Koreya Toyuq Heh: Toyuq Mədəsindən Daxil Olmaqla Düzgün Reseptlər

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Koreya toyuq hee: ənənəvi reseptlərə görə bişiririk

Zəngin dadı və baş gicəlləndirici ətri ilə çoxlarının sevdiyi məşhur Koreya qəlyanaltılarından biridir. Bu yeməyin sadəcə qeyd edilməsi iştahı və ədvalı salatından tez dadmaq arzusunu oyadır. Əsasları tez-tez ət və ya balıq olan bir çox maddələrin əlavə edilməsi ilə hazırlanır. Toyuq da populyardır. Ancaq burada da bizi xoş bir sürpriz gözləyir, çünki müxtəlif reseptlər ilə tanış olduqdan sonra onları müalicə edəcəklərin dad seçimlərinə diqqət yetirərək yemək hazırlaya bilərsiniz.

Məzmun

• 1 Addım-addım Koreya toyuq heh reseptləri

  • 1.1 Koreys dilində yerkökü ilə toyuq filesi

  • 1.2 Xiyar, bolqar bibəri və Koreya teriyaki sousu ilə toyuq döş əti

    1.2.1 Video: toyuq döşündən heh

  • 1.3 Koreys dilində toyuq qanadlarından və boyunlarından

    1.3.1 Video: toyuq qanadlarından heh

  • 1.4 Koreys dilində bütün toyuq khe

  • 1.5 Koreys dilində toyuq mədəsindən

    1.5.1 Video: heh toyuq mədəciklərindən

Koreys dilində toyuq ilə onun üçün addım-addım reseptlər

Uşaqlıqda Koreyada olduğu kimi gözəl bir yeməyin varlığını öyrəndim. Düzdür, bu məzə ilə tanışlığım balıq versiyasından başladı. Anamın onu çiy skumbriyadan necə düzəltdiyini yaxşı xatırlayıram. Mənə elə gəldi ki, bu ləzzətdən doymaq mümkün deyil və həqiqətən salatın bitməsini istəmirdim. Vaxt keçdikcə böyüdükdən və köməksiz mətbəxdə işləməyə başladığımda, hər biri özünəməxsus şəkildə möhtəşəm olan Koreya yeməyini bişirməyin başqa üsullarını sınadım.

Koreys dilində yerkökü ilə toyuq filesi

Onun üçün ən sadə və ən ümumi variantlardan biri, resepti əsas hesab edilə bilər.

Tərkibi:

• 800 g toyuq filesi;
• 4 yerkökü;
• 3-4 baş soğan;
• 10 osh qaşığı. l. % 9 sirkə;
• 2 osh qaşığı. l. hazır Koreya havuç ədviyyatı;
• 150 q bitki yağı;
• dadına görə duz və qara bibər.

Hazırlanması:

1. Yemək hazırlayın.

   

   Ət, tərəvəz və ədviyyatlar üçün ehtiyat edin

2. Toyuq ətini dəridən, sümüklərdən və qığırdaqdan ayırın, yaxalayın, qurudun və incə uzun zolaqlara kəsin.

   

   Filesi kəsin

3. Yerkökünü Koreya salatları hazırlamaq üçün xüsusi bir sürtgəcdə və ya ən böyük delikli tərəfi istifadə edərək adi bir cihazda sürtün. Soğanı yarım halqa və ya dörddə birinə kəsin.
4. Dərin qızartma qaba bitki yağı tökün, qızdırın.

5. Koreya yerkökü ədviyyatını isti yağa tökün və 1-2 dəqiqə qızardın.

   

   Bitki yağı ədviyyatla qızdırın

6. Toyuq filesi bir tavaya göndərin, ədviyyatlarla qarışdırın, 2-3 dəqiqə bişirin.

7. Yerkökü və soğanı ətə köçürün və hamısını birlikdə 5 dəqiqə bişirin.

   

   Qızardılmış filetolara tərəvəz əlavə edin

8. Ət və tərəvəz kütləsinə sirkə tökün, duz və qara bibər əlavə edin.
9. Tencereyi sobadan götürün, salatı uyğun bir qaba köçürün və sərinləyin.

10. Xidmətə başlamazdan əvvəl qəlyanaltı ən azı 3-4 saat soyuducuda, daha da yaxşısı isə bir gecədə saxlanılmalıdır.

    

    Xidmət etməzdən əvvəl qəlyanaltı soyuducuya dik qoyun

Xiyar, bolqar bibəri və Koreya teriyaki sousu ilə toyuq döş əti

Bu reseptə uyğun olaraq hazırlanan qəlyanaltı dadı və ətrinin çox yönlü olması ilə heyran qalır və çox parlaq görünüşü sayəsində süfrənizin əsas yerlərindən birini haqq edə bilər.

Tərkibi:

• 400 q toyuq göğsü (fileto);
• 1 kök;
• 2 soğan;
• 2 bolqar bibəri;
• 1 təzə xiyar;
• 2-4 diş sarımsaq;
• 4 osh qaşığı. l. teriyaki sousu;
• 20 ml% 20 sirkə özü;
• 1/2 çay qaşığı torpaq keşniş;
• 1/2 çay qaşığı şəkər tozu;
• 1 çay qaşığı torpaq bibəri;
• 1/4 çay qaşığı üyüdülmüş isti bibər;
• 90 ml bitki yağı;
• 2-3 cəfəri cəfəri.

Hazırlanması:

1. Toyuq döşünü təxminən 1 sm enində uzun kublar halında kəsin.

   

   Toyuq döşünü hazırlayın

2. Əti bir qaba köçürün, sirkə mahiyyəti və dənəvər şəkər əlavə edin, qarışdırın. Döş salmaq üçün döşü buraxın.

   

   Əti sirkə özü və şəkər qarışığında marinad edin

3. Yerkökü sürtün, soğanları lələklərə kəsin, bolqar bibərinin toxumlarından və saplarından soyun - zolaqlar şəklində.

   

   Tərəvəzləri doğrayın və doğrayın

4. Xiyar yerkökü ilə eyni sürtgəcdən keçirin və ya sadəcə incə zolaqlara kəsin. Cəfəri bıçaqla incə doğrayın.

   

   Təzə xiyar sürtün və otları doğrayın

5. 1 osh qaşığı ilə bir qızartma qabda. l. Soğanın yarısını qızarana qədər qızardın. Bitkini çıxarmaq və təmiz bir boşqaba köçürmək üçün yarıq bir qaşıq istifadə edin.

   

   Soğanın bir hissəsini qızartın

6. Qalan yağı tavaya tökün, isti bibər və qırmızı bibər əlavə edin, hər şeyi birlikdə 2 dəqiqə yaxşı qızdırın.

   

   Qırmızı bibəri və isti bibəri bitki yağı ilə qızdırın

7. Sobanı söndürün və qalan soğan daxil olmaqla əvvəlcədən hazırlanmış tərəvəzləri dərhal isti yağa köçürün. Hər şeyi qarışdırın.

   

   Yerkökü, bolqar bibəri və təzə soğanları isti yağla qarışdırın

8. Teriyaki sousu, keşniş və doğranmış sarımsağı bir qabda toyuq ətinə tökün.

   

   Marine edilmiş teriyaki toyuğunun üzərinə tökün və sarımsağı əlavə edin

9. Əti qatqılarla tərəvəzli bir tavaya köçürün, xiyar, qızardılmış soğan və cəfəri göndərin.

   

   Qalan maddələrlə salatı doldurun

10. Salatı yenidən qarışdırın, sonra örtün və soyudun.

11. Salat bir neçə saat içində yeyilə bilər, ancaq yemək 24 saat içərisində dəmlənərsə, daha doymuş olar.

    

    Təxminən bir gün soyuducuda bişmiş salat çox dadlı və aromatik olur

Video: toyuq döşü heh

Koreys dilində toyuq qanadlarından və boyunlarından

Toyuqlu heh ən çox döş filesi və ya karkasın digər hissələrindən hazırlanmasına baxmayaraq, “sümük udmaq” istəyənlər üçün də bir variant var.

Tərkibi:

• 1 kq toyuq qanadı;
• 1 kq toyuq boyun;
• 3 baş soğan;
• 1 bolqar bibəri;
• 1 təzə xiyar;
• 1 dəstə kişniş;
• 1 çay qaşığı torpaq çili;
• 1/2 çay qaşığı qara qara bibər;
• 60 ml bitki yağı;
• 2 osh qaşığı. l. % 9 sirkə;
• dadmaq üçün duz.

Hazırlanması:

1. Qanadları və boyunları yuyun, bir az duzlu su ilə bir qazana qoyun və yumşalana qədər bişirin. Əti süzgəcə atın və bulyon boşaldıqda onu böyük bir qaba köçürün.

2. Soğanları incə yarım halqalara kəsin. Hazırlanmış tərəvəzin 1/2 hissəsini əllərinizlə bir az xatırlayın və toyuq ətli bir qaba qoyun, dadına görə duz əlavə edin, sirkə qoyun, hər şeyi qarışdırın.

   

   Qaynadılmış toyuq parçalarını sirkə və soğanla qarışdırın

3. Bolqar bibəri və təzə xiyarı uzun incə zolaqlar şəklində doğrayın, silantronu bıçaqla və ya qarışdırıcı ilə doğrayın.

   

   Tərəvəz və kişniş hazırlayın

4. Tərəvəz və otları boyun və qanadları olan bir qaba köçürün, qara bibər ilə mövsüm.

   

   Əti tərəvəz və otlarla birləşdirin

5. Çili bir az isidilmiş bitki yağı ilə bir tavada qızardın, sonra soğan əlavə edin və yumşalana qədər qovurun.

6. İsti soğan və yağ qarışığını toyuq və tərəvəz qabına tökün və sürətlə qarışdırın.

   

   Təravətli soğan və yağ əlavə edin

7. Salatı sınayın, ehtiyac olarsa daha çox ədviyyat və / və ya sirkə əlavə edin.

8. Salat qabını soyuducuya 3 saat və ya daha çox qoyun. Bitdi!

   

   Salatı bir neçə saat ərzində dadmaq olar

Video: toyuq qanadlarından heh

Koreya dilində bütün toyuq heh

İştah açıcı bir qəlyanaltı yaratmaq üçün toyuğun tamamilə hər hansı bir hissəsindən istifadə edə bilərsiniz, buna görə aşağıda əlinizdə bütöv bir quş ətinin necə bişirəcəyini söyləyəcəyəm.

Tərkibi:

• 1 toyuq karkası;
• 1-2 baş soğan;
• 5 diş sarımsaq;
• 2 osh qaşığı. l. Koreya kochukaru bibəri;
• 1 çay qaşığı Səhra;
• 1 osh qaşığı. l. soya sousu;
• sirkə, duz və qara bibər - dadına görə;
• 2 osh qaşığı. l. susam toxumu.

Hazırlanması:

1. Toyuq cəsədini durulayın, qurudun və kiçik parçalara ayırın (qanadlar - 2 hissəyə, ayaqlar - 4-5 hissəyə və s.).
2. Əti isti bir qazana və ya böyük yapışmayan bir qazana qoyun və ara sıra qarışdıraraq orta istilikdə yumşalana qədər pişirin.

3. Toyuq yumşaq olduqda və ət qırmızıdan ağa döndükdə duz, şəkər tozu, qara bibər, kochukara, susam toxumu və soya sousu əlavə edin.

   

   Hazır toyuğa ədviyyat və soya sousu əlavə edin

4. Aromalı quş ətlərini atın və 5-7 dəqiqə daha bişirin.

5. Bir qazana (tavaya) doğranmış soğan və doğranmış sarımsağa köçürün, sirkə tökün.

   

   Üstünə soğan və sarımsaq qoyun

6. Yenidən hər şeyi qarışdırın və odunu söndürün.

   

   Bişdikdən dərhal sonra onun dadından ləzzət ala bilərsiniz

Koreys dilində toyuq mədəsindən

Menyusuna toyuq qabığı daxil edənlər, toyuq qarınları əlavə edilmiş Koreya məzəsini çox sevirlər.

Tərkibi:

• 300 q toyuq mədəsi;
• 1 baş soğan;
• 2 yerkökü;
• 1 bolqar bibəri;
• 3 diş sarımsaq;
• 1 çay qaşığı çili lopa;
• 1/2 çay qaşığı keşniş toxumu;
• 2 osh qaşığı. l. bitki yağı;
• 2 osh qaşığı. l. soya sousu;
• 1/2 çay qaşığı % 70 sirkə özü;
• dadına görə şəkər və duz.

Hazırlanması:

1. Gələcək qəlyanaltılarınızın bütün maddələrini iş yerinizə düzün.

   

   Bir qəlyanaltı üçün yemək hazırlayın

2. Toyuq mədələrini yuyun, filmləri soyun və yumşaq olana qədər bir az duzla suda bişirin. Bir məhsul üçün orta bişirmə müddəti 1 saatdır.

   

   Mədələri yumşalana qədər bişirin

3. Soğanları lələklərə və ya yarım halqalara, bolqar bibərlərinə zolaqlara kəsin. Koreyalı salatlar üçün yerkökü sürün.

   

   Yerkökü xüsusi bir sürtgəcdən keçirin

4. Çili lopa və keşniş toxumlarını bir havanın içərisində yüngülcə əzin.

   

   Çili və keşniş üyüdün

5. Soya sousunu sirkə özü və bir az dənəvər şəkərlə qarışdırın.

   

   Sarğı hazırlayın

6. Soyudulmuş toyuq mədələrini kiçik nazik dilimlərə kəsin.

   

   Qaynadılmış mədələri dilimləyin

7. Soğanları isti bitki yağı ilə bir tavaya qoyun və orta istidən istifadə edərək 1 dəqiqə qızartın.
8. Çili / keşniş qarışığını soğana əlavə edin, qarışdırın və 1 dəqiqə qızdırmağa davam edin.

9. Sonra sarımsağı qoyun, qarışığı yenidən təxminən bir dəqiqə qızdırın.

   

   Soğanı ədviyyat və sarımsaqla qovurun

10. Yerkökü, bolqar bibəri və mədələri bir qaba qoyun, soya sirkəsi sarğı ilə örtün, sarımsaq və ədviyyatla qızardılmış soğan əlavə edin. Tavada qalan aromatik yağ ilə üstə qoyun.

    

    Bütün xe komponentlərini böyük bir qabda birləşdirin

11. Salatı qarışdırın və soyuducuda saxlayın.

12. Ertəsi gün qəlyanaltı qarışdırın və bir salat qabına köçürün.

    

    Soyuducuda bir günlük infuziya edildikdən sonra yemək hazırdır

Video: toyuq mədəciklərindən heh

Toyuqlu Koreyalı qəlyanaltı dadlı, iştahaaçan, aromatik və doyurucu bir masa bəzəyidir. Hər kəs belə gözəl bir yemək bişirə bilər. Bu yemək üçün maraqlı reseptləriniz varsa, aşağıdakı şərhlərdə paylaşın. Sizə və yaxınlarınıza xoş iştaha!