Tatar Dilində Toyuq Və Kartof Ilə Eleş: Foto Və Video Ilə Addım-addım Resept

2025 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:41

Toyuq və kartof ilə ətirli ət: Tatar mətbəxi ilə tanış olmaq

Tatar elesi toyuq və kartofla birlikdə öz suyunda bişirilən və inanılmaz dadlı olduğu ortaya çıxan bir dolğu ilə ağzınızda xəmir əridən qapalı bir tortdur. Belə bir yemək şorba və ya tərəvəz şorbası ilə verilə bilər, baxmayaraq ki, müstəqil bir qəlyanaltı rolu ilə yaxşı başa gəlir.

Tatar toyuq elesi üçün addım-addım resept

Tatar mətbəxi hər zaman məni ləzzətli yeməklərin sadə reseptləri ilə cəlb etdi, hazırlanması üçün heç bir xüsusi məhsula ehtiyacınız yoxdur. Eleş ilk baxışdan və ya daha doğrusu, ilk ısırıqdan mənim sevgimdir. Zərif, xırdalanmış xəmir, şirəli dolum və ədviyyatın təəccüblü aromatı bu yeməyi unikal edir.

Tərkibi:

• 3 toyuq ayağı;
• 4 kartof;
• 2 soğan;
• 600 q buğda unu;
• 2 yumurta;
• 5 osh qaşığı. l. xama;
• 5 osh qaşığı. l. bitki yağı;
• 13 Art. l. kərə yağı;
• 2 osh qaşığı. l. su;
• 1 çay qaşığı şəkər tozu;
• 1 çay qaşığı qabartma tozu;
• qara qara bibər - dadına görə;
• duz.

Hazırlanması:

1. Ərinmiş və soyudulmuş kərə yağını xama, su, bitki yağı, şəkər tozu və 1 çay qaşığı ilə qarışdırın. duz.

   

   Kərə yağı və yağı su, şəkər və duz ilə qarışdırın

2. Unun və qabartma tozunun dörddə üçünü böyük bir qaba süzün.

3. Un slaydında bir depressiya yaradın, üzərinə yağ və xama qarışığını tökün və yumurtaları çırpın.

   

   Əvvəlcədən süzülmüş una yağ qarışığı və yumurta əlavə edin

4. Bütün maddələri çəngəl ilə qarışdırın, sonra əllərinizlə xəmir yoğurun. Xəmir əllərinizə yapışırsa, un əlavə edin.
5. Xəmiri bir topa bükün, plastiklə bükün və soyudun.

6. Toyuq ayaqlarını durulayın və qurutun, dərini çıxarın.

   

   Dərini toyuq ayaqlarından çıxarın

7. Sümüklərdən və qığırdaqdan ətləri ayırın, böyük parçalara kəsin.

   

   Əti böyük parçalara ayırın

8. Təmizlənmiş kartof kök yumrularını bir tərəfi təxminən 15 mm kublarla kəsin.

   

   Kartofu soyun və zər vurun

9. Soğanları bıçaqla xırda doğrayın.

   

   Soğanı bıçaqla doğrayın

10. Hazırlanmış içlik maddələrini böyük bir qaba köçürün, dadına görə qara bibər və duz əlavə edin və qarışdırın.

    

    Doldurmağı istiotla bişirin

11. Xəmiri 8 bərabər ölçülü hissəyə bölün, hər birindən bir qoz ölçüsündə bir parça çimdik. Boşluqları toplara yığın.

    

    Xəmiri bərabər hissələrə bölün və toplara yığın

12. Böyük boşluqları yuvarlayın, hər birinin mərkəzinə 2-3 xörək qaşığı qoyun. l. doldurma və 1 çay qaşığı. kərə yağı.

    

    Doldurmağı və bir parça kərə yağı xəmirin üzərinə qoyun

13. Kiçik xəmir toplarını yuvarlayın, doldurulmuş boşluqlara qoyun və köftələrin kənarlarını diqqətlə çimdik.

    

    Xəmirin kənarlarını diqqətlə çimdikləyərək köftələri formalaşdırın

14. Çörəkləri perqamentlə örtülmüş bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun və ərinmiş kərə yağı ilə fırçalayın.

    

    Kətələrin yanmaması üçün bişirmə qabını çörək kağızı ilə düzün.

15. Çörək qabını 190 dərəcə qızdırılmış bir sobaya qoyun və eleshi 40-50 dəqiqə bişirin.

16. Kətilər qəhvəyi olduqda sobadan götürün, kərə yağı ilə fırçalayın və 10 dəqiqə çay dəsmalı ilə örtün.

    

    Piroqları qızıl qəhvəyi olana qədər bişirin

17. Hazır eleshesi bir qaba qoyun və şirin çayla və ya əsas yeməyə əlavə olaraq verin.

    

    Tatar eleshes əsas kursu tamamlaya bilər və ya gün ərzində doyurucu bir qəlyanaltı ola bilər

Aşağıda süd xəmirindən hazırlanan alternativ tatar pastalarının bir versiyasını təklif edirəm.

Video: toyuq ilə elesh

Tatar üslubunda toyuq və kartoflu Eleş hər kəsin bişirə biləcəyi doyurucu və çox dadlı bir yeməkdir. Bu tortları özünüz də sınayın və yaxınlarınızı sevindirin. Nuş olsun!