Yüngül Duzlu Xiyar: 5 Dəqiqədə Sürətli Bir Resept, Yeməyin Çin Versiyası, Icmallar

2024 Müəllif: Bailey Albertson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 12:54

Problem yoxdur: 5 dəqiqə ərzində azca duzlanmış xiyar

Gənc kartoflar artıq masada buxarlanır, səxavətlə doğranmış şüyüd səpilir, ev təsərrüfatları qaşıq hazırlayır və tüpürcəyi yuyur, mətbəxdən axan ağız sulu qoxuları tuturlar, amma uğursuzluqlar - qəlyanaltı üçün soyuducunuzda bir dənə də duzlu xiyar tapılmadı. Üzülməyin! İşə kömək etmək asandır: yalnız bir neçə ədviyyat, bir çox təzə xiyar və 5 dəqiqə vaxt lazımdır.

Məzmun

• 1 5 dəqiqə - və işiniz bitdi: sürətli xiyar üçün reseptlər seçimi

  • 1.1 Sadə və dadlı
  • 1.2 Acılı qəlyanaltı
  • 1.3 Kimyon toxumu, xardal və limon suyu ilə ətirli xiyar
  • 1.4 Əhəng və nanə ilə xiyarları təravətləndirin
  • 1.5 Sınıq Çin Xiyarları
  • 1.6 Video: 5 dəqiqə ərzində az miqdarda duzlu xiyar
• 2 rəy

5 dəqiqə - və işiniz bitdi: sürətli xiyar üçün reseptlər seçimi

Zəmin qarla örtüləndə və şüşələrin pəncərələrinin xaricində xırıltılandıqda, şoraba və turşu üçün daha yaxşı vaxt olmaz: diqqətlə saxlanan bir banka açarsınız və hər birindən isti günəş və ətirli yataqlar sizə nəfəs alır. Ancaq yay tamamilə fərqli bir məsələdir; bu zaman köhnə turşu ehtiyatları tükənir və gənc tərəvəzlər vitaminlər və mikroelementlərlə ağzına qədər dolur, buna görə onları qaynar suda və sirkədə yuyunmaq çox təəssüf doğurur. Heç bir ehtiyac yoxdur, çünki hər biri hazırlanmasına əlavə bir dəqiqə sərf etmədən zövqlə yüngülcə duzlanmış xiyar xırdalamağınıza imkan verəcək gözəl "ekspres reseptlər" var.

Sadə və dadlı

Bu resept sadə, zərif və hər zaman böyük nəticələrə gətirib çıxaran bir kulinariya klassikidir, hətta ömründə heç turşu etməmisiniz.

Sizə lazım olacaq:

• 1 kq xiyar;
• 1 dəstə şüyüd;
• 2-3 diş sarımsaq;
• 2 osh qaşığı. l. xörək duzu.

Hazırlanması:

1. Xiyarları yaxşıca yuyun. Bağ yatağından təzə götürülmüş təzə meyvələr üçün bu kifayət edəcəkdir, amma tərəvəzlər bir neçə gündür soyuducuda yatmağı bacarırsa və bir-iki saat ehtiyatınız varsa, yüngülcə islatmaq zərər vermir onları soyuq suda - bu pulpa elastikliyini və xoş "xırıltı" verəcəkdir.

   

   Xiyar iki-üç gün əvvəl götürülmüşdürsə, islatmaq yaxşı olar.

2. Yaşılları və sarımsağı doğrayın və duzla qarışdırın.

   

   Sarımsağı nə qədər sərt üyütsəniz, o qədər tez xiyarlara ləzzət verəcəkdir.

3. Xiyarları acı ucları götürərək dilimlərə və ya uzunsov kündələrə kəsin və plastik bir torbaya və ya qapaqlı yemək qabına qoyun. Konteynerin üstünə doldurmayın, tərəvəzlər həcminin 1/3-dən çox olmamalıdır.

   

   Böyük parçalara duz verməyə vaxt qalmayacaq, çox kiçik olanlar yemək üçün əlverişsiz olacaq, buna görə də orta yol axtarın

4. Nəticədə qarışığı xiyar dilimlərinə tökün, qabı möhkəm bağlayın və torbanı bağlayın.

   

   Bir dəfəyə iki çanta götürmək daha praktikdir, buna görə birinin qırılacağından qorxmaq olmaz

5. Konteyneri ədvalı qırıntılarla 2-3 dəqiqə güclü bir şəkildə silkələyin, sonra 2-3 dəqiqə daha tək qoyun.

   

   Dadmağa başlaya bilərsiniz

Acılı qəlyanaltı

Əvvəlki reseptdə yetərli pikansınız olmadıqda, isti bibər ilə daha kəskin bir seçim təklif edirik.

Sizə lazım olacaq:

• 1 kq xiyar;
• 1 dəstə şüyüd;
• 1 dəstə kişniş;
• 1 yaşıl bibər;
• 4-5 diş sarımsaq;
• 2 osh qaşığı. l. bitki yağı, ideal şəkildə zeytun;
• 2 osh qaşığı. l. xörək duzu.

Yemək bişirmək.

1. Xiyarları soyuq suda yaxşıca yuyun, acı kötükləri kəsin və meyvələrin özlərini orta ölçülü hissələrə ayırın.

   

   Xiyarları təsadüfi doğrayın

2. Bitkiləri doğrayın.

   

   Ətirli komponent hazırdır

3. Bibəri incə doğrayın.

   

   İstəyirsinizsə, toxumlar təmizlənə bilər

4. Sarımsağı mətbuatdan keçirin.

   

   Sarımsağı birbaşa yağa əlavə edə bilərsiniz

5. Xiyar, göyərti və ədviyyatları uyğun bir qaba qoyun, üzərinə yağ qoyun, duz əlavə edin və yaxşıca silkələyin. 5 dəqiqədən sonra qəlyanaltı hazır olacaq.

   

   Bir az daha və məzə hazırdır

Kimyon toxumu, xardal və limon suyu ilə ətirli xiyar

Acı bibərin üstündə işıq bir paz kimi yaxınlaşmadı. Xardal qəlyanaltıya lazımi kəskinliyi verə bilər, ədviyyat və limon suyu dad palitrasını daha da müxtəlif və maraqlı edəcəkdir.

Sizə lazım olacaq:

• 1 kq xiyar;
• 4-5 diş sarımsaq;
• 1 limon;
• 1 dəstə cəfəri və şüyüd;
• xardal toxumu, kimya toxumu - dadmaq;
• 1-2 osh qaşığı. l. xörək duzu.

Yemək bişirmək.

1. Xiyar yuyun və təsadüfi kəsin.

   

   Acı məsləhətləri atmağı unutmayın!

2. Yaşılları doğrayın, sarımsağı mətbuatdan keçirin.

   

   Sarımsaq və göyərti xiyar turşusunun dəyişməz komponentləridir

3. Limonu suyunu sıxın.

   

   Limonu masaya basaraq yuvarlasanız, suyunu sıxmaq daha asan olar.

4. Xiyar dilimlərini, göyərti, sarımsaq, duz və ədviyyatları bir torbaya və ya digər uyğun bir qaba qoyun.

   

   Şüyüd göyərtilərindən əlavə duzlayarkən çətirlərindən və toxumlarından istifadə edirlər.

5. Hər şeyin üzərinə limon suyu tökün, konteynerə möhür vurun və içərisindəki duzu və ədviyyatları bərabər paylamaq üçün bir neçə dəqiqə silkələyin. 5 dəqiqədən sonra ilk nümunə götürülə bilər.

   

   Yemək hazırdır

Əhəng və nanə ilə təravətləndirən xiyar

Yeni şeylər sınamağı sevənlər üçün başqa bir maraqlı dad: şirəli əhəng, ətirli nanə və bir bibər dəsti.

Sizə lazım olacaq:

• 1 kq xiyar;
• 2-3 əhəng;
• 1 dəstə şüyüd;
• 1 dəstə cəfəri;
• 3-4 nanə kolu;
• bibər qarışığı - qara, ağ, istiot (hər biri 3-5 noxud);
• 1 çay qaşığı Səhra;
• 2 osh qaşığı. l. duz.

Yemək bişirmək.

1. Xiyar yuyun və kiçik parçalara kəsin.

   

   Gənc, nazik dəri meyvələri seçmək daha yaxşıdır

2. İncə bir sürtgəcdən istifadə edərək ləzzəti əhənglərdən çıxarın və suyunu sellülozdan sıxın.

   

   Limondan istifadə etmək qadağan edilmir, lakin əhənglə daha çox dadı var.

3. Duz, şəkər və bibəri bir məhlulda üyüdün və sonra hər şeyi ləzzətlə birləşdirin.

   

   Soyunma orijinal, lakin dadlı olacaqdır.

4. Yaşılları doğrayın.

   

   Nanə bitmiş yeməyə xüsusi qeydlər əlavə edəcəkdir

5. Bütün maddələri bir torbaya və ya plastik qaba qoyun, bağlayın və ya örtün və yaxşıca silkələyin. 5 dəqiqədən sonra yemək verilə bilər.

   

   Masaya tələsin!

Sınıq Çin Xiyarları

Şüyüd və sarımsaqdan doymusunuz? Yeməyinizə ekzotik bir toxunuş əlavə etmək istəyirsiniz? Asan! Doğrudur, qırıq xiyarların bir az daha uzun müddət israr etməsi tövsiyə olunur - 15-20 dəqiqə. Ancaq bunları bişirmək eyni 5 dəqiqədən çox vaxt almayacaq.

Sizə lazım olacaq:

• 500 g xiyar;
• 2-3 diş sarımsaq;
• 1-2 çay qaşığı susam toxumu;
• 2 qabıq isti çili;
• 0,5 çay qaşığı duz;
• 1,5 osh qaşığı. l. soya sousu;
• 0,5 qaşıq qaşığı. l. tünd küncüt yağı;
• 1,5 osh qaşığı. l. düyü sirkəsi;
• şirin düyü şərabı Mirin.

Yemək bişirmək.

1. Xiyarları yuyun, yarısını kəsin və ya mətbəx çəkiciylə yüngülcə vurun və ya düz qoyaraq bıçaqla aşağı bastırın. Həddən artıq etməyin! Xiyar tozu səpələməməli, ancaq bir az çatlamalı və ən çevik evdar qadınlarda çatlar yalnız pulpa üzərində görünür, meyvələrin xaricində isə toxunulmaz qalır.

   

   Əvvəlcə xiyar çöldə çatlasa, yaxşıdır

2. İsti bibərin qabığını üzüklərə kəsin.

   

   Çin ənənəsinə görə bibər meylli şəkildə kəsilir, lakin bu isteğe bağlı bir tələbdir.

3. Sarımsağı mətbuatdan keçirin.

   

   Bir az sarımsaq heç vaxt zərər vermir

4. Küncüt toxumlarını az istilikdə qızartın, yandırmamaq üçün ehtiyatlı olun.

   

   Susam yalnız bir az qəhvəyi olmalıdır

5. Şərabdakı duzu həll edin.

   

   Mirin tez-tez Çin qəlyanaltı reseptlərində tapılır

6. Hazırlanmış xiyarları xırda dilimlərə kəsin və qalan maddələrlə birlikdə bir çantaya və ya konteynerə bükün və bir neçə dəfə yaxşı silkələyin.

   

   Son akkord

7. Bişmiş xiyarların soyuducuda daha 15-20 dəqiqə oturub xidmət etməsinə icazə verin.

   

   Həqiqi bilicilər sarğıya incə bir sürtgəcdən keçirilmiş kiçik (1-2 sm) zəncəfil kökü parçası əlavə etməyi məsləhət görürlər.

Təəssüf ki, sərt gerçəklik indi və sonra kulinariya təcrübələri üçün əvəzolunmaz istəklərimin qanadlarını döyür. Bu dəfə Çin mədəniyyətinə qoşulmaq istəyi nə susam yağı, nə də düyü şərabının tapılmadığı bir mətbəx şkafı şəklində aşılmaz bir maneə ilə qarşılaşdı. Əsrarəngiz Mirin şərabı əvəzinə daha az ekzotik zeytun yağı, adi süfrə sirkəsi və prosaik şəkəri seçərək şərtlərə güzəştə getməli idilər. Yəqin ki, Çində bu cür azadlıqları alan bir aşpaz dərhal səslənərdi, ancaq Rusiyada ortaya çıxan yeməyin dequstasiyası uğurlu oldu. Düzdür, sonunda üç ailə üzvü, iki qonaq və bir qonşunun şəxsində ciddi bir münsiflər heyəti yeməyin sonuna çatan xiyarların dərhal yeyilənlərdən daha dadlı olduğu qənaətinə gəldi.buna görə onları vaxtından biraz qabaq bişirmək daha yaxşıdır - dad yalnız bundan faydalanacaqdır.

Video: 5 dəqiqə ərzində az miqdarda duzlu xiyar

Rəylər

"Beş dəqiqəlik xiyar" bişirməyin bütün hikməti budur. Razısan, sadə? Təriflərə diqqət yetirin və ilk tələbinizlə ilin istənilən vaxtında xırtıldayan az duzlu xiyarların dadını çıxarın.