Tatar Peremyachi: Foto Və Video Ilə Addım-addım Resept

2025 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:41

İştah açıcı Tatar peremyachi: ətli dadlı tortlar üçün sübut olunmuş resept

Peremyachi - Fərqləndirici xüsusiyyəti məhsulun yuxarı hissəsindəki kiçik bir çuxur olan ətli maya və ya mayasız xəmirdən hazırlanmış qızardılmış tortlar. Bu yemək bizə sadə, lakin çox razı qalan yeməklərlə dolu Başqırd və Tatar mətbəxlərindən gəldi. Rus dilində danışan əhali arasında hamıya daha çox tanış və tanış olan "belyash" adı piroqlar üçün daha da gücləndi.

Tatar peremyachi üçün addım-addım resept

Təxminən 5 il yaşadığım Rusiyanın kiçik şəhərlərindən birinin mərkəzi bazarında Zarema adlı arıq və təvazökar bir qadın alver etdi. İlk baxışdan nəzərə çarpmayan kiçik bir tövlənin sahibi milli tatar yeməklərinin bişirilməsində əsl istedada sahib idi. Buna görə dəzgahının altında həmişə müxtəlif yeməklərlə bir xətt var idi. Əvvəlcə yumşaq xəmir ağzımda əriyən ət peminin dadına baxdım və şirəli dolum dad qönçələrini ovladı.

Tərkibi:

• 1 osh qaşığı. süd;
• 1 yumurta;
• 2,5 osh qaşığı. un;
• 7 q quru maya;
• 500 q torpaq donuz və mal əti;
• 2 soğan;
• 1 çay qaşığı Səhra;
• duz və qara bibər - dadına görə;
• qızartmaq üçün günəbaxan yağı.

Hazırlanması:

1. Yemək hazırlayın.

   

   Hər şeydən əvvəl uyğun maddələr hazırlayın.

2. Quru mayanı isti südün içinə tökün, qarışdırın.

   

   Xəmiri hazırlamaq üçün mayanı bir az isidilmiş südlə qarışdırın

3. Qarışığa şəkər əlavə edin, 1 çay qaşığı. duz, yumurtaya vurun. Hər şeyi qarışdırın və dörddə bir saat isti bir yerdə buraxın.

4. Un eləyin. Bu addımlardan sonra xəmir daha tüklü olacaq.

   

   Unu götürmək, tortlara əzəmət qatacaqdır

5. Xəmirə tədricən un əlavə edin, yumşaq xəmir yoğurun, bir qaba köçürün və 40 dəqiqə isti qoyun.

6. Kıyılmış əti xırda doğranmış soğanla qarışdırın.

   

   Soğanlar içkini şirəli və ətirli edəcəkdir

7. Doldurma üçün duz və qara bibər ilə dadlandırın.

   

   İçlikdəki duz və istiot miqdarı zövqə görə tənzimlənir

8. Yüksəldilmiş xəmiri yüngülcə əzin və unlu bir səthə köçürün.

   

   İş zamanı xəmirin səthə yapışmaması üçün unu bir az səpin.

9. Xəmiri 5-7 mm qalınlığında bir təbəqə halına gətirin. Dəyirmi parçaları kəsmək üçün bir şüşə və ya böyük bir peçenye istifadə edin.

   

   Düz xəmir parçalarını kəsmək üçün nazik kənarları olan uyğun hər hansı bir yuvarlaq forma istifadə edin

10. Hər parçanın ortasına 1-2 xörək qaşığı qoyun. l. soğan və ət kütləsi.

    

    Doldurmanı boşluqların ortasına qoyun ki, kənarları sərbəst qalsın

11. Xəmirin kənarlarını qaldırın və çuxurlu yuvarlaq bir patty meydana gətirmək üçün çimdik.

    

    Xəmirin uclarını diqqətlə bir-birinə bağlayın, ancaq deşik qoymağı unutmayın

12. Bibərləri altındakı deliklərlə isti günəbaxan yağı tavasına qoyun və 3 dəqiqə qızardın.

    

    Əvvəlcə köftələri qaynar yağa qoyaraq qovurun

13. Çörəkləri çevirin və 2-3 dəqiqə daha bişirin.

    

    Yeməyin son mərhələsi - piroqları ikinci tərəfdə qızartmaq

14. Hazırlanmış peremişi bir yeməyə köçürün və süfrəyə verin.

    

    Pişirildikdən dərhal sonra diş daşları peremyaçına xidmət etmək məsləhətdir.

Video: peremyachi - ətli ağlar

Tatar peremyachi, təcrübəsiz bir aşpaz tərəfindən də asanlıqla hazırlana bilən iştahaaçan, dadlı və doyurucu bir yeməkdir. Ailənizi və dostlarınızı qırmızı kruglyas ilə məmnun etdiyinizə əmin olun. Nuş olsun!