kömək edir.

Toyuq yumurtaları masamızda tanış bir məhsuldur

Bıldırcın:

• 3 yaşa qədər - 3 ədədə qədər. bir gündə;
• 10 yaşa qədər - 3 ədəd;
• 10 yaşdan yuxarı - 4 ədəd;
• idmançılar - idmançılar - 14-20 ədəd.

Bəslənmə dəyəri və qida tərkibi baxımından bildirçin yumurtaları toyuq yumurtasından 2-5 dəfə çoxdur. Uşaqlarda xüsusilə vacib olan salmonellyoz xəstəliyi demək olar ki, heç olmur

Qidalanma dəyəri baxımından bildirçin yumurtaları toyuq yumurtasından 2-5 dəfə çoxdur.

Ördək toyuqdan iki dəfə böyükdür və daha kökdür. Kilolu insanlara bunları 2 gündə bir dəfədən çox yemək tövsiyə edilmir.

Ördək yumurtaları toyuq yumurtasından daha böyükdür, sarısı daha çox yağ ehtiva edir

Türkiyə faydalılığına görə bıldırcınlardan sonra ikinci yerdədir. Bir yumurta ortalama 75 g ağırlığında, iki toyuq yumurtasını əvəz edir.

Türkiyə yumurtaları faydalılığına görə bildirçin yumurtalarından sonra ikinci yerdədir.

Dəvəquşunun toyuq yumurtası baxımından 25-38 yumurta var. Belə ekzotik hazırlamadan əvvəl yeyənlərin sayını hesablayın.

Bir dəvəquşu yumurtası 10 nəfəri bəsləyə bilər

Yumurta necə bişirilir

Yumurtaların qaynadılması sadə bir prosesdir və kompleks cihazlar tələb etmir. Bunun üçün yalnız qablar, su və istilik mənbəyi lazımdır. Qızdırıcı kimi istifadə olunur:

• qaz sobası;
• elektrik soba;
• Soba;
• mikrodalğalı;
• çox aşpaz;
• ikiqat qazan;
• yumurta ocağı;
• Soba;
• tonqal.

Çarəsiz bir vəziyyətdə, elektrikli çaydanı da istifadə edə bilərsiniz, bir su anbarı və bir istilik elementini birləşdirir. Cihaz bunun üçün nəzərdə tutulmasa da və temperatur tənzimləyicisinə sahib deyilsə də.

Prosesin sadəliyinə baxmayaraq, onu sadələşdirmək istəyi həmişə var. Buna sübut yumurta sobasıdır. Cihaz istilik elementi və bir barmaqlığı olan bir su anbarından ibarətdir. Vərdişimizdən fərqli olaraq, yemək buxarla hazırlanır.

Yumurta qazanında bişirmək buxarla aparılır

Bəzi faydalı məsləhətlər

1. Təzə yumurtaların (4 günə qədər) soyulması daha çətindir; torbalanmaq və sərt qaynama üçün daha yaşlı yumurtalardan istifadə edin. Bu, evə, mağazaya, çeşidləmə və nəqliyyat zamanı "qocalmağa" vaxtı var.
2. Kabuğun rəngi quş və yem cinsindən asılıdır, yumurtaların keyfiyyətinə və dadına təsir göstərmir.
3. Yeməkdən əvvəl yumurtaları sabman və su ilə yuyun, salmanellyoz çirklənməməsi üçün.
4. Soyuducudan təzə yumurta qaynar suya qoymayın - qabıq partlayacaq.

5. Korlanmış bir yumurtanı soyuq suya batıraraq təyin edə bilərsiniz. Təzə dibdə qalacaq və ya dik duracaq, çürüklər üzəcək.

   

   Təzə yumurta suya batır, xarab olan bir üzür

6. Qabığa baxın. Çürük bir yumurtada hamar və parlaq, təzə birində - mat və kobud.
7. Yumşaq qabıqlar və üzərindəki ləkələr xarab olmuş bir yumurtanın əlamətidir.
8. Yumurtanı lampaya gətirin. Zədələnmiş ərazidə qara ləkələr görünür.
9. Yumurtanı silkələyin. Çürümüş bir dələ içəridə çırpınacaq.

Yumurta necə və nə qədər bişirilir

Pişirmə müddətindən asılı olaraq yumurtalar yumşaq qaynadılır (maye ağ və sarısı ilə), torbada (yumşaq ağ və maye sarısı) və ya bərk qaynadılır (sərt ağ və sarısı).

Yumurtaların hazırlıq dərəcəsi təravətinə, bişirmə vaxtına və soba gücünə bağlıdır.

Yumşaq qaynadılmış

Bişmiş yumurta soyulmur, ancaq iti bıçaqla iti bir kənarı kəsib qaşıqla yeyirsiniz.

Yumşaq bişmiş yumurta soyulmur, ancaq qabıqdan bir çay qaşığı ilə yeyilir

Metod 1:

1. Yumurtaların üstünə soyuq su tökün ki, üstündə ən azı 1 sm bir təbəqə olsun.

   

   Yumurtaları soyuq su ilə örtün və qaynadın

2. 1 osh qaşığı tökün. l. duz edin və ya eyni miqdarda sirkə tökün.

   

   Proteinin sızmasının qarşısını almaq üçün suya duz və ya sirkə əlavə edin

3. Qaynamasını gözləyin, istiliyi minimuma endirin.
4. Bir ağ və sarısı almaq üçün 2 dəqiqə bişirin.
5. Proteinin "tutması" və sarısının maye qalması 3 dəqiqə çəkəcək.

6. İstidən götürün və dərhal axan suyun altında sərinləyin.

   

   Yumurtaları qaynadıldıqdan dərhal soyudun.

Metod 2:

1. Tencerədə suyu qaynadın, duz və ya sirkə əlavə edin.

   

   Suyu bir qaynadək gətirin

2. Bir qaşıq və ya yarıq qaşıqdan istifadə edərək yumurtaları bir-bir suya batırın.

   

   Bir qaşıq və ya yarıq qaşıq istifadə edərək yumurta qaynar suya salın

3. Qaynadıldıqdan sonra 1 dəqiqə bişirin.

   

   Qaynar sudan sonra 1 dəqiqə gözləyin

4. Tencereyi oddan çıxarın, örtün və 5 dəqiqə gözləyin.
5. Soyuq suya batırın. Zülal yumşaq olacaq və sarısı maye olacaq.

Gündəlik həyatımızda pişirməyi asanlaşdıran bir çox faydalı mətbəx texnikası meydana çıxdı. Bunlardan biri də çox pişiricidir. İçərisində adi bir qazanda olduğu kimi bişirin və ya buxarlandırın.

Metod 3:

1. Çox yeməkli qaba 1,5 xörək qaşığı tökün. su.

2. Buxarlanan şkafı daxil edin və yumurtaları üstünə qoyun.

   

   Yumurtaları buxarlanan şkafın üzərinə qoyun

3. "Vapur" rejimini seçin, taymeri 3 dəqiqə təyin edin.

4. Döngüsü bitən səs siqnalından sonra yumurtaları axan suyun altında soyudun.

   

   Qaynadıldıqdan sonra dərhal yahuanı axan suyun altında soyudun.

Bir vapur və ya yumurta ocağı istifadə edin, bu cihazlarda yemək prinsipi eynidır. Yumurta ocağında bişirmə cihazın təlimatlarında ətraflı təsvir edilmişdir.

Çantaya

Bu, "yumşaq qaynadılmış" və "qaynadılmış" arasındakı ara seçimdir, buna görə istənilən nəticəni əldə etmək həmişə mümkün deyil. Yumurta bişmiş yumurta ilə eyni şəkildə bişirin, qaynama müddətini dəyişdirin:

• Birinci üsula görə qaynarkən, maye və ya özlülük sarısı almaq üçün qaynadıqdan sonra 4-5 dəqiqə odda saxlayın.
• İkinci üsulda, qızdırmanı 6-7 dəqiqə söndürdükdən sonra qapağın altında saxlayın.
• 5-6 dəqiqə buxarlayın. Müxtəlif gücdə olan çox bişirici və vapur üçün vaxt fərqlənə bilər.

Yumurtanın yumşaq ağ və nazik və ya viskoz bir sarısı var

Ağır qaynadılmış

Belə yumurtaların bişirilməsinin ən asan olduğu görünür. Ancaq burada da yemək vaxtı mühüm rol oynayır. Həzm olunan protein kauçuk olur və sarımtılda boz rəngli bir örtük meydana gəlir.

Sərt qaynadılmış yumurtaların sərt ağ və sarısı var

Zülal tamamilə bişəcək və sarısı sıx, lakin qırıntılı olacaq, əgər yumurta qaynadıldıqdan sonra 7-8 dəqiqə qaynadılırsa. Bu qayda soyuq və ya isti suda qaynadılırsa tətbiq olunur. Buxarlayarkən vaxt 10 dəqiqəyə qədər artırıla bilər.

Uşaqlar üçün

Salmonellyoz riskini azaltmaq üçün yumurta qaynadılmadan əvvəl sabun və su ilə yuyulmalıdır. Eyni məqsəd üçün uşaqlar yalnız tam qaynadılmış qaynadılmış yumurta bişirməlidirlər.

Zülal allergik reaksiyaya səbəb ola biləcəyi üçün sarısı ilə başlayın. Pişirmə texnologiyası yuxarıda göstərilənlərdən fərqlənmir.

Salatlar üçün

Salatlar üçün bişmiş yumurta istifadə olunur. Sarısı viskoz bir mərkəz olmadan yaxşı bişirilməlidir.

Yumurtaları soyarkən qabığın zülaldan yaxşı geri qalmadığı olur. Bunun qarşısını almaq üçün bir neçə tövsiyə kömək edəcəkdir:

1. Bir çantada bişmiş və çox təzə yumurta qaynatmayın (4 günə qədər), təmizlənməsi daha pisdir.
2. Qaynatdıqdan dərhal sonra onları soyuq suda soyudun.
3. Yemək bitmədən qabığa bıçaqla azca vurun ki, çatlasın və su içəri girsin.
4. Soyuq su ilə təmizləyin.

Qaynar sudan sonra fərqli təbəqələrdən olan yumurta üçün yemək cədvəli

Yumurta növü	Yumşaq qaynadılmış (dəq.)	Sərt bişmiş (dəq.)	Bir çantada (dəq.)
Toyuq	2	7-8	beş
Ördək	-	12	-
Qusinoe	beş	on beş	-
Bildirçin	bir	beş	-
Türkiyə	-	on	-
Sezarino	-	beş	-
Dəvəquşu	45	90-120	-

Eyni qaynama vaxtında bir yumurtanın hazırlıq dərəcəsi, ölçüsünə, təravətinə və sobanın gücünə bağlıdır. Dəqiq vaxt yalnız təcrübə yolu ilə müəyyən edilə bilər.

Adi üsul xaricində yumurta qabıqsız qaynadılır. Onlara "brakonyer" deyilir, müxtəlif şorbalara əlavə olunur, salatlar, sendviçlər hazırlanır.

Qabıqsız qaynadılmış yumurta (brakonyer)

1. Tencereye su tökün, dadına görə duz edin, bir neçə xörək qaşığı sirkə əlavə edin.
2. Yumurtanı yumşaq bir şəkildə qabın içinə ayırın ki, sarısı zədələnməsin.
3. Suyun qaynamasını gözləyin.
4. Suyu dairəvi bir şəkildə qarışdırarkən, yumurtanı yavaşca huninin mərkəzinə tökün.
5. Su az qala qaynar, amma qaynar deyil ki, istiliyi azaldın.
6. Zülalın qıvrılmasını və ağarmasını gözləyin.

7. Bir salfet üzərində yarıq qaşıqla yumurtanı çıxarın. Yemək hazırdır.

   

   Bir qabda ovlanmış yumurta istifadə edin və ya onunla bir sendviç hazırlayın

Hansı dərəcədə daha çox xoşlanacağınızı seçin. Pişirmə vaxtı ilə təcrübə edin və ən yaxşı vaxtı xatırlayın. Və sonra həmişə ləzzətli, sağlam və qidalı bir səhər yeməyiniz olacaqdır.