Təzə Içalatın Seçilməsi

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Təzə içalat seçmək və ət yeməklərinə necə qənaət etmək olar

Yan məhsullar ətin tam əvəzi kimi istifadə olunur. Daha ucuzdur, ancaq bədən üçün lazım olan bir çox vitamin və mineral ehtiva edirlər. Eyni zamanda, daxili orqanlardan sui-istifadə edilməməlidir və satın alındıqda görünüşlərinə diqqət yetirməlisiniz, çünki yalnız təzə məhsullar bədənə fayda verəcəkdir. Bir neçə xilasetmə hücumu keyfiyyətli məhsul seçməyinizə kömək edəcəkdir.

Qaraciyər

Qaraciyərdə dəmir çoxdur, ona görə də anemiya üçün pəhrizə daxil edilməyiniz tövsiyə olunur. Məhsulda bir çox protein var və adi ətdən daha sürətli bişirilir. Zərif və yumşaq bir toxumaya malikdir, ancaq bişmənin sonunda qaraciyər qablarını duzlamaq tövsiyə olunur, əks halda çətinləşəcəkdir.

Təzə və yüksək keyfiyyətli sakatat parlaq və hamar olmalıdır, ətin rəngi parlaq və vahid olmalıdır, qaranlıq ləkələr və ya üçüncü tərəf daxilolmaları olmur. Rəng doymasına diqqət yetirilməlidir: qaraciyər nə qədər qaralsa, tərkibində o qədər az qida var.

Ürək

Yoğun bir əzələ quruluşuna sahibdir, buna görə bişirmək çox vaxt aparacaqdır. Eyni zamanda keyfiyyət və dad baxımından ürək də bonfildən geri qalmır. Bir qayda olaraq, əvvəlcədən qaynadılmış orqan incə dilimlərə kəsilir və sonra suda bişirilir.

Satın almadan əvvəl ürəyi iyləmək lazımdır. Aşkar bir ətli ləzzətə sahib olmalıdır. Yalnızca çəhrayı rəngdə, göyərmədən və çox miqdarda yağ almamış bir məhsul almağa dəyər.

Böyrək

Bu yan məhsulda çox sayda sink var, bu səbəbdən sidik-cinsiyyət sisteminə faydalı təsir göstərir, saç və dırnaqların vəziyyətini yaxşılaşdırır. Bişməzdən əvvəl böyrəklər 2-3 saat suda isladılmalı və yalnız bundan sonra qızardılmış və ya pörtlədilmiş vəziyyətdə olmalıdır.

Böyrəkləri alarkən, onları əhatə edən yağın rənginə diqqət yetirin. Yüngül, ideal şəkildə ağ olmalıdır və vahid bir toxuma olmalıdır.

Dil

Zəriflik sayılır. Dil çox miqdarda protein ehtiva edir və bədən tərəfindən asanlıqla əmilir, buna görə də onu uşaq və pəhriz rasionuna daxil etmək tövsiyə olunur. Məhsul əvvəlcə bir gecədə suda isladılır və sonra ən azı 2 saat yumşalana qədər qaynadılır. Pişirildikdən sonra üst sərt dərini çıxarın və ət özü aspik üçün və ya soyuq bir qəlyanaltı olaraq istifadə olunur.

Yüksək keyfiyyətli bir dil təmiz, qaranlıq ləkələr və ya mexaniki zədələr olmadan olmalıdır. Təzə məhsul açıq və bərabər rənglidir.

Beyin

Bu çox spesifik yan məhsul fosfor ehtiva edir. İçərisində çox protein olmadığı üçün ürək-damar xəstəlikləri olan insanlar tərəfindən istifadə edilə bilər. Beyinləri olan bir yeməyi həqiqətən dadlı və faydalı etmək üçün yalnız bütöv bir orqan almalısınız. Bərabər rəngli və vahid bir toxuma olmalıdır.

Quyruq

Quyruq əti ürək və həzm sistemi xəstəlikləri olan insanlar üçün tövsiyə olunur. Bu məhsulu həftədə 200 qramdan çox istehlak edə bilərsiniz. Bişirilməzdən əvvəl quyruq bir neçə hissəyə doğranır, 6 saat suda isladılır və bulyonlar, rulon hazırlamaq və ya sadəcə sobada bişirmək üçün istifadə olunur.

Keyfiyyət vacib rol oynayır. Təzə bir quyruq çiy ət qoxusu almalı, təmiz, vahid bir toxuma və vahid rəngə sahib olmalıdır.

Udder

Ən qiymətli süd vəzisi südlü inəyin məməsidir. Kifayət qədər böyükdür və çoxlu ət ehtiva edir. Yelin sərtdir, buna görə bişirmədən əvvəl soyuq suda isladılır, sonra yumşalana qədər təxminən 4 saat qaynadılır. Xarakterik qoxudan qurtarmaq üçün suya ədviyyat əlavə etmək məsləhətdir.

Yüksək keyfiyyətli bir yelin rəngli solğun narıncıdır. Satışa başlamazdan əvvəl ümumiyyətlə bir neçə dilim halında kəsilir, kir və süd qalıqlarından yaxaladığınızdan əmin olun.