Gürcü Dilində Çaşuşuli: Foto Və Video Ilə Addım-addım Resept

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Gürcü mətbəxinin turu: həqiqi çaşuşulunun bişirilməsi

Gürcüstan milli mətbəxi ət yeməkləri ilə zəngindir və içərisində xüsusi bir yeri ətə ədviyyat verən ədviyyatlar və ədviyyatlar tutur. Bu yeməklərdən biri çaşuşuli, Gürcüstanda və xaricində məşhur olan tərəvəzli çox ədvalı ətdir.

Klassik mal əti chasushuli

Deyim ki, “çaşuşuli” gürcü dilindən “kəskin” kimi tərcümə olunur. Hazırlayarkən, bibər və adjika üzərində qənaət etməyin.

Aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

• 500 g dana;
• 2 soğan;
• 2 diş sarımsaq;
• 1 çay qaşığı kişniş;
• 1 çay qaşığı şerbetçiotu;
• ½ yaşıl bolqar bibəri və ½ sarı;
• 50 g şüyüd;
• 4 osh qaşığı. l. ədviyyatlı adjika;
• 1,5 çay qaşığı. duz;
• 20 ml bitki yağı;
• 1 çay qaşığı qara qara bibər;
• 300 q pomidor;
• 30 q cəfəri.

Bişirməyə başlayaq.

1. Əti kiçik kublar halında kəsin, dərin bir qaba qoyun və adjika ilə örtün. Soyulmuş soğanları mümkün qədər incə olaraq yarım halqalara kəsin, ətə əlavə edin və məhsulları əllərinizlə qarışdırın. Duz ilə çiləyin və 30 dəqiqə oturun.

   

   Əvvəlcə adjika içərisindəki ətləri soğanla qarışdırın

2. Sarımsağı soyun və bıçaqla doğrayın.

   

   Sarımsağı bıçaqla kəsmək daha yaxşıdır

3. Qazanı isidin, divarları bir az yağla yağlayın, ətləri ora qoyun. Marinad tədricən buxarlanana qədər qarışdırın. Nəm səviyyəsi azaldıqda sarımsağı əlavə edib yenidən qarışdırın.

   

   Əti çox şoraba buxarlanana qədər bişirin

4. İndi növbə ilə ədviyyat əlavə etməyə başlayın: keşniş, qara bibər, suneli şerbetçiotu. Əti və ədviyyatları yenidən qarışdırın, qazanın qapağı ilə örtün və 20 dəqiqə bişirin.

   

   Əti tədricən duzlayın

5. Bu müddət ərzində pomidoru bir qarışdırıcı ilə və ya bir sürtgəclə çəkin. Yaranan püresi qazana ətə köçürün və yarım saat daha qaynadın.

   

   Tomat püresi əlavə edin və bişməyə davam edin

6. Az qala bitmiş əti dadmaq və əlavə etmək üçün duz. qırmızı bibər, qarışdırın, 3 dəqiqə daha qaynadın.

7. Bu vaxt bibəri kiçik parçalara ayırın, təzə otları doğrayın. Əvvəlcə bibəri ətə əlavə edib 5 dəqiqə, sonra otları bişirin. Qarışdırın, odunu söndürün və örtülü şəkildə 20 dəqiqə saxlayın.

   

   Çörək və ya lavaş ilə hazır qablara xidmət etmək adətlidir.

İndi çaşuşuli hazırdır. Onu qarnirsiz, lakin çörəklə verin.

Dana ala bilmirsinizsə, donuz qabını hazırlayın. Klassik versiya, əlbəttə ki, yalnız gənc dana ətindən hazırlanır, lakin digər ətlər də işləyəcəkdir. Məsələn, hətta toyuq və ördəkdən istifadə etdim.

Gürcü dilində video resept chashushuli

Çaşuşuli çox yeməkdə

Çaşuşuli ənənəvi olaraq bir qazanda bişirilsə də, bunun üçün uyğun rejimlərə sahib olduğu üçün bunun üçün bir çox bişiricidən də istifadə edə bilərsiniz.

Bu məhsulları götürün:

• 500 q mal əti;
• 3 pomidor;
• 3 bolqar bibəri;
• 2 soğan;
• 2 diş sarımsaq;
• duz, üyüdülmüş bibər, qırmızı acı bibər, təzə otlar.

Pişirmə prosesi:

Dilimlənmiş əti ədviyyatla örtərək yarım saat marinad edin.

1. Bir çox bişirmə qabında əvvəlcə soğanı bitki yağı ilə, sonra əti ayrı-ayrı qızartın. Onları birləşdirin, doğranmış sarımsaq, doğranmış bibər və qarışdırıcıda təmizlənmiş pomidor əlavə edin.
2. Güveç proqramını çox pişiriciyə qoyun və 2 saat bişirin. Masanın üzərinə çaşuşulunu vermədən əvvəl üzərinə daha çox təzə ot əlavə edin.

Çaşuşuli yeni kartof və göbələk ilə

Çaşuşulunun yalnız ətdən hazırlana biləcəyi ortaya çıxdı. Göbələkli kartof ola bilər, əsas odur. Gürcüstanda gənc kartof və reyhan mövsümü başlayanda hazırlanır.

Sizə lazım olacaq:

• 700 g kiçik gənc kartof;
• 500 qr şampinon və ya digər göbələk;
• 6 diş sarımsaq;
• 2 ədəd. acı biber;
• 2 böyük soğan;
• 50 g təzə bənövşəyi reyhan;
• yağ - qızartmaq üçün;

• dadmaq üçün duz.

  

  Həqiqi çaşuşuli göbələk olan kartofdan da hazırlana bilər

Pişirmə prosesi:

1. Soyulmuş cavan kartofları qızdırılmış bitki yağı ilə dərin qızartma qaba qoyun. Yanğını minimuma endirin, tavanı örtün və 10 dəqiqə bişirin. Bundan sonra qarışdırın, tavanı yenidən bağlayın, 10 dəqiqə daha qızartın. Çəngəl və ya bıçaqla kartofun bitdiyini yoxlayın. Əgər onsuz da yumşaqdırsa, odunu orta vəziyyətə gətirin və üstü qızıl qəhvəyi olana qədər bişirin.

   

   Gənc kartofları bitki yağı içərisində yumşalana qədər qovurun

2. Soğanı orta ölçülü kublara kəsin. Göbələkləri soyun və onları sökün: papaqlar - ayrı, ayaqları - ayrı.

   

   Soğan və göbələk hazırlayın

3. Yağı ayrı bir dərin tavada qızdırın. Göbələk ayaqlarını və soğanları ora qoyun, örtün və orta istilikdə 7-8 dəqiqə qovurun. Zaman-zaman yeməyi qarışdırın.

   

   Göbələk ilə soğan qovurmağa başlayın

4. İndi göbələk qapaqlarını ayaqlara və soğana qoyun. 20 dəqiqə qovurun, ara sıra qarışdıraraq orta istilikdə örtün.

5. Bu vaxt yaşıl acı bibər və reyhanı doğrayın və sarımsağı doğrayın.

   

   Sarımsaq, istiot və reyhanı doğrayın

6. Kartofa göbələk və soğan qoyun, orada bibər, sarımsaq və reyhan əlavə edin. Duz ilə qarışdırın, qarışdırın, 2 dəqiqə qızardın və istidən götürün.

   

   Çaşuşuli demək olar ki, hazırdır

7. Chasushuli'yi bir boşqaba qoyun, təzə reyhanla bəzəyin və tkemali sousu ilə xidmət edin.

   

   Belə çaşuşululara əla əlavə tkemali sousudur

Göbələk ilə kartof chasushuli üçün video resept

Ümid edirik reseptlərimizi bəyənəcəksiniz və onlara uyğun hazırlanan yeməklər masanızda öz layiqli yerini tutacaqdır. Çaşuşulunu gürcü dilində hazırlayın, ailənizə və dostlarınıza əsl gürcü qonaqpərvərliyi ilə yanaşın və təəssüratlarınızı şərhlərdə bizimlə bölüşün. Nuş olsun!