Kartoflu Shanezhki: Foto Və Videolar Ilə Addım-addım Reseptlər

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Kartof ilə sulu və ətirli shanezhka: sadə reseptlər

Çörək bişirməyi sevirsinizsə, ehtimal ki, shanezhkinin nə olduğunu bilirsiniz. Birinci və ya ikinci yeməklərlə xidmət etmək üçün fərqli dolğularla, lakin daha çox duzlu ilə hazırlanırlar. Ənənəvi Ural şangları o qədər yüngül, tüklü və havadardır ki, deyəsən onları yalnız peşəkar aşbaz bişirir. Ancaq əslində bu heç də çətin deyil: bizimlə kartoflu dadlı shanezhki bişirməyə çalışın.

Kartof ilə Ural Şanezhes üçün resept

Ənənəvi olaraq şangalar maya xəmiri ilə hazırlanır. Bu resept üçün sizə lazım olacaq:

• 3 osh qaşığı. un (təxminən 450 g);
• 100 qr kərə yağı;
• 1 osh qaşığı. l. xama;
• 1 yumurta;
• 125 ml isti su;
• 1,5 osh qaşığı. l. quru maya;
• 1 osh qaşığı. l. Səhra;
• 1 çimdik duz;
• 2 osh qaşığı. l. bitki yağı.

Doldurma üçün:

• 4 kartof;
• 3 osh qaşığı. l. kərə yağı;
• 4 osh qaşığı. l. krem;
• Yağlamaq üçün 1 yumurta + 1;
• 1 çimdik duz.

1. Bir qaba xama tökün, yumurtanı döyün, ərinmiş yağ, duz əlavə edin. Suyu həll olunmuş maya ilə birləşdirin. Xəmiri yoğurun, tədricən un əlavə edib elastik olana qədər. Bitki yağı ilə yağlayın, salfetlə örtün və isti bir yerdə bir saat yarım saxlayın.
2. Doldurmağı hazırlayın. Qaynadılmış kartofu yumşalana qədər əzin, əvvəlcədən döyülmüş yumurtanı əlavə edin, qızardılmış qaymaq və kərə yağı, duz və hərtərəfli qarışdırın. Pürenin soyumasını gözləyin.

3. Bu zamana qədər xəmir artıq yaxşıdır. Onu bərabər kiçik toplara bölün (təxminən iri ərik ölçüsündə), bir bişirmə qabına yayın, bir az düzəldin və depressiya yaradın. Püresi içərisinə qoyun.

   

   Doldurulmuş xəmirə qoyun

4. Xəmir parçalarını ayırmaq üçün 30 dəqiqə saxlayın, xəmir biraz daha çox çıxacaq. Səthi yaxşıca döyülmüş bir yumurta ilə fırçalayın.

   

   Çırpılmış yumurta hazır şəfalılara parlaq bir parıltı əlavə edəcəkdir.

5. Çörək qabını 200 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun və orada 20 dəqiqə saxlayın.

Hazır shanezhki isti - istiliklə xidmət edin.

Shanezhki isti xidmət edin

Mayasız xəmir üzərində kartof və pendir ilə Shanezhki

Mayasız xəmirdən şəngi hazırlaya bilərsiniz. Sizə lazım olacaq:

• 1 stəkan xama;
• 1 yumurta;
• 1 çay qaşığı sönmüş soda;
• ½ çay qaşığı duz;
• 150 g un.

Doldurma üçün kartof və 50 g pendir götürün.

Əhval-ruhiyyəmə görə ədviyyatlarla kartof bişirirəm, otlar, bəzən də sarımsaq əlavə edirəm. Kartof püresi bişirilərkən bütün bulyonun kartofdan boşaldılması çox vacibdir, əks halda çörək bişirmə zamanı doldurma sürünəcəkdir. Xama əvəzinə qatıq və ya kefir götürə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə şanın sərt və quru olmasının qarşısını almaq üçün bir az yağ əlavə edin.

Doldurma üçün kartof qaynadarkən sevdiyiniz ot və ədviyyatları əlavə edin.

1. Xama, xəmir soda, yumurta və duzu qarışdıraraq xəmiri hazırlayın. Tədricən un əlavə edin və hamar olana qədər qarışdırın. Xəmir elastik olmamalı, hətta əllərdən geri qalması lazım deyil.

   

   Shanezha xəmirinin elastik olması lazım deyil

2. Xəmiri yumruğunuzun yarısı qədər kiçik, hətta parçalara ayırın. Onlardan tortillalar düzəldin və içlik qoyun. Xəmiri dolumun üstündən yanlara qaldıraraq qarışıqları düzəldin. Onları bişirmə qabına qoyun, döyülmüş yumurta ilə fırçalayın və sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə kartof püresi ilə səpin.

   

   Kartof dolumunu sürtgəcdən keçirilmiş pendir ilə səpin

3. 20 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobada çilçıraqlarla bir bişmiş qab qoyun. Hazır şanezhki isti, soğan üzükləri və ketçup ilə xidmət edin.

   

   Soğan və ketçup Shanezhek ləzzətini mükəmməl şəkildə tamamlayacaqdır

Kartof və göbələk ilə Shaneg video resepti

Ümid edirəm reseptlərimizi bəyənəcəksiniz. Bu cür shanezhes üçün bir çox kartof doldurma variantları var - soğan və yerkökü, göbələk, kıyılmış ət əlavə etməklə. Kartof ilə shanezhki hazırlamağa çalışın və şərhlərdə doldurulma üçün nə əlavə etdiyinizi və hansı xəmir istifadə etdiyinizi söyləyin. Nuş olsun!