Qış üçün Balqabaq Kürüsü: Yavaş Bir Ocaqda Və Sobada ən Yaxşı Addım-addım Reseptlər

2025 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:41

Qış üçün balqabaq kürüsü: ən dadlı ev reseptləri

Kabak kürüsü çörəyin üzərinə yayıla bilər və ya kartof yeməkləri, dənli bitkilər, ət və balıq yeməkləri ilə verilə bilər. Dadlı bir hazırlıq evdar qadınlar tərəfindən yüksək hörmətlə qarşılanır: hazırlanması asandır, bahalı və çətin maddələr tələb etmir, bayram süfrəsini bəzəyəcək və yayda təzə bolluq olduğu soyuq bir qış axşamında lazımlı olacaq. tərəvəz bu qədər çatışmır.

Məzmun

• 1 Zucchini kürüsünün bişirilməsi qaydaları

• Balqabaq kürüsü üçün 2 məşhur resept

  • 2.1 Əsas

    2.1.1 Video: Ənənəvi Zucchini Caviar Recipe

  • 2.2 bolqar bibəri ilə

    2.2.1 Video: bolqar bibəri ilə resept

  • 2.3 alma ilə

    2.3.1 Video: alma ilə boşluq necə ediləcək

  • 2.4 Mayonez və ketçupla

    2.4.1 Video: mayonez ilə kürü bişirmək

  • 2.5 Çox pişiricidə

    2.5.1 Video: yavaş bir ocaqda kürü hazırlamaq

Zucchini kürüsünün bişirilməsi qaydaları

Kabakdan kürü üçün bir çox resept var, bununla birlikdə seçilmiş yemək üsulundan asılı olmayaraq, "təcrübəsi olan" sahibə sadə tövsiyələrə əməl etmələri tövsiyə olunur:

1. Əsas tərkib hissəsinin seçimi. Toxumlarının olmadığı və ya çətin hiss olunduğu nazik bir dəri ilə gənc zucchini istifadə etmək məsləhətdir. Yetişməmiş meyvələrdən qabığını soyub ortasını kəsməlisiniz, pulpa verimi daha az olacaq.
2. Tərəvəz kəsmə üsulu. Qəlyanaltıların tərkibini incə bir doğrayıcı və ya ət dəyirmanı ilə üyüdə bilər və ya daha incə bir tutarlılıq üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz. Bəzi evdar qadınlar parçaları ağzında hiss etmək üçün tərəvəzləri xırda kublar halında kəsməyə üstünlük verirlər.
3. Yemək bişirmə texnologiyası. İş parçasını qalın bir dibi olan bir qabda, ideal olaraq bir qazan və ya ördəkdə bişirməlisiniz, bu məqsədlə bir çox ocak istifadə etmək yaxşıdır. Tərəvəz eyni vaxtda bişirilə bilər və ya əvvəlcədən qızardılmış və ya sobada ayrıca bişmiş ola bilər - hazırlanmanın dadı bişirmə metodundan dəyişir.
4. Duz və şəkər əlavə olunur. Bu maddələr pörtləmə sonunda əlavə olunmalıdır, əks halda balqabaq bol miqdarda meyvə suyu verəcək və bu da qoruma hazırlığının müddətini artıracaqdır.
5. Sterilizasiya. İsti iş parçası steril bankalarda düzəldilir, sterilizasiya olunmuş qapaqlar ilə bağlanır, sonra şüşə qab boynu ilə palet və ya çörəkçilik təbəqəsi ilə aşağıya doğru çevrilməli və tamamilə soyuyana qədər yorğana bükülməlidir.

İncə dəri olan gənc balqabaq kürü hazırlamaq üçün idealdır: onları qorumaq və toxumlamaq lazım deyil, bu da qorunma prosesini xeyli asanlaşdırır.

Balqabaq kürüsü üçün populyar reseptlər

Kürü bişirmədən əvvəl bütün tərəvəzləri yaxşı yuyun və qabıqlarını soyun. 15-20 sm uzunluğunda cavan iliklərin nazik dərisini tərk etmək olar: yalnız quyruğunu kəsin. Ancaq daha çox yetişmiş meyvələr "dəridən" və toxumlardan azad edilməlidir.

Əsas

Ənənəvi bir resept kulinariya xəyalları üçün əsas kimi istifadə edilə bilər: əlavə ədviyyatlar təqdim edərək, digər hazırlıqlardan fərqli olaraq orijinal əldə edə bilərsiniz. Beləliklə, zirə, qərənfil, zəncəfil, keşniş, cəfəri, kərəviz, şüyüd, sarımsaq və acı bibər balqabaq kürüsü ilə mükəmməl uyğunlaşır.

Tələb olunur:

• balqabaq - 3 kq;
• yerkökü və soğan - hər biri 1 kq;
• tomat pastası - 4 xörək qaşığı;
• duz - 2 xörək qaşığı;
• şəkər - bir kaşığı;
• qara qara bibər - dadına görə;
• sirkə özü 70% (limon turşusu ilə əvəz edilə bilər) - bir çay qaşığı;

• bitki yağı - tərəvəz qızartmaq üçün.

  

  Balqabaq kürüsü üçün ən çox reseptdə narıncı tərəvəz mövcuddur: yerkökü hazırlamağa şirin bir dad və parlaq, gözəl bir kölgə verir.

Hazırlanması:

1. Balqabağı xırda kublar halında doğrayın və qızıl rəngə qədər bitki yağı ilə qızartın.

   

   Kabak kublar şəklində kəsilir və bitki yağında qızılı rəngə qədər qızardılır

2. Eyni şəkildə, yarım halqalarda kəsilmiş soğanı, doğranmış yerkökünü bir sürtgəcdə ayrıca qızartın.

   

   Yarım üzüklərdə yerkökü və doğranmış soğanı üyüdün, ayrıca qovurun

3. Tərəvəzlər tamamilə soyuduqdan sonra onları ətçəkən maşından keçirin və ya qarışdırıcı ilə işləyin.

   

   tərəvəzləri kıyın və ya qarışdırıcıdan istifadə edin

4. Duzu, şəkəri, istiotu qarışdırın, yapışdırın və zəif odda 2 saat bişirin.

   

   Tomat pastası, şəkər, duz və istiot qarışdırın

5. Hazır olmağa 5 dəqiqə qalmış sirkə mahiyyətini təqdim edin.

   

   Hazır olandan 5 dəqiqə əvvəl sirkə mahiyyətini qarışdırın

Video: ənənəvi balqabaq kürü resepti

Bolqar bibəri ilə

Şirin bibər və tomat pastası əlavə edilmiş kürü, özünəməxsus dadı və iştahaaçan qoxusu ilə sizi təəccübləndirəcəkdir.

Tələb olunur:

• balqabaq - 2 kq;
• Bolqar bibəri və yerkökü - hər biri 0,5 kq;
• soğan - 3-4 meyvə;
• sarımsaq - 2-3 diş;
• bitki yağı - bir stəkan;
• tomat pastası - 2 xörək qaşığı;
• sirkə% 9 - 2 xörək qaşığı;
• şəkər - bir kaşığı;
• duz - 1-2 çay qaşığı;
• üyüdülmüş qara bibər - bir çay qaşığı.

Hazırlığa şirəli bolqar bibəri əlavə edərək, qorunmanın ədviyyatlı və ətirli olacağına şübhə yoxdur

Hazırlanması:

1. Balqabaq, bibər və yerkökü bir ət dəyirmanı ilə işləyin.

   

   Bibər, balqabaq və pomidor ət dəyirmanı ilə işlənir

2. Kiçik kublar halında kəsilmiş soğanı kürünün bişəcəyi bir tencerədə şəffaf olana qədər bişirin.

   

   İncə doğranmış soğanı şəffaf olana qədər qovurun

3. Hazırlanmış tərəvəzləri təqdim edin, kütləni qaynatın, odunu minimuma endirin, bitki yağı əlavə edin və ara sıra qarışdıraraq qapağın altında bir saat qaynadın.

   

   Kütləni qaynatın, bitki yağı əlavə edin

4. Şəkər, duz, qara bibər, tomat pastası əlavə edin və 20 dəqiqə daha bişirin.

   

   Bibər, şəkər və duzu qarışdırın, tomat pastası əlavə edin

5. Sirkəni qarışdırın və 1-2 dəqiqə sonra odunu söndürün.

   

   Hazır olandan bir neçə dəqiqə əvvəl sirkə əlavə edin

Video: bolqar bibəri ilə resept

Alma ilə

Şirin və turş sortlardan alma, məsələn Antonovka istifadə etsəniz, hazırlıq xüsusilə dadlı olur.

Tələb olunur:

• balqabaq - 1,5 kq;
• alma - 2-3 meyvə;
• soğan və yerkökü - hər biri 2;
• pomidor - 3-4 ədəd;
• sarımsaq - 2-3 diş;
• tomat pastası - 1,5 xörək qaşığı;
• bitki yağı - 4 xörək qaşığı;
• cəfəri - 10 g;
• sirkə özü 70% - 0,5 çay qaşığı;
• dadına görə duz və istiot.

Şirin və turş yaşıl alma balqabaq kürüsü hazırlamaq üçün idealdır

Hazırlanması:

1. Alma, yerkökü, balqabaq, soğan və sarımsağı ət dəyirmanı ilə işləyin.

   

   Pomidor xaricində bütün tərəvəzləri ət dəyirmanı ilə əzin

2. Dərini pomidordan çıxarın və püre halına gətirin, tomat pastası ilə qarışdırın və doğranmış tərəvəzlərə əlavə edin.

   

   Soyulmuş pomidorları püre halına gətirin

3. Kürü hazırlamaq üçün bir qaba bitki yağı tökün və hazırlanmış kütləni qaba əlavə edin.

   

   Hazırlanmış tərəvəzləri bitki yağı ilə bir qazana qoyun

4. Bəzən qarışdıraraq bir qapaq altında bir saat bişirin.

   

   İş parçasının yanmaması üçün zaman zaman qarışdıraraq kürü qapağın altına bişirin

5. Bibər, duz, doğranmış göyərti əlavə edin.

   

   Şəkər, duz və istiotla birlikdə tavaya cəfəri əlavə edin

6. Sirkə özü əlavə etməyə hazır olana qədər 3 saat daha yarım saat bişirin.

7. Daha həssas bir tutarlılıq əldə etmək üçün kütləni bir qarışdırıcı ilə işləyin.

   

   Kürü daha həssas və homojen etmək üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edin

Video: alma ilə boşluq necə ediləcək

Mayonez və ketçup ilə

Mayonez və ketçupla bişmiş kürü çox həssas çıxır.

Tələb olunur:

• balqabaq - 3 kq;
• yerkökü və soğan - hər biri 1 kq;
• pomidor ketçupu və mayonez - hər biri 250 q;
• bitki yağı - 100 ml;
• sirkə% 9 - 2 xörək qaşığı;
• gənc sarımsaq - bir dəstə;
• şəkər - 100 q;
• duz - bir xörək qaşığı.

Ketçup və mayonez, balqabaq kürüsünü ləzzət və ətri orijinal olan zərif bir incəliyə çevirəcək əhəmiyyətsiz bir tandemdir.

Hazırlanması:

1. Kabakları, soğanları və yerköküləri bir ət dəyirmanı ilə əzin.

   

   Bir ət dəyirmanı istifadə edərək balqabaq, soğan və yerkökü əzin

2. Sirkə xaricində bütün digər maddələri qarışdırın.

   

   Mayonez, ketçup və sirkə istisna olmaqla bütün digər maddələr əlavə edin

3. Hərdən qarışdıraraq 2,5 saat ərzində kiçik bir atəşdə bişirin.

4. Sirkə ilə qarışdırın, 10 dəqiqə daha bişirin.

   

   Sirkə tətbiq edildikdən sonra kürü daha 10 dəqiqə bişirin

Video: mayonez ilə kürü bişirmək

Çox aşpazda

Müasir bir cihaz sahibləri üçün balqabaq kürüsünün bişirilməsi prosesi sadələşdirilmişdir, çünki iş parçasının yanmadığından əmin olaraq ocağın yanında dayanmağa ehtiyac yoxdur. Tələb olunur:

• balqabaq - 3 kq;
• soğan - 800 q;
• yerkökü - 2 böyük meyvə;
• sarımsaq - 3-4 diş (və ya daha çox, dadmaq üçün);
• tomat pastası - 200 q;
• bitki yağı - 150 ml;
• duz - 2,5 xörək qaşığı;
• şəkər - 1,5 xörək qaşığı;
• qırmızı bibər - bir çay qaşığı;
• limon turşusu - 0,5 çay qaşığı.

Balqabaq kürüsü içindəki limon turşusu mühafizəkar bir rol oynayır, tərkib hissəsi sirkəyə alternativ olaraq istifadə edilə bilər

Hazırlanması:

1. Yerkökü və balqabağı ət dəyirmanı ilə işləyin.

   

   Bir ət dəyirmanı ilə balqabaq və yerkökü atlayın

2. Soğanı qarışdırıcı ilə doğrayın və ya kiçik kublara kəsin.

3. Çox bişirmə qabına 75 ml yağ tökün, "Qızartma" rejimini təyin edin və soğanı şəffaf olana qədər qovurun.

   

   Bir çox qarışıqda və ya bir bıçaqla doğranmış soğanı bişirin

4. Alətin qabına balqabaq və yerkökü qoyun, qarışdırın, "Stew" proqramını seçin və taymeri 2 saat təyin edin.

5. Hazırlıqdan yarım saat əvvəl bir preslə işlənmiş bibər, duz, şəkər, sarımsaq, tomat pastası və başqa 75 ml bitki yağı əlavə edin.

   

   Şəkər, duz, istiot, sarımsaq və yağ əlavə etdikdən sonra kürü yarım saat daha bişirin

6. Yemək bitmədən dörddə bir saat əvvəl limon turşusu ilə qarışdırın.

Video: yavaş bir ocaqda kürü hazırlamaq

Balqabaq kürüsünü pozmaq çox çətindir, hazırlıq həmişə ləzzətli olur. Yeni reseptlər sınayaraq, yaxınlarınıza əzizləmək və zərif tərəvəz qəlyanaltı ilə qonaqları təəccübləndirmək olar.